Traditionele recepten

Jalapeño Popper Burgers

Jalapeño Popper Burgers


  • De gevulde hamburger kan lastig zijn.

    Als je de burger te vol maakt, heb je een slordige puinhoop. Ook loop je door de vulling het risico dat de burger te weinig gaar wordt.

    Over het algemeen verhoogt het de inzet van de standaardburger. Gelukkig verhoogt het ook de smaak.

    Mijn jalapeno-popperburger draait helemaal om het stimuleren van smaak! Niet alleen is elke burger van 1/3 pond gevuld met een pittig roomkaasmengsel, maar elke burger is ook bedekt met een hele geroosterde jalapeno!

    Maar maak je geen zorgen. Er is genoeg kaas om die hitte tegen te gaan. Naar mijn mening is het een van de beste hamburgers die er zijn.

    Om de vulling voor deze hamburgers te maken, hak ik graag een hele jalapeno fijn met de zaadjes. Dit maakt het behoorlijk pittig, maar ik zou het vreselijk vinden om iemand een jalapeno-popperburger te geven die niet pittig genoeg was!

    Ik laat de zaadjes erin voor mijn versie, maar je zou ze kunnen verwijderen als je de hitte een beetje wilt verminderen.

    Meng dan gewoon de gehakte jalapeno met de roomkaas en je vulling is klaar!

    Een grote fout die mensen maken bij het vullen van een hamburger, is dat ze er niet een gebruiken die groot genoeg is! Hoewel ik over het algemeen graag hamburgers van ¼ pond maak, doe ik dat tot 1/3 pond per burger als ik ze vul.

    Hierdoor krijg je meer vlees om je vulling te vormen.

    Als je eenmaal je hamburgers hebt afgemeten, maak dan met je duim een ​​grote inkeping in elke burger en voeg een volle eetlepel vulling toe.

    Gebruik vervolgens je handen om voorzichtig de burger rond de vulling te vormen en een bal te maken. Idealiter zit de vulling precies in het midden.

    Vervolgens kunt u de pasteitjes voorzichtig plat maken en wordt de vulling mooi gelijkmatig over de pasteitjes verdeeld. Het is oké als een deel van je vulling eruit steekt, maar probeer het indien mogelijk allemaal te verbergen.

    Als je eenmaal je pasteitjes hebt gevormd, breng ze dan heel goed op smaak met zout en peper.

    De belangrijkste topping voor deze hamburgers is een hele jalapeno voor elke burger.

    Leg gewoon wat hele jalapenos op een bakplaat en rooster ze 10-15 minuten op 350 graden tot ze aan alle kanten mooi verkoold zijn.

    Steek dan de jalapenos in een kom en dek deze af. Laat ze een paar minuten staan ​​om te stomen, waardoor ze gemakkelijker te pellen zijn.

    Schil elke jalapeno en gebruik een mes om de stengel af te snijden, elke paprika open te snijden en de zaadjes eruit te schrapen.

    Dit is zeldzaam voor mij, maar ik raad eigenlijk niet aan om deze hamburgers op de grill te koken. Het probleem met koken op de grill is dat als je vulling gaat lekken, dit een enorme puinhoop op de grill veroorzaakt.

    In plaats daarvan raad ik aan om ze in een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur te koken. Kook ze ongeveer 4-5 minuten per kant.

    Omdat de hamburgers zo dik zijn, zullen ze op dit punt waarschijnlijk nog niet helemaal gaar zijn, dus steek ze ongeveer 5-6 minuten in een oven van 350 graden om het koken te voltooien.

    Op een gegeven moment kun je de pasteitjes ook bedekken met een hele jalapeno en een snufje kaas. Zet de hamburgers dan terug in de oven voor een extra warmtestoot om de kaas bovenop te smelten.

    Je zou deze kunnen serveren met een van de standaard burgerbevestigingen, maar ik vind de mijne lekker zoals het is.

    Tussen de kaas in de vulling en de pittige peper bovenop, is het lekker smaakvol.

    Ik heb de mijne doormidden gehakt zodat je de heerlijke vulling kon zien!

    Je zou kunnen denken dat deze te pittig zijn, maar als je eenmaal het rundvlees en het broodje meetelt, hebben ze precies de juiste hoeveelheid warmte.

    Dit is zeker een stapje hoger dan je standaardburger, maar het is de moeite waard!

    Nick was bang dat deze te pittig zouden zijn, maar ze waren absoluut perfect. Bekijk zeker zijn blog, Macheesmo, zijn boek, Cornerstone Cooking, en bekijk zijn Tablespoon-profiel.


Bekijk de video: Jalapeno Popper Cheeseburger by the BBQ Pit Boys