Ongewone recepten

Gegrilde Courgettelint en Boerenkoolsalade

Gegrilde Courgettelint en Boerenkoolsalade


Deze gemakkelijke salade van gegrilde courgette en boerenkool is perfect als voorgerecht tijdens een etentje, of als hoofdsalade als je gegrilde kip of garnalen wilt toevoegen!MEER +MINDER-

2

kopjes boerenkool (bladeren gescheurd van de stengels en gehakt)

2

eetlepels extra vierge olijfolie

1

eetlepels vers citroensap

1

snufje grof zout en versgemalen peper

1/4

kopje afgebrokkelde blauwe kaas

1/4

kopje cashewhelften, licht geroosterd

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Snijd de courgette met een dunschiller in dunne linten.

  • 2

    Verwarm een ​​binnen- of buitengrill op middelhoog vuur. Licht bestrijken met kookspray. Leg de courgettelinten op de roosters en gril tot ze licht verkoold zijn, ongeveer een minuut. U hoeft ze niet om te draaien omdat ze zo dun zijn. Haal ze gewoon van de grill en zet apart.

  • 3

    Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper.

  • 4

    Meng in een grote kom de boerenkool, courgettelinten en dressing. Leg op een bord en garneer met geroosterde cashewnoten en brokkelige blauwe kaas.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Oh, boerenkool. Oh, wat vind ik je zo. En courgette, oh wat zou ik willen dat we samen de zonsondergang tegemoet konden rijden. Alleen wij twee, maar we zouden de boerenkool ook moeten uitnodigen, want weet je nog hoe ik net zei dat ik het zo graaf? Ik doe. Ik graaf het zo. En als er ruimte is, zou het dan goed zijn om wat blauwe kaasbrokkels mee te nemen? Omdat je weet dat kaas mijn ultieme zwakte is en ik binnen enkele ogenblikken zonder zou verwelken. U weet dit, ja? En weet je wat, ik pak lichter in als het betekent dat er lekkere geroosterde cashewnoten bij kunnen. Omdat noten mijn kryptoniet zijn en ik zonder hen gewoon uit elkaar zou vallen! Stop met giechelen, je begrijpt wat ik bedoel. Als je net zoveel van deze dingen houdt als ik, dan ben je het ermee eens dat dit absoluut perfect is voor startersalades op een etentje, of hoofdsalades als je gegrilde kip of garnalen wilt toevoegen.
  • Als je net als wij bent en van boerenkool houdt, dan zul je deze boerenkoolvriendelijke recepten geweldig vinden.

Bekijk de video: Visbrochette met gegrilde courgette en feta