Nieuwe recepten

De Slipway Crab Roll

De Slipway Crab Roll


Het hele punt van een krabrol is de krab - haal het beste dat je kunt vinden en knoei er niet te veel mee. En dat broodje: het moet van boven worden gesplitst.

Ingrediënten

  • 8 Oz. vers Jonah of peekytoe krabvlees
  • 2 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 New England-stijl split-top hotdogbroodjes
  • Groenbladige slablaadjes (om te serveren)
  • Versgemalen witte peper

Recept Voorbereiding

  • Meng krab en mayonaise voorzichtig in een kleine kom; breng op smaak met zout.

  • Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Beboter de platte kanten van de broodjes en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Vul elk broodje met sla en vervolgens het krabvleesmengsel; breng op smaak met peper.

Recept door The Slipway, Thomaston, ME, Reviews Section

  • ¼ kopje magere mayonaise
  • 1 eetlepel vers geraspte citroenschil
  • 3 eetlepels citroensap
  • 10 scheutjes hete saus, zoals Tabasco
  • ½ theelepel versgemalen peper
  • ⅛ theelepel zout
  • ¼ kopje fijngehakte sjalot
  • ¼ kopje fijngehakte selderij
  • ¼ kopje dun gesneden verse bieslook, verdeeld
  • 12 ons gekookt krabvlees (ongeveer 2 kopjes zie Tip), indien nodig uitgelekt, eventuele schelpen of kraakbeen verwijderd
  • 8 blaadjes rode of groene bladsla
  • 4 volkoren hotdogbroodjes (indien gewenst geroosterd)

Klop mayonaise, citroenschil, citroensap, hete saus, peper en zout in een middelgrote kom. Meng de sjalot, bleekselderij en 3 eetlepels bieslook erdoor. Meng de krab heel voorzichtig zodat het niet te veel uiteenvalt.

Bekleed elk broodje met sla en verdeel de krabvulling over de broodjes. Garneer met de resterende 1 eetlepel bieslook.

Make Ahead Tip: Dek de krabvulling af en zet deze maximaal 1 dag in de koelkast (stap 1).


Krab Roll Kit - 6 Pack

Geniet van krabrolletjes die vanuit Maine rechtstreeks naar uw huis worden verzonden. Alle ingrediënten die je nodig hebt om een ​​heerlijke, hartige krabrol te bereiden, zijn inbegrepen, zoals gespleten landelijke keukenrollen, Fox Family-chips en veel dik, sappig krabvlees.

Een gastronomisch 6-pack krabbroodjesdiner in enkele minuten

Deze doe-het-zelf-kit is niet alleen heerlijk, maar ook een leuke manier om het genot van een verse krabrol in Maine-stijl echt te ervaren. Je hebt alles wat je nodig hebt om te genieten van een authentieke Maine-maaltijd. Dit pakket zorgt ook voor een attent en onvergetelijk cadeau.

Bestel vandaag nog uw 6-pack Crab Roll Kit

Plaats vandaag nog je bestelling en geniet morgen al van een heerlijk diner van verse krabrolletjes. Het is de ultieme manier om Maine te ervaren, ongeacht waar je woont in de Verenigde Staten.

Dit pakket bevat:

  • 1 pond Jonah Crab Leg Meat
  • 6 rollen
  • 6 zakjes Fox Family Chips (2,0 oz elk)
  • 1 pot Stonewall Kitchen Mayo
  • 1 stokje Kate's Sea Salted Butter

Krab Roll Kit: BEVAT: KRAB, MELK (BOTER), GLUTEN (BUNS), SOJA (BUNS, MAYONAISE), EIEREN (MAYONNAISE)


Huidige status van onze shows:

Bedankt voor je interesse in Stamp & Scrapbook Expo.

Hier is de huidige status van onze shows in 2020:

Pomona, Californië -> Uitgesteld tot 2021

Irving, Texas -> Uitgesteld tot 2021

Pleasanton, Californië -> Uitgesteld tot 2021

Milwaukee, Wisconsin -> Uitgesteld tot 2021

Puyallup, WA -> Uitgesteld tot 2021

St. Paul, Minnesota -> Uitgesteld tot 2021

Chantilly, Virginia -> Uitgesteld tot 2021

Kansas City, MO -> Uitgesteld tot 2021

Duluth, Georgia -> Uitgesteld tot 2021

Schaumburg, Illinois -> Uitgesteld tot 2021

Edison, New Jersey -> Uitgesteld tot 2021

Mesa, Arizona -> Uitgesteld tot 2021

Marlborough, Massachusetts -> Uitgesteld tot 2021

Denver, Colorado -> Uitgesteld tot 2021

Sacramento, Californië -> Uitgesteld tot 2021

Orlando, Florida -> Uitgesteld tot 2021

Ontario, Californië -> Uitgesteld tot 2021

We zien jullie allemaal graag in 2021! We waarderen uw geduld in deze moeilijke tijd en wensen u en uw familie het allerbeste. Met vriendelijke groet, Team Expo


Plaats

  • Op de hoek van rte. 1 en US 73 in het centrum van Rockland, neem Rte. 73 S voor 3,9 mijl
  • Sla rechtsaf op Spruce Head weg rte. 73 en ga verder voor 3,3 mijl
  • Sla linksaf op de eilandweg en volg deze gedurende 2,1 mijl
  • Houd rechts aan en ga verder op de Island Road voor 0,4 mijl.
  • Rubriek N op rte. 1, sla rechtsaf op rte. 131 en volg voor 5,3 mijl
  • Sla linksaf op rte. 73 (Seal Harbor road) en rijd 5,4 mijl . door
  • Sla rechtsaf op Island Road en ga 2,1 mijl
  • Houd rechts aan en ga verder op de Island Road voor 0,4 mijl.

