De beste recepten

Caprese Quinoa Bakken

Caprese Quinoa Bakken


De lekkerste smaken van je favoriete zomersalade worden samen gebakken in een warme en kaasachtige ovenschotel. Serveer het als bijgerecht (het is heerlijk naast gegrilde kip), of verdubbel je portie om er een maaltijd van te maken. MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 9 april 2020

Maken met

Progresso-bouillon

4

kopjes gekookte quinoa (zie het gedeelte 'tips' voor instructies)

3/4

kopje Progresso ™ kippenbouillon

1

theelepel knoflookzout (of 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt)

1

kopje geraspte mozzarella kaas

1

container (8 oz) mozzarella balletjes (ciliegine)

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm de oven tot 400 ° F. Roer in een ovenschaal van 9x9 inch quinoa, kippenbouillon, knoflookzout (of knoflook), peper en geraspte mozzarella door elkaar.

  • 2

    Top met tomaten en mozzarellaballetjes. Besprenkel met olijfolie.

  • 3

    Bak 45 minuten op 400 ° F.

  • 4

    Top met vers gehakte basilicum. Serveer warm.

Tips van experts

  • Om quinoa te koken: voeg 2 kopjes ongekookte quinoa toe aan een pan met 2 kopjes Progresso-bouillon. Dek af en laat sudderen tot het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 15-20 minuten. Verwijderen en afkoelen. Pluis met een vork.
  • Om deze vegetarisch te maken: gebruik groentebouillon naar keuze in plaats van kippenbouillon in dit recept.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Als er één smaakcombinatie is die de zomer omvat, dan is het wel Caprese salade. En hoewel een bord vol verse mozzarella, basilicum en tomaten altijd een heerlijke optie is, is hier nog een: een door Caprese geïnspireerde bakplaat, met quinoa gemengd voor extra plantaardige eiwitten. Beschouw het als de gezondere zomerversie van een gezellige pastabak: een heerlijk diner voor één gerecht of een perfect bijgerecht voor potlucks, dit recept past prachtig bij alles van gegrilde kip tot een knapperig stokbrood, geserveerd met olijfolie om in te dippen. Probeer de overgebleven rotisserie-kip voor het bakken erdoorheen te gooien voor een hartelijkere maaltijd. Of roer er verse gegrilde mais door voor extra seizoensmaak.

Bekijk de video: Caprese Quinoa Salad