Nieuwste recepten

15 minuten durende kokosgarnalencurry

15 minuten durende kokosgarnalencurry


15 minuten is alles wat je nodig hebt voor een garnalencurry-diner vol smaak. Geen zin in zeevruchten? Vervang in plaats daarvan rotisserie-kip.MEER +MINDER-

2

eetlepels bloem voor alle doeleinden

1

blik (13,5 oz) kokosmelk

2

eetlepels kerriepoeder

Sap van een halve limoen (ongeveer 1 eetlepel)

1

theelepel vers geraspte gember

1

pond bevroren, gekookte garnalen, ontdooid en uitgelekt

2

pakketten (8,2 oz) Old El Paso ™ Old El Paso ™ Fiesta Rijst opwarmen en serveren

1

tot 2 eetlepels gehakte verse kruiden, zoals peterselie, basilicum of koriander

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de boter bijna gesmolten is de knoflook toe en kook een minuut. Roer de bloem erdoor tot een pasta.

  • 2

    Giet geleidelijk de kokosmelk onder voortdurend roeren met een garde. Blijf constant roeren tot het mengsel glad, bruisend en ingedikt is, ongeveer twee tot drie minuten.

  • 3

    Roer de kerriepoeder, zout en bruine suiker erdoor. Meng de limoen en gember erdoor. Voeg de garnalen toe en kook tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.

  • 4

    Verwarm ondertussen de rijst in de magnetron. Schep de rijst in kommen om te serveren, bedek met de garnalencurry en bestrooi met verse kruiden.

Tips van experts

  • U kunt de garnalen vervangen door in stukken gesneden rotisserie-kip. Je kunt ook rode pepervlokken toevoegen voor een warmere versie.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Een currygerecht van restaurantkwaliteit, gemaakt in minuten en zo eenvoudig? JA, de geur van kerriepoeder brengt me meteen terug bij mijn grootmoeder. Wij zijn van Ierse en Engelse afkomst en hebben ons gevestigd in New Jersey. Ik denk dat nootmuskaat de meest exotische specerij was die we in de kast hadden. Tot ... mijn grootmoeder kerriepoeder ontdekte. Ze voegde het toe aan haar witte saus en mengde de overgebleven lamsbout, speciaal voor mij. Ik was dol op het spul, maar de dagen dat ik de hele dag kon spelen en iemand anders mij het avondeten kon laten serveren, zijn allang voorbij. Zucht. Nu heb ik altijd haast. En ik moet alles doen. Gelukkig is deze smaakvolle currysaus in slechts 15 minuten te bereiden en ook veelzijdig. Je kunt gewone melk gebruiken in plaats van kokosmelk. Of, als je geen fan bent van zeevruchten, snijd dan gewoon een rotisserie-kip in stukjes om erin te gooien. Vind je het lekker warm? Voeg rode pepervlokken toe of gebruik pittig kerriepoeder. Je kunt rauwe garnalen ook sauteren in plaats van bevroren gekookte garnalen, maar zoals ik al zei, ik heb altijd haast en ik moet alles doen, dus daar heb ik geen vijf minuten extra voor! Je moet eten maken.
  • Als je de smaak wilt verhogen, roer dan de limoen en gember erdoor. Als je nog meer kick nodig hebt, voeg dan ongeveer 1/4 theelepel rode pepervlokken toe. Verhit wat rijst in de magnetron, schep in kommen, bedek met je garnalencurry en bestrooi met verse kruiden. Ik heb hier peterselie gebruikt, maar je kunt ook basilicum of koriander gebruiken. Ik ben een van die weinige mensen in de wereld die niet van koriander houden (moet die overwegend saaie opvoeding in New Jersey zijn), dus ik zou het niet doen - maar ga ervoor als je er zin in hebt.

Bekijk de video: Nicolette haar favorieten. Quick u0026 Easy: snelle curry met garnalen en broccolirijst. HelloFresh