Nieuwe recepten

Asperges met hazelnoot bechamel recept

Asperges met hazelnoot bechamel recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Plantaardige bijgerechten

Dit recept kan worden bereid met witte of groene asperges. Het is een heerlijk voorgerecht of je kunt het als bijgerecht bij varkensvlees serveren.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 kg witte of groene asperges
  • 125 g gemalen hazelnoten
  • 80 g boter
  • 40 g bloem
  • 225 ml hete groentebouillon
  • 225 ml warme melk
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 1 snufje basterdsuiker
  • zout naar smaak
  • witte peper naar smaak
  • 1 eigeel
  • 50 ml slagroom

MethodeVoorbereiding:15min ›Klaar over:15min

  1. Als u witte asperges gebruikt, schil deze dan met een dunschiller van boven naar beneden, beginnend onder de punten. Bij witte of groene asperges snijd of verwijder houtachtige uiteinden.
  2. Leg de asperges in een grote brede pan en bedek ze net met licht gezouten water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen tot de speren zacht zijn en gemakkelijk kunnen worden doorboord met een scherp mes. Witte asperges duurt ongeveer 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de dikte. Verwijder de asperges en laat goed uitlekken.
  3. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan, draai ze vaak om, tot ze nootachtig beginnen te ruiken. Haal van het vuur en zet opzij.
  4. Smelt de boter in een pan en voeg dan de bloem toe. Kook gedurende 1 tot 2 minuten, vaak roerend. Klop er een beetje van de hete groentebouillon en melk tegelijk door, onder voortdurend roeren tot je een gladde, dikke saus hebt. Roer de hazelnoten erdoor.
  5. Voeg het citroensap, de nootmuskaat en de suiker toe en breng op smaak met zout en witte peper. Laat 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, onder regelmatig roeren.
  6. Meng de eidooier en de room in een kleine kom en roer dit door de saus. Doorwarmen, maar niet koken. Serveer de saus bij de gekookte asperges.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)


Mosselen Met Asperges

Spane komt binnen en zegt: "Wat gaan we eten?" Ik zei "Mosselen" Spane keek me vragend aan en begon op zijn arm te bijten, "Dat smaakt niet goed, mam!" Ik lachte om zijn capriolen en legde uit dat ik het over het weekdier had, niet over delen van ons lichaam.


Mijn markt had een pakje voorgekookte mosselen toen ik ging winkelen, zonder Spane. Meestal wil ik alleen degenen die in de schaal zitten, maar ze waren in de aanbieding, dus waarom niet? Ik dacht dat wat boter en knoflook ze goed zouden doen.

De mosselen die we hadden zijn Californische mosselen. Mosselen worden over de hele wereld gegeten, en er zijn ongeveer 17 verschillende soorten mosselen die eetbaar zijn, en ik zou ze allemaal opeten. Ik ben dol op mosselen. Ze zijn ook vaak aangespoeld op het strand te vinden, maar ik zou niet proberen om die stranden aan de westkust op te eten die notoir vies zijn. Mosselen zijn ook een favoriet van zeesterren. De zeester wikkelt zich om de mossel en wringt hem open met zijn zuignappen. Peach is niet meer zo schattig als in Nemo, toch? Lees meer over mosselen op Wikipedia.

Als ik asperges koop, ga ik meestal voor de dunne stelen en niet voor de grote houtige. Ik gebruik de eerste 4 inch of zo en snij de rest af. Maar ik gooi het niet weg. Ik stop het in de vriezer in mijn zak groenten die ik spaar voor groentebouillon. Het kan ook worden gebruikt voor aspergesoep. Je zou ze willen stomen en eventuele taaie snaren willen verwijderen.

Gebruik de witte wijn die je lekker vindt. Ik heb meestal Chardonnay bij de hand, dus dat is wat ik gebruik. Heb je liever een andere droge witte wijn, gebruik die dan. Geniet van een glas wijn bij uw diner.

Je kunt er een grote salade bij maken en wat lookbrood zou ook lekker zijn. Een licht dessert zou gewoon het ticket zijn.


Ingrediënten Duitse Bechamel Aardappelen

1 kg aardappelen
50 g spek (Spek, gerookt)
1 ui
40 g boter
40 g bloem
375 ml melk
375 ml runderbouillon (instant)
zout, peper naar smaak, wat peterselie en/of bieslook

Koken met Duitse ingrediënten!


ZEG KAAS IN HET ITALIAANS

FONTINA
- een traditionele bergkaas uit de Valle d'Aosta in Piemonte. Volvet en halfzacht met een zoetige smaak, fontina smelt gelijkmatig en is dus bijzonder goed om te koken.

