be.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Asperges Frittata recept

Asperges Frittata recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Ontbijt

Als de asperges in het seizoen zijn, is deze makkelijke frittata een traktatie.


Groot-Londen, Engeland, VK

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 (70g) pakje cubetti di pancetta
  • 250 g verse asperges, schoongemaakt en in stukken van 2,5 cm gesneden
  • 1 kleine rode ui, grof gesnipperd
  • 6 eieren, losgeklopt
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 150 g feta, verkruimeld

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:15min ›Klaar over:30min

  1. Verhit in een ondiepe, ovenvaste braadpan van 20 cm op middelhoog vuur de olijfolie en voeg de pancetta toe. Voeg als de pancetta wat kleur heeft de asperges en ui toe. Bak tot de asperges zacht zijn en de ui glazig.
  2. Zet het vuur laag tot medium laag. Voeg de losgeklopte eieren toe, breng op smaak met zout en peper en roer voorzichtig door het aspergemengsel. Kook op middelhoog vuur tot de bodem van de frittata gestold is. Verwarm intussen de grill voor.
  3. Als de onderkant van de frittata gestold is, strooi je de verkruimelde feta erover. Zet de frittata ongeveer 8 tot 10 cm onder de grill. Kook tot de bovenkant lichtbruin is en het midden is gestold, ongeveer 4 tot 6 minuten. Let goed op om niet te verbranden.

Tip van de kok

Deze kun je makkelijk vegetarisch maken door de pancetta weg te laten. Evenzo, als je geen pancetta hebt, gebruik dan in plaats daarvan gesneden, doorregen spek.

Tip

Roer de feta niet door het eimengsel; het verkruimelen van de feta over de bovenkant van de frittata zorgt ervoor dat de feta tijdens het grillen zijn water verliest.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


    • 2 eetlepels (1/4 stick) boter
    • 1 kop gehakte prei (alleen witte en lichtgroene delen)
    • 1 12-ounce bos dunne asperges, bijgesneden, diagonaal gesneden in stukjes van 1 inch (ongeveer 2 1/2 kopjes)
    • 1 kop in plakjes gesneden shiitake-paddenstoelen
    • 8 grote omega-3 eieren
    • 1 kop in blokjes gesneden Fontina-kaas, verdeeld
    • 1/2 theelepel zout
    • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
    • 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
    1. Verwarm de grill voor. Smelt boter in een zware braadpan met antiaanbaklaag van 10 inch diameter op middelhoog vuur. Voeg prei toe en bak 4 minuten. Voeg asperges en shiitake-paddenstoelen toe, bestrooi licht met zout en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Klop eieren, 3/4 kop Fontina-kaas, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper in een middelgrote kom. Voeg het eimengsel toe aan de koekenpan en vouw voorzichtig om te combineren. Kook tot het bijna gaar is. Strooi de resterende 1/4 kop Fontina-kaas en Parmezaanse kaas erover. Rooster tot de frittata gepoft is en de kaas goudbruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Snijd in punten en serveer.

    Voedingsanalyse verzorgd door Bon Appétit


    Galerij

    • 1 bosje asperges van gemiddelde dikte, bijgesneden
    • 5 middelgrote lente-uitjes (8 oz.)
    • 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
    • 1 theelepel koosjer zout, verdeeld
    • 7 ons Gruyère-kaas, versnipperd (ongeveer 1 2/3 kop), verdeeld
    • 8 grote eieren
    • ⅓ kopje slagroom
    • ⅓ kopjes crème fraîche
    • 3 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie
    • 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
    • ¼ theelepel zwarte peper

    Verwarm de oven voor op 425 & degF. Snijd de bovenste 1 1/2 inch asperges af en snijd de stelen in stukjes van 1/4 inch. Snijd uienbollen in vieren, snijd de stengels in stukjes van 1/4 inch. Meng de aspergepunten, de uienbollen, 1 eetlepel olie en 1/4 theelepel zout in een kom. Verdeel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat in de voorverwarmde oven tot de uien bruin beginnen te worden en de asperges heldergroen en zacht zijn, 12 tot 15 minuten, eenmaal halverwege keren. Opzij zetten. Verlaag de oventemperatuur tot 375°F.

    Terwijl het aspergemengsel braadt, verwarm je de resterende 1 eetlepel olie in een 10-inch gietijzeren koekenpan op medium. Voeg gesneden asperges en stukjes ui toe en bestrooi met 1/4 theelepel zout. Kook, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn en de asperges heldergroen en zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Haal van het vuur. Spreid de stengelstukken in een gelijkmatige laag uit. Strooi 1 1/3 kopjes kaas erover en laat het smelten.

