De beste recepten

Gegrilde avocado en spek Panzanella

Gegrilde avocado en spek Panzanella


Deze heerlijke salade van gegrild brood met spek en avocado zal de saladecategorie domineren tijdens je volgende zomerse potluck, maar hij smaakt de volgende ochtend misschien nog lekkerder uit de koelkast als alle gasten weg zijn!MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 20 september 2016

1

brood (14 tot 16 oz) Italiaans ciabattabrood, horizontaal doormidden gesneden

2

stevige rijpe avocado's, gehalveerd, ontpit en geschild

1/4

kopje vers citroensap

1

teentje knoflook, fijngehakt

1/4

theelepel gemalen zwarte peper

6

middelgrote pruimtomaten (Roma), in blokjes gesneden

1

kopje gesneden gekookt spek (ongeveer 11 plakjes)

1/2

kopje dun gesneden verse basilicumblaadjes

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm gas- of houtskoolgrill. Bestrijk de brood- en avocadohelften aan beide kanten met 1/4 kopje olijfolie.

  • 2

    Leg het brood en de avocadohelften op de grill op middelhoog vuur. Cover grill; kook 4 tot 6 minuten, draai een keer, tot er grillsporen ontstaan ​​op brood en avocado's. Overbrengen naar snijplank; koel ongeveer 5 minuten of tot koel genoeg om te hanteren. Snijd brood en avocado's in blokjes.

  • 3

    Meng ondertussen in een zeer grote kom de resterende 1/2 kopje olijfolie, het citroensap, de honing, de knoflook, zout en peper. Breng 1/4 kopje vinaigrette over in een middelgrote kom; Voeg avocado's toe aan de middelgrote kom en meng voorzichtig om te coaten. Voeg tomaten, spek en brood toe aan de zeer grote kom met de resterende vinaigrette; gooien om te coaten. Overbrengen in serveerschaal. Top met avocado's en basilicum.

Tips van experts

  • Om avocado's te schillen, laat je een grote lepel tussen de schil en het vruchtvlees van de avocadohelften lopen.
  • Rijpe, sappige zomertomaten hebben de voorkeur voor dit recept, maar als je tomaten niet perfect zijn, hoeft je salade daar niet onder te lijden! Maak het gebrek aan sap aan door het brood wat zachter te houden en korter te grillen.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
450
Calorieën van vet
280
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
31 g
48%
Verzadigd vet
5 g
26%
Trans vet
0g
Cholesterol
10 mg
3%
Natrium
630 mg
26%
Kalium
520 mg
15%
Totaal koolhydraat
34 g
11%
Voedingsvezels
5 g
19%
Suikers
5 g
Eiwit
9 g
Vitamine A.
20%
20%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
6%
6%
Ijzer
10%
10%
Uitwisselingen:

1 zetmeel; 0 Fruit; 1 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 1/2 vetrijk vlees; 5 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: Tomato and Avocado Salad - Recipe by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Ep 188