GORGONZOLA
- een blauwe kaas, oorspronkelijk gemaakt in Gorgonzola in Lombardije, maar nu ook in andere regio's. Het smelt goed en wordt vaak gebruikt in sauzen. Gebruik een andere blauwe kaas als deze niet beschikbaar is.

mascarpone
- een roomkaas oorspronkelijk uit Lombardije. Gemaakt met room in plaats van melk, het bevat veel vet. mascarpone wordt over het algemeen gebruikt in desserts zoals tiramisu of in plaats van room in sauzen. Op grote schaal verkrijgbaar, wordt het meestal verkocht in kuipjes.

PECORINO
- een van de meest populaire kazen van Italië, vrijwel elke regio produceert een versie. Gemaakt van schapenmelk en altijd volgens dezelfde methode, hoewel de resultaten variëren afhankelijk van het melk- en verouderingsproces. Pecorino Romano is een bekende harde variëteit uit Lazio en Sardinië.

PROVOLONE
- kwark gemaakt van koemelk. De wrongel wordt gesponnen en verwerkt tot grote peer- of buisvormige kazen, vervolgens ondergedompeld in pekel en gebonden met touw. Verkrijgbaar vers of gerijpt en gegeten als tafelkaas of gebruikt bij het koken.

RICOTTA
- wat betekent "opnieuw gekookt". Het is een zachte kaas die wordt gemaakt door de wei die overblijft bij het maken van andere kazen opnieuw te koken en uit te lekken in manden. Het wordt geproduceerd als bijproduct van veel verschillende soorten kaas en varieert in vetgehalte. Er zijn harde, gezouten versies beschikbaar en er is ook een ricotta gemaakt van buffelmelk. Verse ricotta die uit een wiel is gesneden, heeft een betere textuur en smaak dan die in kuipjes wordt verkocht.

TALEGGIO
- een bergkaas oorspronkelijk uit de Italiaanse Alpen bij Bergamo, maar nu ook gemaakt in andere streken. Taleggio is een zeer goede tafel- en kookkaas en moet jong gegeten worden - de smaak wordt zuurder met de jaren. Het is gemaakt in vierkanten en heeft een roze-gele korst en een romig centrum.


Asperges met hazelnoot bechamel recept - Recepten

Openingstijden en menu's

We zijn open voor binnen dineren en buiten dineren (als het weer het toelaat)!

Ook blijven we afhaal, afhalen en bezorgen aanbieden.

Houd je aan de volgende regels::

– Er moet te allen tijde een masker worden gedragen (behalve aan uw tafel).

– Houd anderhalve meter afstand van anderen.

– Als je wilt zitten, een bestelling wilt plaatsen of wacht om een ​​bestelling op te halen, kun je binnenkomen om met de gastheer te praten of buiten wachten en wij komen naar je toe.

Bedankt dat je ons helpt om jou en ons personeel veilig en gezond te houden!!

Ons volledige menu voor eten en drinken is beschikbaar voor afhalen, en we bieden persoonlijke ophaalservice of afhalen aan de stoeprand. We bieden ook bezorging vanuit Ithaca To Go. Voor al uw vragen kunt u contact opnemen met het restaurant direct op 607.273.9610. Klik hieronder voor onze menu's voor eten en drinken.

Menu's voor eten en drinken

Telefonisch bestellen voor afhalen of stoeprand:
Blader door onze menu's en bel Moosewood op 607-273-9610

Om online te bestellen en af ​​te halen, klik hier

Bezoek voor bezorging onze pagina op: Ithaka To Go

Cadeaubonnen bestellen voor maaltijden en merchandise bij Moosewood Restaurant, bezoek onze online winkel

Ons nieuwste kookboek is De Moosewood Restauranttafel, 250 gloednieuwe recepten van het natuurvoedingsrestaurant dat een revolutie teweegbracht in het eten in Amerika. Hier is een lovende recensie in Publisher's Weekly. En nog een in Bibliotheekjournaal!

Met onze nadruk op gezonde, natuurlijke voedingsmiddelen, is Moosewood Restaurant al 46 jaar succesvol actief en wordt het geprezen als een drijvende kracht in de wereld van creatief natuurlijk koken met een vegetarische nadruk. Moosewood werd door het tijdschrift Bon Appetit uitgeroepen tot een van de dertien meest invloedrijke restaurants van de 20e eeuw! We zijn begonnen in een tijdperk waarin veel alternatieve bedrijven begonnen, en we zijn ongelooflijk dankbaar dat we het hebben doorstaan, bloeien en vandaag een positieve impact hebben.


