Traditionele recepten

Kipflauta's

Kipflauta's


1 1/2

kg kippendijen of borst zonder botten, zonder vel, in stukjes van 1/2-inch gesneden

1/2

theelepel gerookt paprikapoeder

1/2

kopje witte ui, in blokjes gesneden

1/2

kopje poblano peper, in blokjes gesneden

1

kopje salsa op basis van tomaten, in de winkel gekocht of zelfgemaakt

1/3

kopje koriander, gehakt, plus meer voor garnering

18

bloemtortilla's, 5 tot 6 inch groot

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm in een grote pan de 2 eetlepels olijfolie gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de plakjes kip toe en breng op smaak met 1 theelepel komijn, 1 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel peper, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel oregano. Laat 8 tot 10 minuten koken tot de kip een beetje bruin wordt.

  • 2

    Voeg de ui, poblano, maïs, knoflook en jalapeño toe aan de kip en kook nog 3 minuten. Voeg de salsa toe, roer goed om te combineren en kook op laag vuur gedurende 20 minuten of tot de salsa vermindert en dik wordt. Proef naar zout terwijl het kookt. Haal van het vuur en laat 20 minuten afkoelen.

  • 3

    Meng in de blender de avocado's, zure room, koriander, groene uien, 1/4 kopje water en 1 theelepel zout. Mix op hoog tot een gladde massa. Proef naar zout en zet apart.

  • 4

    Voeg in een grote pan met anti-aanbaklaag 1/4 kopje koolzaadolie toe en verwarm gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Vul de bloemtortilla's met ongeveer 3 eetlepels kip en rol ze als een sigaar zo strak mogelijk, maar zonder te knijpen. Leg ze met de naad naar beneden in hete olie. Indien nodig kunt u ze met een tandenstoker vastzetten. Laat een paar minuten koken, draai ze indien nodig, tot ze op de meeste plekken licht goudbruin zijn. Leg ze op een bord met keukenpapier. Je moet ze in twee porties koken met de resterende 1/4 kopje canola-olie.

  • 5

    Serveer met avocadosaus en garneer met in blokjes gesneden tomaten en koriander.

Tips van experts

  • Een van de sleutels tot het bereiden van een goede flauta zijn zachte tortilla's en een vulling die niet veel bouillon bevat. Je kunt de tortilla's verzachten door ze lichtjes op te warmen in de magnetron voordat je ze vult en rolt.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Gevuld met kip, gehakt of kaas, zijn flautas (het Spaanse woord voor "fluit") een leuke en traditionele Mexicaanse antojito. Als kinderen zouden mijn broers en ik het geweldig vinden als mijn moeder kipflauta's klaarmaakte. Ze smaakten niet alleen heerlijk, maar het was ook leuk om te doen alsof we fluit speelden terwijl we genoten van ons diner.

Bekijk de video: Crispy Chicken Tacos Recipe. Tacos Dorados Recipe. Simply Mama Cooks