Ongewone recepten

Gegrilde mais met limoencrema, cotija-kaas en koriander

Gegrilde mais met limoencrema, cotija-kaas en koriander


6

oren maïs, zonder de schil

1

kopje Mexicaanse crema of zure room

1/2

kopje cotija-kaas, geraspt

1/3

kopje koriander, fijngehakt

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm de grill 10 tot 12 minuten voor op middelhoog vuur.

  • 2

    Bestrijk de maïskolven met olijfolie en zet opzij tot de grill heet is.

  • 3

    Meng in een kleine kom de zure room, limoensap, komijn en 1/2 theelepel zout. Klop tot goed gecombineerd en romig, proef naar zout, dek af en bewaar gekoeld tot klaar voor gebruik.

  • 4

    Kook de maïs ongeveer 20 minuten, draai ze indien nodig. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Verdeel de cotija-kaas op een plat bord en zet apart.

  • 5

    Bestrijk de korenaren met limoencrema, rol ze door de cotija-kaas en bestrooi met koriander. Serveer meteen.

Tips van experts

  • Plaats een kleine kom ondersteboven in een grotere kom, houd de gegrilde maïskolf stevig op de platte kant van de kleine kom en verwijder de korrels met een scherp mes. Ze vallen zo in de grotere kom.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Maïs is zo'n veelzijdig voedsel. Het kan vers gestoomd of gegrild worden, zowel in hartige als zoete gerechten. Elote asado of gegrilde maïskolf doet me denken aan een bezoek aan mijn familie tijdens zomervakanties in Mexico. Ik herinner me dat ik door de kleine pleinen liep waar je gewoonlijk allerlei soorten straatvoedsel zag, zoals taco's, tamales, raspa's en natuurlijk elotes asados.

Bekijk de video: Maiskolf van de bbq