    Klop de eieren, room, room, peterselie, bieslook, peper en de resterende 1/2 theelepel zout in een kleine kom door elkaar. Giet het mengsel in de koekenpan met aspergepunten en uienbollen.

    Kook op laag tot de eieren aan de zijkant van de pan beginnen te stollen, 7 tot 8 minuten. Bestrooi met de resterende 1/3 kopje kaas. Plaats de koekenpan in de oven en bak op 375 ° F tot de eieren volledig zijn gestold, 12 tot 14 minuten.


    Foto tegoed:

    Was en snijd de asperges. Snijd in -inch lengtes. Kook in kokend, gezouten water tot ze gaar zijn, 3-4 minuten. Giet de asperges af en dompel ze onder in ijswater om het koken te stoppen. Opzij zetten.

    Verhit olijfolie in een middelgrote ovenvaste koekenpan op matig vuur. Voeg ui, suiker en zout toe, zet het vuur laag tot middelhoog en kook, af en toe roerend, tot de ui goudbruin en heel zacht is, ongeveer 30 minuten. Haal de ui met een tang uit de pan en laat zoveel mogelijk olie in de pan. Laat de ui 10 minuten staan, tot hij niet meer heet is.

    Klop de eieren in een grote kom tot ze glad zijn. Voeg kaas, paprika, asperges en ui toe. Zet de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het eiermengsel toe en roer kort om de vullingen te verdelen.

    Zet het vuur laag en laat het mengsel langzaam koken. Je zou slechts een paar luie bubbels rond de randen moeten zien opduiken. Kook ongestoord tot de randen zijn ingesteld, maar het midden is nog steeds erg vloeibaar, ongeveer 8 minuten. Verwarm ondertussen je grill op hoog voor.

    Breng de koekenpan over naar de oven en plaats deze 3-4 inch van de grill. Kook tot de bovenkant van de frittata goudbruin is, de randen gepoft zijn en het midden net is uitgehard (hij zal een beetje wiebelen maar meteen terugspringen nadat je erin hebt gepord), ongeveer 2 minuten. Kook het niet te gaar! Maak eventueel los met een spatel. Schep op een voorverwarmde schaal en serveer direct.


    Asperges Frittata

    • Snelle glimp
    • Snelle glimp
    • 40 M
    • 45 M
    • Serveert 2 tot 4

    Ingrediënten US Metrisch

    • 4 tot 7 ons getrimde groene asperges
    • 3/4 pond geschilde vastkokende aardappelen, zeer dun gesneden (ongeveer 1/8 tot 1/4 inch | 3 tot 6 mm dik), bij voorkeur met behulp van een mandoline
    • Olijfolie
    • 1 middelgrote (6 oz) ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
    • 4 grote eieren
    • Fijn zeezout
    • Snufje nootmuskaat, liefst vers geraspt
    • Vers gemalen zwarte peper
    • 2 ons aromatische bergkaas die goed smelt, zoals Gruyère, Comté of Appenzeller, grof geraspt
    • 1 tot 2 eetlepels verse dragonblaadjes

    Routebeschrijving

    Zet de oven op braden (snellere methode) of verwarm voor op 500 ° F (260 ° C).

    Breng een grote pan gezouten water aan de kook en blancheer de asperges al dente, 45 tot 90 seconden, afhankelijk van de dikte van de stelen. Giet af, spoel snel af met koud water en dep droog.

    Verdeel de aardappelen in een enkele laag tussen 2 lagen keukenpapier en dep ze droog.

    Verwarm in een zware, ovenvaste koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur een scheutje olijfolie (ongeveer 1 eetlepel), voeg de uien toe en kook tot ze goudbruin en zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Ga naar een kleine kom of bord.

    Voeg nog een flinke scheut olijfolie (1 1/2 tot 2 eetlepels) toe aan de pan. Leg de aardappelen in de pan en verdeel ze in 1 tot 2 gelijkmatige lagen.

    Bedek de pan en kook de aardappelen op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten, zet het vuur lager als de aardappelen te snel bruin worden. Haal van het vuur.

