Ongewone recepten

Salie en olijfolie puree van zoete aardappelen

Salie en olijfolie puree van zoete aardappelen


Deze zachte, romige zoete aardappelpuree bevat geen druppel (of klontje) zuivel, waardoor ze een uitstekende optie zijn om te serveren aan mensen met een plantaardig dieet.MEER +MINDER-

Gemaakt op 16 augustus 2016

3

grote zoete aardappelen (ongeveer 1 1/2 pond), geschild en in stukjes gesneden

3

eetlepels extra vierge olijfolie

2

eetlepels vers gehakte salieblaadjes

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Doe de stukjes zoete aardappel in een grote soeppan en bedek ze met 2,5 cm water. Voeg een flinke snuf zout toe. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, maar niet papperig, ongeveer 12-15 minuten.

  • 2

    Giet de zoete aardappelen af ​​en doe ze in het bekken van een keukenmachine (het kan zijn dat u in batches moet werken, afhankelijk van de grootte van uw keukenmachine). Pulseer tot de zoete aardappelen glad zijn. Voeg de salie, olijfolie, extra zout (indien gewenst) en peper toe. Pulseer tot een gladde massa. Serveer onmiddellijk.

Tips van experts

  • Als je geen keukenmachine hebt of de voorkeur geeft aan grovere "verbrijzelde" aardappelen, doe de aardappelen dan na het uitlekken terug in de pan en pureer ze vervolgens met een gewone aardappelstamper. Voeg de salie, olijfolie, zout en peper toe en pureer tot alles goed gemengd is.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
200
Calorieën van vet
90
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
10 g
16%
Verzadigd vet
1 1 / 2g
7%
Trans vet
0g
Cholesterol
0 mg
0%
Natrium
70 mg
3%
Kalium
410 mg
12%
Totaal koolhydraat
25 g
8%
Voedingsvezels
4g
15%
Suikers
5 g
Eiwit
2 g
Vitamine A.
350%
350%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
4%
4%
Ijzer
4%
4%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 1 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 2 Vetten;

Koolhydraatkeuze

1 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: Gelakt spek en puree van zoete aardappelen met komijn