Traditionele recepten

Gemakkelijke Kaassoufflé a la Julia Child

Gemakkelijke Kaassoufflé a la Julia Child


Een elegant bijgerecht dat gemakkelijker te maken is dan u misschien denkt en echt indruk zal maken op uw gasten!MEER +MINDER-

2

eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

1

kopje volle melk, opgewarmd in de magnetron tot heet

2 1/2

eetlepels ongezouten boter

3

eetlepels bloem voor alle doeleinden

1/8

theelepel cayennepeper (optioneel)

1

kopje geraspte gruyère of andere zeer smaakvolle kaas

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 400 ° F. Boter vier 8-ounce vormpjes en verdeel de Parmezaanse kaas ertussen, bedek de bodems en de zijkanten.

  • 2

    Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur en klop de bloem erdoor. Blijf 2-3 minuten kloppen, maar laat het niet bruin worden. Klop de hete melk in ongeveer 2-3 minuten tot het erg dik is. Haal van het vuur en klop het zout, nootmuskaat en cayennepeper erdoor (indien gebruikt). Klop een voor een de eidooiers erdoor. Breng het mengsel over in een grote mengkom, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

  • 3

    Klop in een mengkom het eiwit stijf maar niet droog. Spatel een grote lepel door het beslag. Vouw de kaas erdoor. Spatel vervolgens heel voorzichtig de rest van het eiwit erdoor en laat wat kleine klontjes achter.

  • 4

    Verdeel het mengsel over de vormpjes en vul ze voor 3/4. Maak de bovenkant glad met een mes.

  • 5

    Bak 20 minuten op het onderste rek. Open de oven gedurende die tijd niet. Bak tot ze goudbruin zijn en bak nog eens 5 minuten.

  • 6

    De soufflés beginnen een beetje leeg te lopen binnen een minuut nadat ze uit de oven zijn gehaald, dus serveer onmiddellijk.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
320
Calorieën van vet
210
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
23 g
36%
Verzadigd vet
13 g
65%
Trans vet
1 / 2g
Cholesterol
235 mg
79%
Natrium
640 mg
27%
Kalium
200 mg
6%
Totaal koolhydraat
9 g
3%
Voedingsvezels
0g
0%
Suikers
4g
Eiwit
19 g
Vitamine A.
15%
15%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
40%
40%
Ijzer
4%
4%
Uitwisselingen:

1/2 zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 1 vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Een Frans gerecht dat er super chique uitziet maar verrassend eenvoudig is! Volg gewoon deze stappen en je voelt je als de volgende Juila Child.Als je op zoek bent naar een elegant bijgerecht dat gemakkelijk te maken is, maar waarvan je dinergasten denken dat je het bent ' als culinair expert, probeer deze kaassoufflés! Populair gemaakt in de VS door Julia Child, hebben soufflés de neiging mensen te intimideren. Maar het feit is dat ze gemakkelijk zijn doorgegaan! Ja, ze zijn een beetje kieskeurig en ja, ze kunnen ineenstorten tot een grote hoop puinhoop - maar dat is alleen als je de regels overtreedt. Ben je een regelovertreder of een regelbewaarder? "Het hangt ervan af", zegt u. Eerlijk genoeg.
  • Zie je, bij soufflés gaat het echt niet om vaardigheid; ze gaan gewoon over het volgen van regels. En er zijn maar een handjevol regels die van toepassing zijn, zoals het gebruik van verse eieren op kamertemperatuur, het eiwit stijf maar niet droog kloppen, ervoor zorgen dat je het eiwit voorzichtig in het beslag vouwt en de oven niet te vroeg opent En zelfs voor de meest rebelse mensen die er zijn, is dat niet al te beperkend, toch? Nee, deze individuele kaassoufflés bevatten weinig koolhydraten en zijn een geweldige bron van eiwitten. Ze zijn perfect als bijgerecht of als onderdeel van een brunch. Zodra de soufflés klaar zijn, kun je ze direct serveren. Let op: de soufflés zullen mooi gezwollen zijn als je ze uit de oven haalt, maar binnen 60 seconden beginnen ze een beetje leeg te lopen (dat is oké, het is natuurlijk). Breng ze gewoon onmiddellijk naar uw gasten, zodat ze de soufflés in al hun gezwollen glorie kunnen zien voordat ze beginnen te leeglopen. En maak u dan klaar voor de "oohs" en "aahs" terwijl uw gasten uw heerlijke kunstwerk bewonderen.

Bekijk de video: French Chef with Julia Child - Croissants