Maine: een kustbestemming om te dineren met klassiek Amerikaans eten

Een reis naar Maine betekent wandelen in de bossen en langs de rotsachtige kustlijn. Pak een trui in, want de nachten kunnen kil zijn en je wilt buiten zitten, onder de sterrenhemel. Wandel, kajak, zwem met eenden in meren en vang witvissen in getijdenpoelen. Eet kreeft. De eetcultuur in Maine bloeit. Stop bij elke boerderij en boerderij voor wat voor fruit dan ook rijp is. Stop en eet een stukje taart in een klassiek Amerikaans diner. Praat met barmannen: ze weten altijd waar ze moeten eten. Vraag om hallo te zeggen tegen de koks die samenwerken met lokale telers en leveranciers. Een vakantie-avontuur in Maine is een interactieve, verrijkende ervaring, vol kronkelende wegen en heerlijke verrassingen.

De midcoast van Maine, tussen Brunswick en Belfast, is een idylle uit een geïdealiseerd verleden, waar kinderen naar de uiteinden van de dokken rennen om krabben te vangen met stukjes kip aan een touwtje. Rockland heeft een bloeiende hoofdstraat en goede kunst in het Farnsworth Art Museum, vele mooie galerijen, een onafhankelijke bioscoop, antiekwinkels, boekhandels, coffeeshops en meer dan een paar uitzonderlijke restaurants. De eens zo ruige stad wordt een bestemming om te dineren, met een reputatie voor jonge, slimme chef-koks die het beste maken van alle lokale dingen.

Farnsworth-kunstmuseum. Foto: Alamy

De kust van Maine is er een van hoge dennenbomen en koud ruw water. In deze diepe wateren waren "bugs" (kreeften) ooit zo overvloedig dat er wetten waren over hoe vaak ze aan gevangenen en contractarbeiders konden worden gevoerd (gma.org/lobsters). Tegenwoordig kan een kreeft voor $ 3 van de boot worden gekocht, als je iemand kent. Ze zijn vooral een delicatesse omdat ze naar de diepten van de zee smaken. Vaag zout, rijk en zoet, ze zijn een bijna perfect voedsel. Kijk hoe iemand een kreeft eet en je zult een glimp opvangen van ons evolutionaire verleden. Welvarende, anders fatsoenlijke volwassenen binden een plastic slabbetje om hun nek om deze monsters van 1-2 pond vrolijk te verslinden.

Primo is het restaurant van Rockland op een heuvel, waar de met James Beard bekroonde chef-kok Melissa Kelly al tien jaar haar eigen dieren en groenten kweekt en ze transformeert tot heerlijk eten. Onze favoriete manier om Primo te ervaren, is door aan de bar te zitten, een cocktail met prosecco en aperol te bestellen en de ruimte voor ons te vullen met kleine smaken, waaronder met worst gevulde olijven en gestoofde boerenkool (vanaf $ 6).

Suzuki's Sushi Bar is het soort high-end sushi-restaurant dat je misschien niet zou verwachten in een havenstad uit de arbeidersklasse. In deze kleine, rustige ruimte maakt het volledig vrouwelijke personeel behendig prachtige gerechten van rauwe vis. Bestel de omakase, en laat uw keuzes over aan de getalenteerde chef-kok Keiko Suzuki Steinberger en haar team. De meest elegante smaken zijn de kleine zoete Maine-garnalen ($ 8) en sint-jakobsschelpensashimi.

Het uitzicht vanaf de zoutwaterboerderij

Zoutwaterboerderij is de plek om te ontbijten voor een zeiltocht of een wandeling door knap Rockport. Het personeel is jong en creatief, het eten wordt verbouwd op hun nabijgelegen land of op een armlengte afstand uit het water gehaald. Het menu verandert dagelijks, is heerlijk en het creëert de beste ontbijtsandwich ooit ($ 6).

De Slipway 10 minuten rijden in Thomaston is de perfecte plek voor zeevruchten. Ga bij zonsondergang op het dek zitten, aan picknicktafels die groot genoeg zijn om vrienden te ontmoeten, en dineer samen op gefrituurde oesters ($ 8,50) geserveerd met een schokkend paarse sjalot-dipsaus, crabcakes op een bedje van saladegroen en, natuurlijk, gestoomde kreeft . De Slipway serveert de klassiekers, ooit zo licht verhoogd, met de natuur als uw eetkamer. Terwijl de zon ondergaat boven de inham en je zwaait met sangria in de hand, realiseer je je dat dit Maine is, en dit is hoe het leven bedoeld is.

Er is veel geschreven over de foodscene in Portland, Maine's meest kosmopolitische stad, 130 mijl ten zuiden van Rockland. En het meeste is waar. Verken de haven van West End tot East End, met de geplaveide straatjes van de oude haven ertussen, aan een tafeltje op de stoep in de zomer of een gezellige plek bij een houtgestookte open haard in de winter. Deze bloeiende stad heeft tal van nicherestaurants, waar het eten, de sfeer en de wijn- en cocktailmenu's attent en tot nadenken stemmend zijn. Chef-koks hebben gemakkelijk toegang tot de overvloed van het land en de zee van New England.

Bij Caiola's, voel je je onderdeel van het weefsel van het bakstenen en klimop West End. Het is een plaats in de buurt waar je een te veel glazen wijn drinkt en je tegoed doet aan comfortfood - bestel de aubergine puttanesca met gegrild venkelbrood en gebakken groenten ($ 16,95), het is waanzinnig goed.

