Nieuwe recepten

Paleo-rundvleesstoofpot die niet zuigt

Paleo-rundvleesstoofpot die niet zuigt


100% rundvlees en groenten, deze glutenvrije, stevige runderstoofpot zonder maïzena is precies waar je naar verlangt voor het avondeten.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 31 augustus 2017

Maken met

Progresso-bouillon

1

blok (6 oz.) grasgevoerde boter of ghee

1

grote zoete ui, gehakt

2

pakketten (8 oz.) bella champignons

48

oz. (ongeveer 6 kopjes) Progresso ™ bouillon met rundersmaak of groentebouillon

2

theelepels venkelzaad (optioneel)

2

eetlepels Worchestershire-saus

6-8 takjes vers gehakte kruiden (rozemarijn, tijm, salie)

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Smelt in een grote pan de helft van de boter op hoog vuur. Kook ui, champignons en selderij in boter in ongeveer 5-7 minuten gaar. Doe de helft van de runderbouillon in een high-speed blender en pureer tot een gladde massa. Keer terug naar de grote pan en zet het vuur laag tot medium.

  • 2

    Verhit de resterende boter in een grote koekenpan tot zeer heet. Kook stoofvlees tot het rond de randen bruin is. Voeg vlees en eventueel overgebleven boter toe aan de pan. Gooi de resterende bouillon, wortels, venkel, Worchestershiresaus en de helft van de verse kruiden erdoor.

  • 3

    Dek de pan af en kook tot het kookt, zet dan het vuur middelhoog, laat 45-60 minuten sudderen of tot het vlees gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Garneer indien gewenst met verse gehakte kruiden.

Tips van experts

  • Slowcooker-instructies: zodra de groenten gepureerd zijn en het vlees bruin is, breng ze over naar een slowcooker, dek af en kook op laag gedurende 4-5 uur of op hoog gedurende 2-3 uur.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
300
Calorieën van vet
160
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
17 g
27%
Verzadigd vet
10 g
50%
Trans vet
1 / 2g
Cholesterol
95 mg
31%
Natrium
980 mg
41%
Kalium
660 mg
19%
Totaal koolhydraat
10 g
3%
Voedingsvezels
2 g
9%
Suikers
5 g
Eiwit
25 g
Vitamine A.
160%
160%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Ijzer
15%
15%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 2 Groente; 0 Zeer mager vlees; 3 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Als The Paleo Ways nieuw voor je is, denk je misschien dat runderstoofpot klinkt als een oer-no-brainer. Rechtsaf? Rundvlees, groenten, bouillon. Wat is er niet om van te houden Nou, zoals paleo-granen-vrezende eters je zullen vertellen, is stevige stoofpot meestal een nee-nee. Als het is gemaakt met niet-verantwoord gehakt vlees, verdikt met bloem of maïszetmeel, of ingeblikt, is het gewoon niet gaat het snijden voor een grotmenselijk dieet. (Dat geldt ook voor de meeste zelfgemaakte versies van oma.) Alleen al de gedachte hieraan stuurde me in een titer. IK KAN JE NIET LEVEN ZONDER RUNDVLEES! En hoe dan ook, wat is het leven zonder runderstoofpot? Dit zijn het soort existentiële vragen die ik heb in mijn keuken, voordat ik verwoed pannen pak en puro brillianco verzin, zoals deze hier Paleo-rundvleesstoofpot die niet zuigt. Nu, degenen onder jullie die stiekem bedriegen met tapiocapoeder of pijlwortel zullen allemaal zijn, zoals: het grote probleem? Ruil gewoon het meel in voor het ‘nuther stuff '. Maar ik wilde een versie maken die geen stiekeme truc nodig heeft. Een runderstoofpot zo hartig en vol vegetarische glorie, dat een holbewoner deze versie had kunnen maken na het jagen en verzamelen van paddenstoelen en bessen. Zonder bessen, dus hou je genetica vast, mensen. Runderstoofpot is officieel geëvolueerd. Deze Real Food-versie is zo lekker dat je hem met je hele clan wilt delen. Rond een kampvuur. Met lendendoeken aan, zonder het hele kampvuur en lendendoeken.

Bekijk de video: Topper van Smulweb: Indische stoofpot