Nieuwste recepten

Rundvlees Bourguignon

Rundvlees Bourguignon


Dit klassieke rundvleesgerecht is het ultieme comfortvoedsel, en het enige wat je hoeft te doen is een goedkoop stuk rundvlees te combineren met wortels, uien en champignons, en alles in wijn en bouillon sudderen tot ze heerlijk zijn. Eet smakelijk!MEER +MINDER-

Maken met

Progresso-bouillon

4

plakjes dik gesneden spek, gehakt

1

Braadstuk zonder botten (ongeveer 2 1/2 pond), in stukjes van 1 inch gesneden

5

eetlepels Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden

1/2

theelepel zwarte peper

1

pond wortelen, geschild en in plakjes (2 1/2 kopjes)

1

grote gele ui, gehakt (2 kopjes)

8

oz witte champignons, gespoeld en gehalveerd

2

teentjes knoflook, fijngehakt

1

eetlepel (uit blik van 180 g) Muir Glen ™ biologische tomatenpuree

1 1/2

cups Progresso ™ bouillon met rundersmaak (uit doos van 32 oz)

2

eetlepels boter, verzacht

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm 5 kwart gallon Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg spek toe; kook 8 tot 10 minuten of tot ze net knapperig zijn. Gebruik een lepel met gleuven en breng over naar een met papieren handdoek beklede plaat; opzij zetten. Bewaar drippings in de Dutch oven. Gooi rundvlees met 2 eetlepels bloem; breng op smaak met peper en zout. Verhoog het vuur tot middelhoog. Werk in twee batches, bruin rundvleesblokjes in drippings 2 tot 3 minuten, waarbij ze aan alle kanten bruin worden. Reserveer op bord met spek. Herhaal met de resterende rundvleesblokjes.

  • 2

    Voeg wortelen en ui toe aan de Nederlandse oven; kook 6 tot 8 minuten, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn. Roer de champignons en knoflook erdoor; kook ongeveer 1 minuut of tot knoflook geurig is. Voeg tomatenpuree toe; roer om de groenten te bedekken. Voeg wijn, bouillon, takjes tijm, rundvlees en spek toe. Verwarm om te sudderen. Zet het vuur laag tot middelhoog; dek af en kook 55 tot 60 minuten of tot het rundvlees en de wortels gaar zijn.

  • 3

    Verwijder de takjes tijm. Meng in een kleine kom de resterende 3 eetlepels bloem en zachte boter; pureer met een vork tot een pasta. Klop het botermengsel met een garde tot het wijnmengsel in de Nederlandse oven. Laat ongeveer 3 minuten sudderen, continu kloppend, tot de pasta volledig is opgelost en de bouillon is ingedikt.

Tips van experts

  • Bewaar de resterende tomatenpuree door deze in hoeveelheden van 1 eetlepel op met bakpapier bekleed bakpapier te scheppen en in te vriezen. Eenmaal ingevroren, gooi ze in een hersluitbare plastic zak voor voedselopslag in de vriezer en gebruik ze binnen 6 maanden.
  • Serveer met aardappelpuree, beboterde noedels of rijst.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
490
Calorieën van vet
240
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
27 g
41%
Verzadigd vet
11 g
56%
Trans vet
1 g
Cholesterol
120 mg
40%
Natrium
900 mg
38%
Kalium
920 mg
26%
Totaal koolhydraat
18 g
6%
Voedingsvezels
3g
13%
Suikers
6 g
Eiwit
41 g
Vitamine A.
260%
260%
Vitamine C
6%
6%
Calcium
6%
6%
Ijzer
15%
15%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 1 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 groente; 0 Zeer mager vlees; 5 1/2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 2 Vetten;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: Indische smoor Recept