Nieuwe recepten

Romige Butternut Chicken Enchilada Soep

Romige Butternut Chicken Enchilada Soep


We hebben een perfecte herfstvariant gemaakt van kip-enchiladasoep die je gewoon moet proberen.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 5 oktober 2017

Maken met

Progresso-bouillon

1/2

kopje kokosolie of plantaardige olie

6

kleine maïstortilla's, in kleine reepjes gesneden

1

blik (10 oz) Old El Paso ™ enchiladasaus

1 1/2

kopje bevroren pompoenblokjes

2

cups Progresso ™ kippenbouillon

2

gegrilde kipfilets, in blokjes gesneden

1

kan (11 oz) maïskorrels, uitgelekt

1

kopje gehakte groene ui

1

blik (14,5 oz) Muir Glen ™ biologische tomatenblokjes in vuur en vlam

1 1/2

kop geraspte scherpe cheddar

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit de kokosolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Gooi maïstortilla's in de pan en bak ze goudbruin. Leg het op een met keukenpapier bekleed bord en bestrooi met zout. Opzij zetten.

  • 2

    Meng in een blender enchiladasaus, flespompoen en kippenbouillon. Pureer tot een gladde massa. Giet het mengsel in een grote pan en breng op middelhoog vuur.

  • 3

    Voeg kipfilets, maïs, groene ui en tomatenblokjes toe. Kook tot het stomen. Haal van het vuur. Om te serveren: Bovenkommen soep met cheddar, koriander en tortillareepjes.

Tips van experts

  • Voeg voor een beetje kick 1 eetlepel Old El Paso ™ Spicy Taco Seasoning toe aan de pot.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
360
Calorieën van vet
150
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
17g
26%
Verzadigd vet
10 g
50%
Trans vet
0g
Cholesterol
65 mg
21%
Natrium
980 mg
41%
Kalium
350 mg
10%
Totaal koolhydraat
28 g
9%
Voedingsvezels
4g
16%
Suikers
5 g
Eiwit
23 g
Vitamine A.
90%
90%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
25%
25%
Ijzer
10%
10%
Uitwisselingen:

1 1/2 zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 groente; 1 zeer mager vlees; 0 mager vlees; 1 vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • We houden gewoon van knoeien met perfectie - zoals deze seizoensgebonden draai aan klassieke, geruststellende kip-enchiladasoep. Er is dit moment waarop de inspiratie toeslaat. Je staat in de keuken, allemaal nonchalant. Starend naar een niet-inspirerende lege zilveren pot, het diner aan de horizon, een zak in blokjes gesneden pompoen in de vriezer. Je weet dat je echt voor de pompoen moet gaan, omdat groenten en volwassenheid en zo, maar wat je echt wilt is romig, kaasachtig comfortvoedsel, zoals een warme kom met kip enchiladasoep. Want wie wil dat nou niet elke avond? En dan. Zam zowie. Le inspiratie. Het treft je hersengolven. En je weet precies wat je moet doen: eerst pak je de blender. Pureer de flespompoen met enchiladasaus en kippenbouillon. De start gaat veelbelovend. En dan giet je het allemaal in die gigantische zilveren pot, voeg je andere ingrediënten toe en verwarm je het allemaal tot een pijp. En doe de vrolijke dans, je giet het in kommen. En geniet van je mooie soep. Behalve ... Zou het toevoegen van zelfgemaakte tortilla-reepjes (en kaas en vers in blokjes gesneden avocado) dit super maken, net boven de top? En dat doe je ook. En zo werd Butternut Squash Chicken Enchilada Soup geboren, en het is ook hoe je twee avonden achter elkaar in een kom enchiladasaus terechtkwam. Maar dat is een verhaal voor een andere dag. Het einde.

Bekijk de video: Chicken Enchiladas Recipe With Red sauce. Mexican Recipe. BY ARMS KITCHEN