Nieuwste recepten

Kung Pao Kip

Kung Pao Kip


Kung Pao-kip is een van de meest populaire gerechten in China en de westerse wereld. Geliefd om zijn zoete en pittige smaken, we hebben de details over hoe je thuis authentieke Kung Pao-kip kunt maken.MEER +MINDER-

3

eetlepels pinda of plantaardige olie

6-10 gedroogde hete rode chilipepers (of minder afhankelijk van de warmtevoorkeur), gezaaid en membranen verwijderd (handschoenen aanbevolen)

1 1/2

pond kipfilet, in hapklare stukjes gesneden

1 1/2

theelepels verse gember, fijngehakt

3/4

kopje droge geroosterde pinda's

1

bosje groene uien (ongeveer 6 groene uien)

Voor de marinade:

1 1/2

eetlepels sojasaus

1

eetlepel Chinese rijstwijn of sherry

Voor de saus:

1/4

kopje zwarte Chinese azijn of donkere balsamico-azijn

1 1/2

eetlepels geroosterde sesamolie

3

eetlepels witte suiker

2

eetlepels hoisinsaus

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Combineer de marinade-ingrediënten in een kleine kom en giet over de stukjes kip. Gooi om te coaten en laat de kip zitten terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.

  • 2

    Combineer alle sausingrediënten in een kom, roer tot het maizena en de suiker zijn opgelost. Opzij zetten.

  • 3

    Verhit de olie in een wok of koekenpan op hoog vuur. Fruit de pepers een paar seconden tot ze donkerder van kleur worden.

  • 4

    Voeg de kip en marinade toe en bak tot ze niet meer roze zijn. Voeg de knoflook, gember en witte delen van de groene uien toe en bak twee minuten. Voeg de saus toe en roer tot het ingedikt is. Verlaag het vuur tot middelhoog en roer de pinda's erdoor. Laat één minuut sudderen. Haal van het vuur en roer de groene uien erdoor. Serveer direct met gestoomde rijst.

Tips van experts

  • Bij het werken met hoge temperaturen is de sleutel om heel snel te bewegen. Zorg dat al uw ingrediënten van tevoren klaar en klaar liggen voordat u uw kookplaat aanzet.
  • We houden van onze Kung Pao-kip die op een bedje van witte rijst wordt geserveerd, maar voel je vrij om hem te combineren met andere granen zoals bruine rijst, wilde rijst of zelfs quinoa.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
640
Calorieën van vet
320
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
35 g
54%
Verzadigd vet
6 g
30%
Trans vet
0g
Cholesterol
105 mg
35%
Natrium
1090 mg
45%
Kalium
860 mg
25%
Totaal koolhydraat
32 g
11%
Voedingsvezels
4g
17%
Suikers
19 g
Eiwit
48 g
Vitamine A.
20%
20%
Vitamine C
80%
80%
Calcium
8%
8%
Ijzer
20%
20%
Uitwisselingen:

1 zetmeel; 0 Fruit; 1 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 6 1/2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 3 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Heb je je ooit afgevraagd hoe Kung Pao-kip is ontstaan? Laten we even terugblikken: eens in de diepe wouden van China tijdens de Qing-dynastie woonde een jongen genaamd Ding Baozhen (uitgesproken als "Ting Pao-chen"). De jonge Ding speelde graag buiten, vooral bij de rivier. Op een dag tijdens het spelen aan de oever van de rivier verloor hij zijn houvast en viel hij in de rivier. Toen een familie in de buurt zijn noodkreet hoorde, haastte zich hem te hulp en slaagde erin hem in veiligheid te brengen. Ze droegen de bewusteloze jongen naar zijn ouders. Jaren later werd Ding de gouverneur van Sichuan. Hoewel Ding nu een machtige leider is, is hij nooit de familie vergeten die zijn leven heeft gered en een vraag heeft gestuurd om ze te vinden. Toen ze eenmaal waren gevonden, bracht Ding Baozhen de familie een bezoek, zodat hij ze eindelijk kon bedanken. Nu staat de provincie Sichuan bekend om zijn fijne keuken en deze familie, die hoorde van zijn komende bezoek, wilde de gouverneur trakteren op een speciale maaltijd. Ze combineerden kip en pinda's in een zoete en pittige saus en serveerden het aan Ding Baozhen die het "heerlijk!"
  • De officiële titel van gouverneur Baozhen was Gong Bao, uitgesproken als "kung-pao" (wat "vorstelijke bewaker" betekent), en het was naar hem dat dit gerecht werd genoemd. Kung Pao Chicken zou een van de meest geliefde en populaire Chinese gerechten in China en de westerse wereld worden. En de mensen van de wereld aten Kung Pao Chicken en leefden nog lang en gelukkig. Het einde.

Bekijk de video: OBSESSED with these wings Kung Pao Chicken Wings - Marions Kitchen