    Gebruik een dunne metalen spatel om de aardappelen los te maken van de zijkanten en onderkant van de pan. Bedek met een groot bord of een randloze bakplaat en draai de koekenpan voorzichtig en snel om. Houd de aardappelen op het bord of de bakplaat terwijl je 1 eetlepel olijfolie in de pan doet. Schuif de aardappelen terug in de pan en zet hem terug op middelhoog vuur. (*Als dit allemaal een beetje te dramatisch klinkt, kun je ook een spatel gebruiken om delen van de aardappelen gewoon in de pan op te tillen, en voor elke keer een beetje olijfolie in de pan te druppelen.)

    Verdeel de uien over de aardappelen, dek af en kook 2 minuten.

    Klop ondertussen de eieren los met 1 theelepel zout, nootmuskaat en peper. Giet de eieren over de uien en aardappelen, dek de pan af en kook 2 minuten.

    Leg de asperges op de eieren, dek af en kook tot het ei net gestold is, 2 tot 4 minuten.

    Bestrooi met de kaas en schuif de onbedekte koekenpan onder de grill, of bak op 500 ° F (260 ° C) tot de kaas smelt, 1 tot 3 minuten.

    Bestrooi met dragon, breng op smaak met peper en zout en serveer direct.

    Recensies van recepttesters

    Frittatas zijn een doordeweekse probleemoplosser. Ze zijn snel en gemakkelijk, gevuld met alles wat groen en vers uit de tuin is, en eventueel wat extra zachte kaas. Deze aspergefrittata is een schot in de roos. Hartige aardappelen, gegarneerd met nootmuskaat bestoven eieren, al dente asperges en een snufje zachte kaas. Het zou 4 mensen moeten voeden, maar het is zo goed dat het er misschien maar 2 dient.

    Deze aspergefrittata was op een aantal fronten een uitdaging, maar uiteindelijk was het het waard, want de smaken waren geweldig. Weer een gerecht dat niet lang op smaak was, wat altijd een goed teken is.

    Het recept vraagt ​​om de aardappelen 12 minuten (of tot ze goudbruin) op medium te koken en dat als de aardappelen te snel bruin worden, het vuur lager moet worden. Ik heb het vuur toch verlaagd omdat mijn fornuis heet wordt, maar ik vond het erg moeilijk om de onderkant van de aardappelen te controleren. Ik weet niet precies wat "tot gouden" hier betekent, tenzij het de bodem is, maar nogmaals, dat was moeilijk te zeggen.

    De rest van het recept verliep vlot en iedereen vond het heerlijk, dus geen kwaad, geen fout. De dragon bovenop voor het serveren was ook een geniale zet.

    Ik heb een paar keer frittata's geprobeerd en heb er niet veel geluk mee gehad - totdat ik deze probeerde. De dun gesneden aardappelen maken het verschil, ik denk dat ze snel en gelijkmatig koken, dus er is niet veel kans op rauwe stukjes in het eindproduct.

    Het apart koken van alle 3 de plantaardige componenten lijkt misschien veel onnodig werk, maar ik geloof oprecht dat dit het gerecht voor mij tot een succes heeft gemaakt. Ik was redelijk conservatief met de nootmuskaat, maar de volgende keer zou ik wat meer toevoegen - misschien een achtste van een theelepel in plaats van een huiveringwekkend "snuifje". De dragon kwam echter door en voegde een uitgesproken smaak toe.

    Ik gebruikte een Gruyère die op zichzelf al verpletterend goed was en nog beter smolt helemaal over de top. Dit was de meest succesvolle frittata die ik tot nu toe heb gemaakt en zal vanaf nu mijn favoriet zijn. Het was goddelijk.

    Deze asperges frittata was een vrij goed diner. Er zijn nogal wat stappen die moeten worden gedaan om het samen te brengen, dus ik zou het niet zo snel en gemakkelijk omschrijven. Maar het is zeker eenvoudig en duidelijk. Ik hield van alle componenten. En het duurde niet lang om te maken. Het hele ding kwam samen in 45 minuten.

    We hadden het als diner voor twee. Ik zou in de verleiding komen om het nog een keer te maken om voor brunchgasten te serveren met een salade. Ik had liever gehad dat de aardappelen en asperges onderweg waren gekruid. Ik heb nog nooit nootmuskaat in eieren gehad en was zeer aangenaam verrast door de bijdrage aan de smaak.

    Deze aspergefrittata was een groot succes, maar wat kan er dan mis gaan met een frittata met mooie asperges, aardappelen en kaas? Mals, geurig en heerlijk, het was een heerlijk zomers diner met een salade van meloen en feta ernaast.

