Traditionele recepten

Gegrilde Rundvlees Bourguignon Kabobs

Gegrilde Rundvlees Bourguignon Kabobs


Krijg alle rijke, hartige smaken van de Franse klassieker met deze snelle biefstuk Bourguignon kabobs!MEER +MINDER-

8

(10-inch) bamboe of metalen spiesjes

1

eetlepel rode wijnazijn

1/2

kopje droge rode wijn (Pinot Noir)

2

eetlepels boter, gesmolten

2

teentjes knoflook, fijngehakt

1/2

pond verse champignons, gehalveerd

1

middelgrote gele ui, in partjes van 2,5 cm gesneden

1 1/2

lb rundvlees zonder been, entrecote, in 16 blokjes gesneden (ongeveer 1 1/4 inch)

12

(2 inch) stukjes dik gesneden glutenvrij spek (ongeveer 2 plakjes)

1

eetlepel gehakte verse peterselieblaadjes

1

theelepel gehakte verse tijmblaadjes

1

theelepel gehakte verse salieblaadjes

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit gas of houtskoolgrill. Als u bamboespiesen gebruikt, laat dan 10 minuten in water weken; afvoer. Meng azijn en honing in een kleine kom. Klop de olijfolie erdoor in een dunne stroom; opzij zetten.

  • 2

    Meng in een middelgrote kom wijn, gesmolten boter, knoflook en zout. Voeg champignons en uienpartjes toe; gooien om te coaten. Rijg op elk van de 4 spiesjes afwisselend champignons en ui. Voeg rundvlees toe aan het wijnmengsel; gooien om te coaten. Rijg op de resterende 4 spiesjes afwisselend rundvlees en spek in, laat ruimte tussen elk stuk, beginnend en eindigend met rundvlees. Gooi het resterende wijnmengsel weg.

  • 3

    Leg de kabobs op middelhoog vuur op de grill. Cover grill; kook 5 minuten. Bestrijk spiesjes voorzichtig met vinaigrette; keer om en bestrijk de andere kanten met vinaigrette. Kook 5 tot 10 minuten langer of tot de groenten zacht zijn en het rundvlees gaar is tot de gewenste gaarheid (160 ° F voor medium). Bestrooi met peterselie, tijm en salie.

Tips van experts

  • Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen, zoals cremini of shiitake.
  • Hoewel Pinot Noir de standaardwijn is voor Bourguignon rundvlees, kunt u gerust elke droge rode wijn gebruiken.
  • In plaats van bamboe kunnen metalen spiesjes worden gebruikt. Bamboespiesjes worden in water geweekt, zodat ze minder snel verbranden; het is niet nodig om te weken als u metalen spiesjes gebruikt.
  • Glutenvrij koken? Lees altijd de etiketten om er zeker van te zijn elk recept ingrediënt is glutenvrij. De bronnen van producten en ingrediënten kunnen veranderen.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
310
Calorieën van vet
110
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
13 g
19%
Verzadigd vet
4g
21%
Trans vet
0g
Cholesterol
105 mg
35%
Natrium
380 mg
16%
Kalium
730 mg
21%
Totaal koolhydraat
7 g
2%
Voedingsvezels
1 g
4%
Suikers
5 g
Eiwit
40 g
Vitamine A.
4%
4%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Ijzer
25%
25%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1/2 groente; 5 1/2 zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 2 Vetten;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: GROOT stuk VLEES op de BBQ. Barbecue recept: Rollade van varkensfilet