De beste recepten

Gemakkelijke Petit Fours

Gemakkelijke Petit Fours


Kleed een bereide pondcake aan met frambozenjam en een beetje ganache en altviool! Petit fours.MEER +MINDER-

1

(16 oz) bereide pondcake

4

eetlepel pitloze frambozenjam

16

ounces witte chocolade van hoge kwaliteit

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Bereid ganache voor. Verwarm room in een dubbele boiler. Voeg de witte chocolade toe als deze warm is. Roer tot gesmolten en glanzend. Zet apart om af te koelen.

  • 2

    Snijd de eindstukken van de pondcake en snijd ze in 12 gelijke plakjes - elk moet ongeveer 1/4 inch dik zijn.

  • 3

    Snij vormpjes uit de plakjes cake met een vierkante koekjesvorm van 2,5 cm. Je zou 48 vierkanten moeten hebben.

  • 4

    Elke petit four heeft drie cakevellen - verdeel een zeer dunne laag jam tussen twee van de lagen en bedek met de derde.

  • 5

    Wanneer de ganache is afgekoeld tot kamertemperatuur, tint dan naar wens, en bewaar 1/4 kop voor motregen, indien gewenst.

  • 6

    Smeer elke petit four in met ganache. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de onderkant van de petit four te dopen, op de tanden van een vork te plaatsen en de ganache eroverheen te gieten met een pollepel.

  • 7

    Zet de petitfours in de koelkast tot de ganache is uitgehard. Herhaal vervolgens het proces, zodat elke petit four een dubbele laag heeft.

  • 8

    Besprenkel met de ongetinte ganache en zet in de koelkast tot de ganache is uitgehard (1 tot 2 uur). Koel tot ongeveer een uur voordat u het serveert.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
470
Calorieën van vet
260
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
29 g
44%
Verzadigd vet
18 g
89%
Trans vet
1 1 / 2g
Cholesterol
70 mg
23%
Natrium
135 mg
6%
Kalium
200 mg
6%
Totaal koolhydraat
46 g
15%
Voedingsvezels
0g
0%
Suikers
35 g
Eiwit
5 g
Vitamine A.
6%
6%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
15%
15%
Ijzer
4%
4%
Uitwisselingen:

1 1/2 zetmeel; 0 Fruit; 1 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 5 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Ik kan een cupcake, biscotti of macaron afwijzen, maar nooit een petit four. Waarom? Het is een kleine cake, met heel kleine laagjes. wie zou er niet gek voor worden! Ik heb vaak geprobeerd ze zelf thuis te maken en had altijd moeite met de fondantcoating - in een paar variaties bleek de mijne klonterig, plakkerig of rommelig - maar nooit een glorieus glanzende pastelkleurige schede zoals die je in kookboeken ziet. Het volstaat om te zeggen dat ik extatisch was toen ik eindelijk mijn Easy Petit Fours-recept perfectioneerde. De oplossing zat precies onder mijn neus: witte chocoladeganache. De ganache zal niet zo stevig worden als een fondant, maar hij zal voldoende hard worden om te worden opgepakt. Zorg ervoor dat je witte chocolade van hoge kwaliteit gebruikt, anders blijft de ganache behoorlijk plakkerig, zelfs in de koelkast. Het gebruik van een voorgemaakte cake maakt dit nog gemakkelijker - zeker een paar montagestappen die nodig zijn, maar deze kunnen op verschillende punten in de dag. Omdat chocolade en cake de belangrijkste componenten van dit dessert zijn, is het gemakkelijk om enthousiaste keukenhulpen te werven! (Op de lange termijn kan dit echter een negatief effect hebben op het aantal voltooide petitfours!) En gooi de overgebleven stukjes niet weg nadat je de vormen uit de plakjes cake hebt gesneden! De overgebleven stukjes kunnen worden gebruikt om een ​​kleinigheidje te maken met fruit, slagroom en likeur! Je kunt je ganache desgewenst kleuren met een paar druppels vloeibare kleurstof. (Ik heb ook een beetje van de gewone ganache gereserveerd voor een miezerige garnering!)
  • Zo mooi en gemakkelijk! Geniet van je petitfours!

Bekijk de video: Anna Bakes GLAMOROUS Glazed Petits Fours