Gemakkelijke recepten van Giada thuis

Als je zomertuin vol courgettes is, zet hem dan aan het werk in Giada's doordeweekse pasta. Wees niet bang door de toevoeging van ansjovispasta, je zult genieten van de zoute, zilte smaak die het aan het gerecht geeft.

Citroen- en aardbeienijsjes

Zie deze als aardbeien shortcakes in Italiaanse stijl. De zoete cake is gemaakt met romige ricotta en citroensap.

Cheesy Bacon en Hash Brown Frittata

Als je jonge helpers in de keuken hebt, volg dan Giada's voorbeeld en vraag de kinderen om de eieren te kraken en te kloppen tijdens het bereiden.

Chocolade Hazelnoot Bananenbrood

Dikke wervelingen van je favoriete chocolade-hazelnootpasta brengen Giada's vochtige bananenbrood naar. de. De volgende. niveau.

Kip Met Kikkererwten En Tomaten Ragu

Giada laat de kip helemaal gaar worden in de tomatenragu, zodat het vlees alle heerlijke smaken opneemt.

Makkelijke pantry kip

Vijf ingrediënten, waaronder de kip & mdash, dat is alles wat nodig is om dit probleemloze diner te maken. De mix van sojasaus en honing wordt een zout-zoet glazuur waar je van wilt genieten.

Sandwiches met chocolade-pindakaaskoekjes

Giada-sandwiches in de winkel gekocht chocolade-pindakaasijs tussen rijke, taaie zelfgemaakte koekjes, bezaaid met pindakaaschips en chocoladeschilfers.

Gemengde "Caprese"

Meng sappige tomaten, geurige kruiden en peperige rucola om een ​​salade te maken die bijna de zomer schreeuwt.

Insalata di Riso

Vertaald naar "rijstsalade", combineert dit recept met één kom pantry en verse ingrediënten om een ​​stevige zomerkant te creëren.

No-Bake Chocolade Havermout Koekjes

Te heet om de oven aan te zetten? Wij begrijpen het volledig. Deze nootachtige hapjes zullen je zoetekauw tevreden stellen zonder het zweet.

Lasagne met spek en champignons

Sla de traditionele tomatensaus over en gebruik een superromige bechamelsaus om een ​​grote lasagne te maken.

Brownies met amandelboter

Psst. Raad eens. Deze brownies beginnen met een in de winkel gekochte boxmix, dus je weet dat ze een makkie zijn om te maken.

Boerenkool Caesar Salade

Het draait allemaal om de dressing hier. Giada's combinatie van mayo, Dijon en Parmezaanse kaas zit boordevol smaak.

Flank Steak Hoagies

Omdat flanksteaks vrij dun zijn, duurt het slechts enkele minuten om aan elke kant te koken. Maar laat het vlees even rusten voordat je het aansnijdt, zodat de sappen de tijd hebben om zich opnieuw te verdelen. (Zo blijft de biefstuk vochtig!)

Kaaspizza met diepe schotel

Ken je die springvorm die in je kast verstopt zit? Heb je er ooit een cheesecake mee gebakken? Het is tijd om het uit te graven, want Giada gebruikt het om een ​​zeer geruststellende zelfgemaakte pizza te maken.


Seafood Lasagna Rollups zijn decadent genoeg voor een vakantiemaaltijd.


Voor dit recept gebruik ik garnalen, coquilles en sappige kreeftenstaart. Ik scoorde een bevroren kreeftenstaart die in de supermarkt te koop was. Cha Ching! Natuurlijk kun je iets ruilen voor andere soorten schelpdieren. Je zou de sint-jakobsschelpen kunnen verwisselen voor heerlijk stuk krabvlees, als je daar zin in hebt. Het is aan jou. Zelfs malse calamares zou heerlijk zijn.

Zoals ik al zei, vereist dit recept enkele stappen, maar ik beloof je dat het de extra inspanning zeker waard is. Ik raad aan om één ding tegelijk te maken. Haast je niet en probeer niet meer dan één ding tegelijk te maken. Ik zal het hieronder in een paar stappen voor je opsplitsen. Natuurlijk moet je het recept voor de details lezen.

Stap 1: Begin met het koken van de lasagne noedels. Dit is het enige dat op de achtergrond kan gebeuren terwijl u de andere stappen start, omdat het enige tijd duurt voordat het water kookt. En als je de lasagne-noedels eenmaal hebt laten vallen, hoef je alleen maar te wachten tot ze gaar zijn.