Verse oesters bij Eventide Oyster Co

Eventide Oyster Co is een bruisende plek. Houd de volgorde simpel: lokale schaaldieren uit de goed samengestelde lijst, of een verrassende draai aan de klassieke kreeftenrol, deze wordt geserveerd in een gestoomd broodje in Japanse stijl ($ 12). Kies de bijgerechten voor uw oesters dienovereenkomstig: klassieke cocktailsaus is een goede keuze, net als de mimosa mignonette of het sensationele mierikswortelijs.

Micucci Groothandel Voedingsmiddelen heeft misschien vier tafels en zes krukken, waar de gelukkigen kunnen zitten en genieten van een stukje van de beroemde Siciliaanse Slab-pizza ($ 4,50) tijdens de lunch. Het is eigenlijk helemaal geen restaurant, maar een importeur van Italiaanse specialiteiten, met een delicatessenwinkel. Stop hier voordat je gaat picknicken, voor wijn, kaas, knapperig brood, olijven en een zak biscotti. De echte truc is echter om een ​​​​van de felbegeerde vierkanten van zoete, pittige kaaspizza te krijgen. Ten zuiden van Portland at Kaap Elizabeth, vindt u de Bijt in Maine vrachtwagen in Fort Williams Park tot half november, geparkeerd op een met gras begroeide heuvel met uitzicht op de neerstortende Atlantische oceaan. De kreeft is zoet en mollig, en het blijkt interessante variaties op de klassieke rol ($ 13), inclusief versies verrijkt met curry of wasabi. Het voelt erg "Sunday in the Park", als koppels hand in hand gaan, kinderen over rotsen klauteren en zeevogels boven hun hoofd krijsen. Het is weer een idyllische plek om te landen.
Ze gaan snel, en als ze weg zijn, is dat het tot de volgende keer. Het is de favoriet van een insider, en als je de hele dag in Portland doorbrengt, heb je een stukje nodig voor onderweg.

Jillian en Malcolm Bedell, auteurs van Maine food blog Van Weg


De enige pub in Devon om voor te kiezen? De tijden‘ Best Places to Stay 2020 is terug met buitentafels en parasols, die hun bekroonde lokale menu serveren, inclusief Creedy Carver-kip, kreeft en gebraad op zondag. Open wo-za 12-21 uur en zondag 12- 19 uur.

Ik heb zondagmiddag buiten geluncht in deze schilderachtige pub met rieten dak net voor de laatste afsluiting met een paar vriendinnen en het stelde niet teleur. Lokaal vlees van hoge kwaliteit, gloeiend heet, een geweldige wijnkaart – tick, tick, tick. Plus, veel overdekte ruimte met een buitenkeuken en een bruisende, welkome sfeer. Reserveer nu voor tafels, elke dag open, 's middags tot 21.00 uur.


Winnaars GQ Food and Drink Awards 2020

De GQ Food & Drink Awards keert voor het zesde jaar terug om de allerbeste Britse gastvrijheid te bekronen. Een recordaantal van jullie stemde op je favoriete plekken om te nippen, suppen en slapen, maar hoe kan je de indrukwekkende shortlist verkleinen tot de waardige winnaars? Kom binnen, ons panel van gewaardeerde juryleden - voorlopers in hun vakgebied - die de taak kregen om het neusje van de zalm te selecteren. Met de steun van onze partners, Veuve Clicquot en Belvedere Vodka, zijn we dit jaar tot de beste van de klas gekroond, met elk de felbegeerde gegraveerde Waterford Crystal-ijsemmer (om nog maar te zwijgen van het volledige genotsrecht, natuurlijk). Dus hier, zonder verder oponthoud, zijn de kampioenen van de GQ Eten & Drinken Awards 2020.

Maak kennis met ons panel van branche-experts, leiders in de wereld van gastvrijheid, interieurs en eten en drinken, en belast met het kiezen van het allerbeste uit de indrukwekkende shortlist van dit jaar

Dylan Jones
Nu in zijn 22e jaar als hoofdredacteur van GQ, Dylan Jones is ook voorzitter van London Fashion Week Men's en de Hay Festival Foundation en bestuurslid van de British Fashion Council.

Alexei Rosin
De nieuwe directeur van Moët Hennessy voor het VK en Ierland, Alexei Rosin, heeft meer dan 25 jaar ervaring in gastvrijheid. Nadat hij in mei werd aangesteld, zorgt hij nu voor de meest prestigieuze merken van het bedrijf, waaronder Dom Pérignon, Moët & Chandon en Veuve Clicquot.

Sunaina Sethi
Sunaina Sethi is een van de drie broers en zussen achter de vooruitstrevende restaurantgroep JKS. Sethi is te danken aan de geliefde Londense restaurants Trishna, Hoppers, Brigadiers en Bao, om er maar een paar te noemen.

Ben Elliot
Ben Elliot is niet alleen een V&A-trustee en medeoprichter van de luxe lifestyle-groep Quintessentially, maar meest recentelijk werd hij benoemd tot de eerste voedseloverschot- en afvalkampioen van de Britse regering.

Mia Johansson
Mia Johansson is managing partner van de populairste drinkplaats van Londen - en winnaar van de Belvedere Best Bar-prijs van 2018 - Swift, waar ze de cocktailscene blijft schudden (en opschudden).

Tom Kitchin
Tom Kitchin werd culinair beroemd nadat hij de jongste chef-kok werd die een Michelin-ster verdiende voor zijn gelijknamige restaurant in Edinburgh. Sindsdien heeft hij nog vier restaurants in Schotland geopend.

Melissa Hemsley
Chef-kok, auteur en de helft van een dubbelact met haar zus, Jasmine, Melissa Hemsley is een pleitbezorger voor duurzaam leven. Haar nieuwste receptenboek, Eet Groen, is nu uit en wordt een nieuwe keukenklassieker.

