Nieuwste recepten

Spinazie- en feta-gevulde flankbiefstuk

Spinazie- en feta-gevulde flankbiefstuk


Deze flank steak roll-up is een van die moeiteloos indrukwekkende diners die er veel moeilijker uitziet dan hij is. Maak, serveer en accepteer alle complimenten.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 3 maart 2017

2

pond zijsteak, butterflied

2

kopjes gehakte verse spinazie

1/2

theelepel rode pepervlokken

1

blik (15 oz) Muir Glen ™ biologische tomatensaus

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 400 ° F. Gebruik op een schone snijplank een scherp mes om je biefstuk zo gelijkmatig mogelijk over het graan te smeren. Probeer een gelijkmatige dikte te krijgen zonder al te veel gaten erin, maar maak je geen zorgen dat het perfect is.

  • 2

    Roer in een middelgrote kom de gehakte spinazie, fetakaas, rode pepervlokken en zwarte peper door elkaar.

  • 3

    Verdeel 1/3 kopje tomatensaus over de zijsteak en bedek met het spinazie-feta-mengsel.

  • 4

    Rol de biefstuk op tot een strakke cilinder en zet vast met keukentouw. Sprenkel de gevulde zijsteak met olijfolie en breng op smaak met een flinke snuf zout en peper. Giet de rest van het blik tomatensaus over de bovenkant en langs de randen van de zijsteak.

  • 5

    Bak gedurende 30-35 minuten op 400 ° F, of tot de interne temperatuur 130 ° F op het dikste punt bereikt. Draai de oven om te grillen en kook nog 5 minuten.

  • 6

    Haal uit de oven en leg de zijsteak op een snijplank. Laat 10 minuten rusten voordat u het keukentouw verwijdert. Snijd de biefstukrol in rondjes van 1/4 inch en schep de tomatensaus uit de ovenschaal over de stukjes voordat je hem serveert.

Tips van experts

  • Let goed op het graan van de zijsteak terwijl je het botervliegt, rolt en in plakjes snijdt. Het graan is de richting van de vleesvezels die eroverheen lopen.
  • Je wilt het over het graan laten lopen, het met het graan rollen en het dan in munten over het graan snijden. Dit resulteert in malsere stukken biefstuk.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
330
Calorieën van vet
140
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
15 g
24%
Verzadigd vet
6 g
32%
Trans vet
1 / 2g
Cholesterol
115 mg
39%
Natrium
620 mg
26%
Kalium
550 mg
16%
Totaal koolhydraat
8 g
3%
Voedingsvezels
1 g
6%
Suikers
3g
Eiwit
41 g
Vitamine A.
30%
30%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
15%
15%
Ijzer
25%
25%
Uitwisselingen:

1/2 zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1/2 groente; 2 1/2 zeer mager vlees; 2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Ik hou van gerechten die vermenigvuldigers zijn van het werk dat erin is gestoken. Sommige gerechten zien er gewoon indrukwekkend uit, zelfs als ze niet zo veel werk zijn! Deze gevulde zijsteak is daar een perfect voorbeeld van. Zet dit afgewerkte gerecht op een tafel en mensen zullen versteld staan. Het is zeker een showstopper, maar gelukkig voor jou is het eigenlijk niet zo moeilijk om te maken (ik zal het niet vertellen als je het niet doet). De vulling is een simpele mix van verse spinazie, feta en een paar kruiden. Het vullen van de zijsteak lijkt in eerste instantie misschien intimiderend, maar het is eigenlijk gemakkelijker dan het vullen van andere eiwitten. Ik vind het zelfs gemakkelijker dan bijvoorbeeld kippenborsten vullen. Het is flexibeler en fouten worden niet zo gemakkelijk weergegeven. De truc om het goed te doen, is door de zijsteak zo gelijkmatig mogelijk over het graan te laten lopen. Dus je resultaat zal dichter bij een vierkante vorm zijn, niet een erg lang dun stuk, als dat logisch is. Je vouwt de butterflied-steak in feite open als een boek, smeer dan wat tomatensaus op je zijlapje en verpak de vulling. Rol de zijsteak weer op zoals je hem hebt gebakken, zet hem vast met wat keukentouw en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Dan giet ik graag de rest van het blik tomatensaus over. Dit kookt tot een heerlijke pannensaus die je bij de steak kunt serveren. Rooster de zijsteak ongeveer 30 minuten op 400 ° F. (Zorg ervoor dat u een vleesthermometer gebruikt. Deze moet 130 ° F bereiken wanneer deze in het dikste deel van de zijsteak wordt geplaatst). Braad het dan 5 minuten op hoog vuur, laat de biefstuk 10 minuten rusten en snijd, serveer en accepteer alle oohs en ahhs.

Bekijk de video: Recept Gevulde butternut met quinoa, spinazie en feta - Colruyt