Stap 2: Kook de zeevruchten. Natuurlijk kunt u de zeevruchten voorgekookt kopen en deze vervolgens bedekken met het mengsel van knoflook en peterselie. De zeevruchten kunnen ook tot twee dagen van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Nadat de zeevruchten zijn gekookt, zet u ze opzij.

Stap 3: Maak de bechamelsaus.

Stap 4: Bereid de rollups voor (zie onderstaande afbeelding).

Stap 5: Bekleed de lasagneschaal met bechamelsaus en leg de rollups op elkaar.

Stap 6: Bedek de roll-ups met de rest van de bechamelsaus.

Stap 7: Bestrooi met mozzarella en boter in blokjes.

Stap 8: Bak volgens het recept. Laat 20 minuten afkoelen voordat je gaat graven!

Als je dit een dag van tevoren wilt bereiden, stop dan met bakken in de oven. Bereid je voor tot stap 7 en wikkel het dan in folie en zet het in de koelkast. Je kunt het bakken voordat je het wilt serveren.

Ik heb genoten van deze baby met een koud glas chardonnay. Het hielp om de perfecte maaltijd af te ronden. Ik hoop dat je hier net zoveel van houdt als mijn familie en ik. Mijn plan is om dit voor kerstavond te maken, samen met een filet mignon. Ik noem het toegeeflijk, cheesy surf en turf.

  • ? pond zeeschelpen
  • ½ pond garnalen
  • Vlees van een kreeft van 1 pond
  • 1 pond lasagne noedels
  • 1 eetlepel peterselie, gehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 15 ons Ricotta-kaas
  • Geraspte mozzarella
  • 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas


Stappen

Spoel de asperges onder koud water om alle gruis te verwijderen. Schil de buitenste schil weg met een dunschiller als je dikke asperges hebt.
Snijd de steeltjes van de asperges en kook ze in een grote pan met kokend water ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van hoe dik de asperges zijn.

Schenk de kippenbouillon erbij en laat ongeveer 5 minuten koken.
Snijd de krabstick in plakjes en doe deze in de pot. Roer constant een paar minuten op middelhoog vuur.

Om de slurry te maken, meng je de maizena samen met 2 eetlepels water tot een gladde massa.
Roer geleidelijk de maizena erdoor tot de soep de gewenste consistentie heeft.

Klop in een kleine kom de eieren los. Druppel het ei beetje bij beetje bij de kokende soep. Ei moet onmiddellijk koken.
Kruid met zout en witte peper.


Serveren en bewaren

Portie &ndash Serveer de pasta direct met ambachtelijk brood en een veganistische caesarsalade.

Opslaan &ndash Bewaar overgebleven pasta tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als je klaar bent om te eten, verwarm de pasta dan voorzichtig op het fornuis met 1-2 eetlepels water. Je kunt deze pasta ook maximaal drie maanden invriezen. Wanneer u klaar bent om te eten, haalt u het uit de vriezer en laat u het een nacht in de koelkast ontdooien of minimaal 2 uur op kamertemperatuur voordat u het weer opwarmt boven het fornuis.


Leer hoe u thuis plantaardige maaltijden kunt bereiden!

Het is bekend dat het verminderen van uw vleesinname en het eten van meer plantaardig voedsel helpt bij chronische ontstekingen, hartgezondheid, mentaal welzijn, fitnessdoelen, voedingsbehoeften, allergieën, darmgezondheid en meer! Zuivelconsumptie is ook in verband gebracht met veel gezondheidsproblemen, waaronder acne, hormonale onbalans, kanker, prostaatkanker en heeft veel bijwerkingen.

Voor degenen onder u die meer plantaardig willen eten, raden we u ten zeerste aan om de Food Monster-app te downloaden - met meer dan 15.000 heerlijke recepten is het de grootste plantaardige receptenbron om uw ecologische voetafdruk te verkleinen, dieren te redden en gezond te worden! En terwijl je toch bezig bent, moedigen we je aan om ook meer te weten te komen over de milieu- en gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet.

Hier zijn enkele geweldige bronnen om u op weg te helpen:

Voor meer informatie over dieren, aarde, leven, veganistisch eten, gezondheid en recepten die dagelijks worden gepubliceerd, kunt u zich abonneren op de One Green Planet-nieuwsbrief! Ten slotte geeft de publieke financiering ons een grotere kans om u te blijven voorzien van inhoud van hoge kwaliteit. Overweeg dan om ons te steunen door te doneren!


Bekijk de video: TUMIS ASPARAGUS, RESEP MEMASAK TUMIS ASPARAGUS