Oliver Peyton
De gerespecteerde restaurateur Oliver Peyton opende zijn eerste restaurant, Atlantic Bar & Grill, in 1994. Naast het jureren van de BBC's Geweldig Brits menu, Peyton is medeoprichter van horecagroep Peyton And Byrne.

Tara Bernerd
De praktijk van interieurontwerper Tara Bernerd staat aan de top, met een portfolio met een opvallende restauratie van The Principal London en het langverwachte Equinox Hotel LA.

De collegezaal en bibliotheek bij Sketch
Met het behalen van zijn derde Michelin-ster vorig jaar, bevestigde The Lecture Room & Library in Sketch zijn status als een van de beste eetgelegenheden van Groot-Brittannië. Maar dat wist je toen al. Sinds Sketch 17 jaar geleden op het toneel verscheen, heeft Sketch - onder de gedurfde leiding van de Algerijnse emigrant Mourad Mazouz - de vorm van gesteven en oudbakken fine dining doorbroken, waardoor een onbeschaamd OTT-restaurant is ontstaan ​​​​zonder ooit de stamboom van de keuken te bagatelliseren. Volgens jurylid Dylan Jones is het deze "gedurfde aanpak die - een aantal opvallende herontwerpen later - ervoor heeft gezorgd dat Sketch fris blijft", en aan de top van de Londense restaurants die je niet mag missen.

9 Conduit Street, Londen W1. 020 7659 4500. schets.london

Tweede plaats: Ynyshir
Ook genomineerd: Mana Midzomerhuis De Wildernis

Tom Brown bij Cornerstone
Cornwall heeft de gewoonte om hoogwaardige zeevruchtenkoks te produceren en Tom Brown is geen uitzondering. Na te hebben gewerkt met mensen als Nathan Outlaw en Rick Stein, en met een Geweldig Brits menu won, besloot Brown solo te gaan en opende in 2018 zijn debuutrestaurant Cornerstone. Vandaag de dag blijft Cornerstone de grenzen verleggen van de traditionele visgerechten, met innovatieve gerechten zoals pastrami van zeeduivel en een crumpet met krab. Het was alom geprezen door onze juryleden, waaronder Melissa Hemsley, die Brown's "innovatieve talent" en het vermogen om "consequent uitzonderlijke gerechten" te creëren, feliciteerde. Voor nu lijkt het erop dat Brown een grote vis is - en Londen is zijn vijver.

3 Prince Edward Road, Londen E9. 020 8986 3922. cornerstonehackney.com

Tweede plaats: Aktar Islam in Opheem
Ook genomineerd: Johannes Nuding bij The Lecture Room & Library bij Sketch Anne-Sophie Pic bij La Dame De Pic Clare Smyth bij Core

Heckfield Place
Zoals het oude gezegde luidt: "Goede dingen komen voor degenen die wachten", en dat kan niet waar zijn voor Heckfield Place, dat - na een dramatische restauratie van bijna tien jaar - eindelijk zijn deuren heropende in september 2018. De langverwachte grootse onthulling was ronduit opmerkelijk: een uitgestrekt Georgiaans landgoed dat nieuw leven werd ingeblazen door de designvisionairs van Spratley & Partners en BWT. De opnieuw ontworpen ruimte beschikt nu over 45 individueel ontworpen slaapkamers naast een kleine maar serene Little Bothy Spa, een privébioscoop en een biodynamische boerderij die de twee eetgelegenheden van het hotel bedient. Het pièce de résistance? Ongetwijfeld de Long Room-suite, compleet met familiaal antiek, open haarden en een eigen terras met uitzicht op het meer en de aangelegde tuinen daarachter.

Designgoeroe Tara Bernerd prees het herontwerp als "een avontuurlijke maar gevoelige update", terwijl Melissa Hemsley zei: "Van begin tot eind voel je je echt verzorgd." Is dat niet waar het uiteindelijk allemaal om draait?

Heckfield Place, Hampshire RG27 0LD. 0118 932 6868. heckfieldplace.com

Tweede plaats: Circolo Popolare
Ook genomineerd: Bob Bob Cité Decimo De man achter het gordijn

De standaard
Een voormalig gemeentehuis is niet de meest waarschijnlijke locatie voor een luxe hotel in Londen, maar stap binnen in The Standard en je zult al snel verder kijken dan de brutalistische façade. De langverwachte lancering markeert de eerste stap van The Standard op de Britse hotelmarkt, na een reeks succesvolle ondernemingen in de staat Manhattan, Miami en Hollywood. De volledig Amerikaanse export brengt 266 onderscheidende slaapkamers met zich mee (de beste met een prachtig uitzicht over de stad en gewaagde terraskuipen), een levendige bibliotheeklounge, een drinkruimte aan de straatkant en Decimo, een restaurant op het dak met live-vuur onder leiding van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Peter Sanchez -Iglesias. Op de vraag wat The Standard zo uniek maakt, zei Oliver Peyton: "Het is rock'n'roll. Er kan van alles gebeuren." Standaard van naam, maar nooit standaard van aard.

10 Argyle Street, Londen WC1. 020 3981 8888. standardhotels.com

Tweede plaats: Forza-wijn
Ook genomineerd: Aimsir Da Terra De kleine kaartkamer

Connaught Bar
Een tijdloze klassieker die weigert op zijn lauweren te rusten, is het een wonder dat Connaught Bar de favoriete bestemming blijft voor de veeleisende drinkers van de hoofdstad? De aandacht voor detail is hier onmiskenbaar, van de dagelijkse voorbereidingssessies van tien uur om hun in-house distillaten en garnituren te produceren tot de gelikte service geleverd door hun deskundige mixologen.