    Het recept vergde wel wat improvisatie met een paar stappen (lees verder). Ik was niet in staat om de aardappelen om te draaien zoals aangegeven, omdat ze geen stevige korst in de pan vormden - bovendien waren er veel losse plakjes omdat meer dan de helft van het gebied 2 lagen aardappelen had. Ze in secties omdraaien met een metalen spatel werkte niet alleen goed, maar was ook eenvoudig en stressvrij. (Ik denk niet dat ik mijn zware gietijzeren koekenpan zo zelfverzekerd had kunnen omdraaien.)

    Om te voorkomen dat mijn potlooddunne asperges te gaar worden, heb ik de blancheerstap helemaal overgeslagen. Het bleek de juiste oproep te zijn. Na 4 minuten op het fornuis en 2 minuten onder de grill waren de stelen nog steeds heldergroen en hadden ze die perfecte knapperige knip.

    Met voorbereiding en alles duurt dit ongeveer 40 minuten om te maken. Er is niet veel hands-off tijd omdat er veel bewegende delen zijn in deze aspergefrittata.

    Allereerst heb ik hele dunne asperges gebruikt, de dikkere stelen die we hier op Hawaï krijgen, zijn meestal erg houtachtig, zelfs hoger op de stelen. Met mijn mandoline op de dunste stand (1/8"), bereidde ik de aardappelen en uien op dezelfde stand. Ik gebruikte Comté-kaas voor deze versie.

    Omdat mijn asperges zo dun waren, heb ik ze 1 minuut geblancheerd en daarna het ijswater gebruikt om ze snel te shockeren en af ​​te koelen. Ik hou ook van de helderheid die dit oplevert in groene groenten.

    Voor mij lijkt een "plons" olijfolie ongeveer 2 eetlepels te zijn, genoeg om de bodem van de pan te bedekken als deze eenmaal is verwarmd en rondgedraaid. Ik dacht dat dit de bedoeling van de schrijver was, aangezien de volgende stap was om de aardappelen in de pan te leggen, ik zorgde ervoor dat ze gelijkmatig werden verdeeld en liet ze koken. Dit voedde drie mensen, rekening houdend met het feit dat een van hen een 13-jarige jongen was, dus het zou 4 normale eters voeden.

    HONGER NAAR MEER?

    #LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.


    Asperges Frittata Met Gerookte Forel

    Asperges en eieren gaan altijd prachtig samen. Deze omelet is ook verrijkt met omega-3 vetten.

    Ingrediënten

    • & frac34 pond asperges, houtachtige uiteinden afgebroken, gesneden in lengtes van 1/2-inch
    • 8 grote eieren
    • ½ theelepel zout, bij voorkeur koosjer zout, of naar smaak
    • Een paar draaien van de pepermolen
    • 3 eetlepels magere melk of gewone melk, naar smaak
    • ½ pond gerookte forel, in blokjes gesneden of in kleine stukjes gebroken
    • 3 eetlepels gehakte bieslook
    • 1 eetlepel olijfolie

    Voorbereiding

    1. Stoom de asperges tot ze zacht en nog heldergroen zijn, ongeveer vijf minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud water. Droog op keukenpapier.
    2. Klop de eieren los in een grote kom. Roer het zout, peper, melk, asperges, gerookte forel en bieslook erdoor.
    3. Laat een beetje ei in de pan vallen als het sist, giet het eiermengsel erbij. Kantel de pan om de eieren en de vulling gelijkmatig over het oppervlak te verdelen. Schud de pan voorzichtig en til de randen van de omelet op om de eieren eronder te laten lopen tijdens de eerste of twee minuten van het koken. Draai het vuur laag, dek af (gebruik een pizzapan als je geen deksel hebt dat op je koekenpan past) en kook 10 minuten, waarbij je de pan af en toe zachtjes schudt. Maak de onderkant van de omelet los met een houten spatel terwijl je de pan af en toe kantelt, zodat de bodem niet verbrandt. De eieren moeten ongeveer een paar minuten langer gaar zijn als dat niet het geval is. Verwarm ondertussen de grill voor.
    4. Maak de omelet een tot twee minuten onder de grill af en let goed op dat de bovenkant niet verbrandt. Haal van het vuur en laat 15 minuten afkoelen. Maak de randen los met een houten of plastic spatel. Schuif voorzichtig uit de pan op een grote, ronde schaal en snijd in partjes of ruitvormige stukken. Als u de volgende dag serveert, dek af met plastic en vervolgens met folie. Een nacht in de koelkast bewaren.

    Voorbereiding: Je kunt dit een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren.