Volgens jurylid Mia Johansson is een bezoek van de beroemde op bestelling gemaakte Martini-trolley een must: "De combinatie van on-point mixologie en ouderwetse elegantie maakt allemaal deel uit van de typische Connaught Bar-ervaring." Nou, als Mia het zei.

Tweede plaats: Tayer + Elementair
Ook genomineerd: Murder Inc Pennyroyal Vice & Virtue

Juanito Asencio bij Chiltern Firehouse
Als er ooit een blauwdruk is voor eersteklas service, dan is het wel Chiltern Firehouse. En cruciaal voor het behoud van die reputatie was Juanito Asencio, die zes jaar lang (sinds de opening van het restaurant) vóór zijn vertrek op alle behoeften van de gasten vooruitliep, eerder dit jaar. Het was deze niet-aflatende zorg en aandacht die ervoor zorgde dat vaste klanten terugkeerden en nieuwkomers aan de deur klopten.

Het geheim van de bekroonde aanpak van Asencio? “Niets was teveel moeite. Hij bood het ultieme niveau van gastvrijheid en staat synoniem voor de Chiltern Firehouse-ervaring”, aldus Tom Kitchin.

Tweede plaats: Alessandro Palazzi bij Dukes Bar
Ook genomineerd: David Boyd bij Aqua Shard Jean-Claude Breton bij Restaurant Gordon Ramsay Joe Jacobs bij The Box

Mollie's Motel & Diner
Nick Jones - de hotelier achter Babington House en het steeds groter wordende Soho House - is nooit iemand die zich aan de status-quo houdt en heeft opnieuw de maatstaf gebroken met zijn nieuwste lancering, Mollie's Motel & Diner. Jones heeft de klassieke drive-thru uit de jaren 50 een luxe update gegeven, wat bewijst dat 'motel' niet hoeft te betekenen droevige stapels pannenkoeken en versleten lakens. Beminnelijk, betaalbaar en aantoonbaar veel te laat, werd Mollie's door jurylid Tom Kitchin geprezen als "een radicale herdefiniëring van de Britse wegkantervaring". En met nog twee sites in de pijplijn, lijkt het weer een grote hit voor Jones. Die roadtrip leek nog nooit zo verleidelijk.

Shrivenham Road, Faringdon, Oxfordshire SN7 8PY. 01367 707777. molliesmotel.com

Tweede plaats: Mercato Metropolitano
Ook genomineerd: Bompas & Parr Cake & Bubbles Inception Group

Adam Handling
Met het openen van twee Frog-restaurants in Londen, twee bars, twee zero-waste-plaatsen en zelfs een gelijknamig restaurant met Belmond, was onze restauranthouder van het jaar op een onvergelijkbare overwinningsreeks totdat het coronavirus toesloeg. Ondanks dat hij The Frog Hoxton en Ugly Butterfly moet sluiten, verdient Handling zijn prijs zeker.

Alexei Rosin beweerde dat Handling's "diverse portfolio zijn enthousiasme voor de industrie laat zien", terwijl Ben Elliot zijn inspanningen prees om "de perceptie van duurzaamheid te veranderen met luxueuze eetervaringen". Wat houdt 2021 in voor Handling? De tijd zal het leren.

Tweede plaats: Jason Atherton
Ook genomineerd: Robin Gill voor The Dairy Victor Lugger en Tigrane Seydoux voor Big Mamma Group Gary Usher voor Elite Bistros

De salamander in Somerset
Wat is er nodig om gekroond te worden? GQhet beste hotel? Wel, elegante slaapkamers? Kruis aan. State-of-the-art spa met sauna, zoutstoombad en buitenzwembad? Kruis aan. Hectare bos om te verkennen? Achthonderd om precies te zijn. Ciderpers? Niet bepaald ononderhandelbaar, maar toch welkom. Dat klopt, The Newt In Somerset heeft misschien alle kenmerken van een klassiek landhotel, maar het overtreft de verwachtingen bij elke beurt. Volgens Oliver Peyton "voelt het al heel erg bij de omgeving van Somerset". Gurt weelderig, dat.

Tweede plaats: Coworth Park
Ook genomineerd: Belmond Cadogan Hotel Fingal Grantley Hall

de zeelieden
De teugels in handen nemen van een geliefde huisbaas is geen sinecure, niet in het minst wanneer de huisbaas niemand minder is dan Nathan Outlaw. Grote laarzen om te vullen dus, maar de bekroonde chef-kok Paul Ainsworth heeft - samen met zijn vrouw Emma - The Mariners nog steeds in zachtere wateren gestuurd, met een menu dat bij elke beurt de Cornish-producten verdedigt, van vers gepelde Porthilly-oesters tot eersteklas Dexter-rundvlees . Volgens jurylid Sunaina Sethi: "The Mariners is alles wat een geweldige Britse pub zou moeten zijn. Het eten, drinken, service en sfeer zijn allemaal ongeëvenaard.”

Slipway, Rock, Cornwall PL27 6LD. 01841 532093. paul-ainsworth.co.uk

Tweede plaats: Scherpschutter
Ook genomineerd: The Angel At Hetton Canton Arms The Swan

De hut
De geur van vers gegrilde zeevruchten, zeilboten die aan de horizon dobberen. het klinkt misschien als een scène rechtstreeks uit de Côte d'Azur, maar dit is Colwell Bay op het Isle Of Wight (zelfs als de rosé strikt Provençaals is). Onder leiding van de levensgenieters Matt en George Adams, is The Hut gespecialiseerd in de eenvoudige dingen van het leven, waaronder langoustines beladen met kruidenboter, rotsoesters op ijs en een fantastisch uitzicht op zee. Om deze reden is The Hut een "altijd vrolijke go-to" voor jurylid Tara Bernerd. Eerlijk gezegd kunnen we het niet oneens zijn als de muziek weer oplaait en de zon ondergaat over de baai daarachter, The Hut herinnert ons eraan - misschien wanneer we het het meest nodig hebben - hoe zoet een Britse zomerdag kan zijn.

Colwell Bay, het eiland Wight PO40 9NP. 01983 898637. thehutcolwell.co.uk

Tweede plaats: Northcote
Ook genomineerd: Carbis Bay Estate-diner door Heston Blumenthal Kwant

Sara Rossi bij Trinity
Het samenstellen van een wijnkaart voor een buurtrestaurant is zeker geen sinecure, maar sommelier Sara Rossi (voorheen van Fera At Claridges en Restaurant Gordon Ramsay) heeft precies dat gedaan, door een volwaardig maar toegankelijk aanbod te vergaren bij Trinity met een Michelin-ster in Clapham in Londen. Oliver Peyton prees Rossi's vermogen om "een evenwicht te vinden tussen intriges en waarde", terwijl Tom Kitchin eenvoudig zei: "Haar kennis van wijn is echt van een hoger niveau." We zullen hebben wat Rossi drinkt.

Tweede plaats: James Lloyd bij Restaurant Gordon Ramsay
Ook genomineerd: Melania Bellesini bij The Fat Duck Sébastien Morice bij Claridge's London David Vareille bij The Arts Club

De lente
Nieuw voor 2020, de Sustainability Award viert de inspirerende personen die verantwoordelijkheid voor het milieu centraal stellen in alles wat ze doen. Het lijkt daarom niet meer dan terecht dat chef-kok Skye Gyngell – die lang voordat het de rigueur was geworden al voorstander was van duurzame praktijken – de onderscheiding in zijn inaugurele jaar krijgt. Gyngell's ingenieuze "Scratch"-menu - dagelijks geserveerd in haar vlaggenschiprestaurant Spring - neemt onbeminde keukenresten en transformeert ze in heerlijke gerechten op zich, wat bewijst dat duurzaam eten niet hoeft te betekenen dat je moet bezuinigen op smaak of plezier.

Dit milieubewuste ethos is "cruciaal voor het inspireren van toekomstige generaties", zei Melissa Hemsley, terwijl Gyngells recente overstap naar een plasticvrije keuken "echte toewijding aan de zaak" laat zien. Duurzaamheid in high-end omgevingen is moeilijk te bereiken (laat staan ​​te handhaven), maar Gyngell neemt het, zoals altijd, op de voet.

Tweede plaats: Douglas McMaster voor Silo
Ook genomineerd: Tommy Banks voor The Black Swan Henry Dimbleby voor National Food Strategy Simon Rogan

Raymond Blanc
Raymond Blanc OBE heeft het afgelopen jaar vele mijlpalen gevierd, niet in de laatste plaats toen hij 70 werd en het 35-jarig jubileum van zijn veelgeprezen restaurant met twee Michelinsterren, Belmond Le Manoir Aux Quat'Saisons, vierde. Een langverdiende ontvanger van GQ’s Lifetime Achievement Award, is Blanc – op zijn bescheiden manier – er snel bij om het werk van zijn team en de steun van zijn familie te vieren als instrumentaal voor zijn succes. Maar Blanc is onvermoeibaar, intens gepassioneerd en zijn levensvreugde schijnt door elk element van zijn operatie - het is geen verrassing dat hij generaties van culinaire grootheden heeft helpen inspireren (waaronder Michael Caines en Ollie Dabbous om er maar een paar te noemen). We spraken met Blanc in Le Manoir om erachter te komen hoe een Fransman uit het provinciale Besançon de harten – en smaakpapillen – van de Britse horeca veroverde.

Laten we bij het begin beginnen. Waardoor werd je passie voor koken voor het eerst aangewakkerd?
Ik had geluk. Ik slenterde door de straten van mijn geboortestad, Besançon, en kwam langs dit prachtige restaurant. Binnen was er de maître d'hôtel die aan het flamberen was, een ober die de kaaswagen rondreed, een sommelier die de wijn decanteerde. De aanblik ervan. Oh, het was ballet. En toen wist ik dat ik deel wilde uitmaken van de dans.

Wat gebeurde er toen?
Ik liep naar binnen en verklaarde: “Ik word de beste kok ter wereld. Laat me alsjeblieft voor je werken.” Waarop de eigenaar antwoordde: "We zoeken een schoonmaker." Dus ik zei: "Dank u, meneer" en ging meteen aan het werk. De spiegels waren nog nooit zo schoon geweest. Het leek wel Versailles!

Het is niet allemaal van een leien dakje gegaan. Vertel ons wat er gebeurde toen je uiteindelijk in de keuken kwam.
Na de dienst besteedde ik uren aan het lezen over gastronomie, wijn. Ik werd erdoor gegrepen. Op een dag stelde ik de chef voor om de saus wat lichter te maken. Zijn snor stak uit, zijn ogen werden donker en met zijn volle kracht sloeg hij me met een koperen pan. Ambulance, gebroken kaak, twee gebroken tanden. Ik werd verbannen naar Engeland, maar voordat ik vertrok, zei de eigenaar tegen me: "Wat je ook doet, je zult slagen. Ik heb nog nooit een andere jongeman zoals jij ontmoet.’