    • anti-aanbak kookspray 1 1
    • dunne asperges (bijgesneden) 1 bosje (ongeveer 12 oz) 1 bosje (ongeveer 12 oz)
    • olijfolie 1 el 1 el
    • ei vervanger 2 kopje 2 kopje
    • magere melk 2 el 2 el
    • zout 1/2 theelepel 1/2 theelepel
    • vers gemalen zwarte peper 1/4 theelepel 1/4 theelepel
    • gemalen rode pepervlokken (optioneel) 1/8 theelepel 1/8 theelepel
    • margarine (transvetvrij) 1 tl 1 tl
    • minder vet, geraspte mozzarella kaas (vetarm, versnipperd) 1/4 kop 1/4 kop
    • geraspte Parmezaanse kaas 1/4 kop 1/4 kop

    Korstloze Asperges en Tomaten Quiche

    Ei en Veggie Ovenschotel

    No Noodle Courgette Lasagne


    Categorieën

    Goede doelen voor dierenwelzijn

    Dat bevestigen we met trots ALLE WINST van deze website worden gedoneerd aan Animal Rescue Charities.

    Abonneer je op onze blog.

    Copyright © 2019 - 2020. TheRecipe.Website

    Privacyoverzicht

    Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten functioneren. Deze categorie bevat alleen cookies die zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.

    Alle cookies die mogelijk niet bijzonder noodzakelijk zijn om de website te laten functioneren en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via analyses, advertenties en andere ingesloten inhoud, worden niet-noodzakelijke cookies genoemd. Het is verplicht om toestemming van de gebruiker te verkrijgen voordat u deze cookies op uw website plaatst.


    Variaties

    • Maak het zuivelvrij! Violife maakt een aantal heerlijke zuivelvrije kaasopties!
    • Eiwitten: Ik vind het leuk om frittata's wat lichter te maken door een deel eiwit te gebruiken, maar je kunt ook alle hele eieren gebruiken.
    • Schakel het op! Uien of lente-uitjes kunnen worden gebruikt in plaats van sjalotten. Ruil de kaas voor wat je lekker vindt of bij de hand hebt.


    • 10 grote eieren
    • Koosjer zout
    • 450 g asperges, houtachtige uiteinden verwijderd
    • 3 eetlepels (45 ml) extra vergine olijfolie
    • 8 ounces (225 g) hellingen, worteluiteinden bijgesneden, bollen in dunne plakjes en bladeren grof gehakt, verdeeld (zie opmerking)
    • 1/2 theelepel (ongeveer 1 g) gehakte verse tijmblaadjes
    • Vers gemalen zwarte peper

    Klop in een grote mengkom eieren met 2 grote snufjes zout. Opzij zetten.

    Blancheer de asperges in een pan met kokend gezouten water tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 minuten. Gebruik een tang om asperges over te brengen naar een ijsbad of koud water om af te koelen. Giet af en snijd de asperges in stukken van 1 inch.

    Stel het rek in op 10 cm onder de grill en verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verhit olie in een 10-inch ovenbestendige non-stick of goed gekruide gietijzeren of koolstofstalen koekenpan op middelhoog vuur tot ze glinstert. Voeg gesneden hellingbollen toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de blaadjes en de tijm erdoor en kook tot de bladeren net geslonken zijn, ongeveer 1 minuut. Roer de asperges erdoor en kook tot ze zijn opgewarmd, 30 seconden. Kruid met peper en zout.

    Giet de eieren in de koekenpan en kook, roer en schraap de pan helemaal over, tot er zich overal losse wrongel vormt, stop ongeveer 3 minuten met roeren voordat ze permanent uiteenvallen in roerei. Laat koken tot de eieren op de bodem gestold zijn, ongeveer 2 minuten.

    Zet de frittata onder de grill en kook tot de eieren gestold zijn. Schud de pan om de frittata los te maken, gebruik indien nodig een spatel om de randen te scheiden. Stort de frittata op een bord of serveer direct uit de pan. Serveer warm of op kamertemperatuur.


    Bekijk de video: როგორ გავაკეთოთ კარტოფილი ფრი. rogor gavaketo kartofili fri


Opmerkingen:

  1. Rossiter

    Alleen dat is nodig.

  2. Daill

    Het is erg nieuwsgierig :)

  3. Zulule

    Ik feliciteer, welke woorden ..., de prachtige gedachte

  4. Doren

    Werkelijke blog, nieuwe info, lezen :)

  5. Cleon

    Bravo, opmerkelijk idee



Schrijf een bericht