Hoe liep dat af, een Franse chef-kok die in 1972 naar Engeland werd verbannen?
Het kostte me drie dagen om naar Oxford te rijden, mijn Engels was zo slecht dat ik het steeds "Hoxfor" uitsprak. Kort daarna ontmoette ik mijn ex-vrouw, Jenny, en openden we ons huisje. Ik had geen geld. Het waren rode en witte tafelkleden, goedkope afdrukken van Parijs op de muren, daarna een haan die ik schilderde blauw, blanc, rouge dus je wist dat het een Frans restaurant was. We openden en raakten zo snel zo vol. Ik herinner me dat ik ovens uit 1952 had zonder bodem, omdat ik geen dure kon betalen, en een Kenwood-mixer uit 1962. Maar toen wonnen we onze eerste Michelin-ster, en toen nog een.


GERELATEERDE ARTIKELEN

Dus, met al deze luxe, waarom verhuizen de Phillipses?

'Als de kinderen eenmaal het huis uit zijn, denk je soms: "Goh, dit is meer huis dan we echt willen regelen",' vertelde Sotherbys-makelaar David DeSantis, die voor de deal zorgt, tegen CBS.

Als de vraagprijs wordt bereikt, zou de verkoop een record kunnen breken voor het midden van de Atlantische Oceaan. Hoewel de koper misschien van buiten de stad moet komen om het te kunnen betalen.

Familiehuis: Het indrukwekkende pand is eigendom van Steve Phillips [midden rechts, met vrienden op een bedrijfsevenement] die in 2002 samen met zijn vrouw Maxine het voormalige kapucijnenklooster kocht en renoveerde

Zeevruchtenimperium: Phillips Seafood is een familiebedrijf van de derde generatie dat begon in de omgeving van Maryland en nu miljoenen dollars waard is

Voorgevel van de rivier: Gebalanceerd op een klif van 140 voet met uitzicht op de rivier de Severn, werd het in 1922 gebouwd door een wapenhandelaar, die de enorme en geheime kelders gebruikte om zijn wapens op te slaan

Hemels verleden: het huis werd vervolgens verkocht aan de katholieke kerk, in de jaren veertig, en veranderd in St Conrad Friary - hoewel het toen soberder zou zijn geweest

Maak een entree: het huis is dertig jaar ongebruikt geweest totdat de Philipsen kwamen en de kamers ingrijpend verbouwden

Historisch huis: er moesten nieuwe vleugels komen en de oude slaapzalen werden vervangen door smaakvolle kamers

Religieuze tonen: hoewel het huis voornamelijk modern aanvoelt, verwijzen sommige kamers naar het historische verleden

'Er zijn zeker mensen in andere steden en andere landen die de aantrekkingskracht van het bezitten van een woning in deze stad zouden inzien', zei de heer DeSantis.

DE GESCHIEDENIS VAN HET HUIS

Het werd in 1922 gebouwd door een wapenhandelaar die de uitgebreide kelders gebruikte voor het opslaan van zijn wapens

In de jaren veertig werd het pand verkocht aan de katholieke kerk, die er het St. Conrad-klooster van maakte

Er kunnen maximaal zestig kapucijner monniken tegelijkertijd in het klooster wonen

In de jaren zeventig vertrok de religieuze groep

Maar de volgende 30 jaar kon er geen eigenaar worden gevonden - totdat de Philipsen hun intrek namen en met de renovatie begonnen

En er is geen twijfel over de verleidelijke aantrekkingskracht van dit klassieke Georgian Revival bakstenen huis.

Gebalanceerd op een klif van 140 voet met uitzicht op de rivier de Severn, werd het in 1922 gebouwd door een wapenhandelaar, die de enorme en geheime kelders gebruikte om zijn wapens op te slaan.

In de jaren veertig ging het pand naar een beslist minder zondige eigenaar - de katholieke kerk, die het huis in St Conrad Friary veranderde, waar tot zestig kapucijner monniken tegelijkertijd woonden.

Dertig jaar later verhuisde de religieuze groepering en raakte het huis in onbruik totdat er een koper gevonden kon worden.

Het duurde nog 30 jaar om mensen te vinden die zo'n renovatie wilden overnemen - maar gelukkig kwamen Steve en Maxine Phillips langs.

Ze gebruikten de hulp van de plaatselijke architect Charles Anthony, evenals Matthew Mosca, een historische adviseur voor verfafwerking, en interieurontwerper Henry Johnson.

En hoewel een deel van het oorspronkelijke gevoel van het huis bewaard is gebleven, heeft het stel, dat fervente zeilfans is, veel van de kamers omgetoverd tot lichte, luchtige ruimtes met een subtiel nautisch gevoel.

Ze hebben samen deelgenomen aan professionele zeilraces, waaronder de slopende Rolex Farr 40 Worlds Series in Australië, waarbij ze veel van de wedstrijden hebben gewonnen.


Koken: er zijn twee keukens - een voor persoonlijk gebruik en een andere voor de cateraars

Jachtliefhebbers: Maxine en Steven Phillips zijn zeilfans, vandaar het ontspannen, nautische gevoel van het interieur

De heer Phillips is de derde generatie eigenaar van het visbedrijf, dat een even rijke geschiedenis heeft als het verleden van hun prachtige huis.

Zijn grootvader begon rond de eeuwwisseling een krabverwerkingsfabriek in het Chesapeake Bay-gebied.

Toen, in 1956, verhuisden Brice en Shirley Phillips (de ouders van Steve Phillips) het gezin naar Ocean City, Maryland, en openden ze een klein ophaalrestaurant genaamd Phillips Crab House.

'I can still remember our early days when my brother and I would help Dad steam crabs, taste Mom’s new recipes or sit on the front steps proudly calling in that another guest was coming for dinner,' says Mr Phillips on the company website.

Today, the profitable company has grown so much that it extends from the mid-Atlantic base along the East Coast.

And has become successful enough for its third generation owner to afford to own what could be the most expensive property in the state.

Too big: The Phillipses are moving out because the property is too big now the kids have moved away

Play ball: The home is currently open for viewing - as long as your bank can prove you have the funds in your account to meet the mufti-million dollar price tag

Of course, compared to other zones in the U.S., $32million is a paltry sum.

Take the high prices of Florida, New York or Washington DC's finest properties.

The highest valued-abode in the Big Apple is currently the $90million Woolworth Mansion, known today as the Ukrainian Institute, on the Upper East Side.

In the Sunshine State, a cool $125million will get you the sprawling faux French chateau, Fleur de Lys.

In Washington DC, where leading businessmen and politicos push up the prices, the most expensive home in the area is owned by AOL founder Jim Kimsey.

His 1,000-square-foot mansion, The Falls, is worth some $45million – although you do also get a Frank Lloyd Wright-designed house overlooking the Potomac River in the deal.

But if you are looking for a mega-mansion in the Maryland area and are interested in the Friary on the Severn, you can contact TTR Sotherbys for a showing.

Although, they'll need your bank to send over confirmation that you have the funds to match the asking price before they'll take you through the front gates.

Light and airy: The home is nestled in the woods of Annapolis and on the banks of the Severn River

Sumptuous furnishings: Although the rooms have plenty of natural daylight, they are cosy and grand

Vintage appeal: The property also has a full, temperature-controlled wine cellar

Water therapy: The property includes two swimming pools as well as a spa

Record breaker: If the asking price is matched, the home will be the most expensive sold in the Maryland area

Plenty of space: One of the seven bedrooms has been turned into a guest loft and work space

Docking point: There's a private slipway on the river - with a mechanical boat lift - that can berth six vessels

Wood-lined kitchen: One of the two cooking areas has been decorated with hand-crafted wooden units

Time out: There's even a full spa for your relaxation

Masterful bedroom: This stately room is one of seven sleeping spaces

Washrooms: There are a total of eight bathrooms in the property.

. complete with power showers - and hopefully a housekeeper to keep them all clean


Rockfish, Exmouth

Ideally situated next to the slipway in Exmouth overlooking the River Exe, the choice of location for Rockfish’s latest restaurant – their first venture up into East Devon – really could not be any better. This fitting location for a predominantly seafood serving eatery offers views that are quite simply beautiful.

Being a winter visit, it was comforting to be greeted by two log burners in the restaurant to provide plenty of warmth and a homely atmosphere. The conservatory area in which we were seated can be opened up to a fully outdoor seating area in the summer months, offering uninterrupted views over the water. I’m sure this will prove to be a popular seating choice in the warmer weather, even well into the evenings as blankets are also available for if you start to feel the cold.

The interior style showcased a modern, nautical theme with some quirky touches which we really appreciated. The tables were laid with a large paper menu listing all the types of fish that the restaurant serves. Your server will then mark which fish are available on that particular day – a unique (to me) way of listing the daily specials that were on offer.

Of course, there is also the regular menu to provide plenty of choice along with an extensive drinks menu listing a number of craft beers, wines and non-alcoholic drinks. The whole menu can even be served gluten free if required – an added bonus for the growing number of people whose options are usually limited when eating out.

To start, my husband opted for the Roasted Half Shell Scallops (£9.95) which were caught within just a few miles of where we were sitting – how’s that for local produce? The garlic flavouring was just right so as not to overpower. I chose the Crispy Fried Salt & Pepper Prawns (£8.50) which were equally delicious and battered to perfection.

For the main course, my husband chose the Gurnard – one of the daily fish specials recommended by our knowledgable server which he could have grilled or fried. When it arrived, we were surprised to see a very generous portion of three large fillets on his plate! I was very tempted by the Fried Soft Shell Crab Roll (£12.95), but I really wanted to see Rockfish’s take on a nice traditional fish & chips. Rockfish pride themselves on sourcing their fish from sustainable supplies and so their cod and haddock come as far as the ice cold waters of Norway! You are given the choice between the Prime Cod Fillet (£11.95) and the Line Caught Haddock (£12.95) with the additional option of having the fish grilled or fried in their signature Rockfish batter. Both of our mains were cooked beautifully, with a lovely balance of flavours. I chose the Rockfish batter and, having it on both my starter and main, I very much welcomed the crispy texture that was tasty without a fatty aftertaste.

All mains are served with salad or chips as standard, with the added benefit of unlimited chips so you can keep asking for more as and when you felt the need – there’s no excuse not to leave full here. There is also a whole host of sides to choose from, interestingly with some twists on the more usual ones you would expect. We were keen to try the jalapeno tartare sauce and the jalapeno coleslaw to give a welcome kick to our flavours and satisfy our love of hot food – an interesting pairing that we really enjoyed.

Fully utilising the unlimited chips we came to the dessert menu feeling rather full. But when we were recommended the Chocolate, Caramel & Popcorn Sundae (£6.95) I couldn’t resist, whilst my husband headed straight for the Banana Split (£5.95). Both temptingly naughty but still light and refreshing, they provided an injection of sweetness to end the meal.

Rockfish welcomes dog walkers of an afternoon and if live music is your thing then head down on selected Wednesday nights for The Rockfish Sessions with acoustic music and songs while you dine.

The restaurant has already made its mark on the community by supporting the local voluntary lifeguard group Exmouth Beach Rescue Club with an optional £1 table donation to help with their services. With high quality seafood cuisine and unrivalled views out of the mouth of the Exe estuary, I think it’s safe to say that Rockfish will very quickly become a much-loved part of the Exmouth community.