Ongewone recepten

Vietnamese steaks

Vietnamese steaks


Hier leest u hoe u een hartige en sappige zijsteak bereidt met een ongelooflijke Vietnamese smaak.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 5 oktober 2017

1

centimeter verse gember, fijngehakt

1

jalapenopeper, fijngehakt

1 1/2

tot 2 lbs zijsteak

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Meng in een middelgrote kom vissaus, limoensap en schil, bruine suiker, honing, knoflook, gember en jalapeno. Giet de helft van de marinade over de biefstuk en laat minstens 30 minuten (of een nacht) staan. Bewaar de andere helft voor saladedressing.

  • 2

    Verwarm de grill voor op hoog vuur of maak een houtskoolgrill voor grillen met directe warmte.

  • 3

    Grill de zijsteak 5-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Trek biefstuk als het 130-135 ° F raakt in het dikste deel van de biefstuk. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat u het goed doet.

  • 4

    Bedek de gekookte biefstuk met folie en laat 10 minuten rusten. Snijd biefstuk over het graan en serveer over de groentesalade met rijstnoedels en gereserveerde saus / dressing.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
230
Calorieën van vet
60
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
6 g
10%
Verzadigd vet
2 1 / 2g
12%
Trans vet
0g
Cholesterol
105 mg
35%
Natrium
430 mg
18%
Kalium
550 mg
16%
Totaal koolhydraat
1 g
0%
Voedingsvezels
0g
0%
Suikers
1 g
Eiwit
41 g
Vitamine A.
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
2%
2%
Ijzer
20%
20%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 6 zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Er is een weinig bekend geheim in de kookwereld: de Aziatische keuken kan echt een biefstuk spijkeren. Met alle rubs en biefstukkruiden die tegenwoordig op de markt worden gebracht, zou je het niet denken, maar veel Aziatische keukens koken betere steaks dan cowboys of chique BBQ-experts. Het geheim zit 'm in een licht pittige, hartige en zoete marinade. Het geeft de biefstuk een geweldige smaak en is perfect om over salades te snijden, toe te voegen aan noedelkommen of gewoon te eten met een vork en mes! Laten we om te beginnen eens praten over deze marinade. Je hebt niet precies een recept nodig, maar wat je wilt is een mengsel van vissaus, citroensap (ik hou van limoen), bruine suiker, honing, knoflook, gember en chilipeper. Wat je niet nodig hebt, is zout. De vissaus is op zichzelf al erg zout en de biefstuk zal ruimschoots gekruid worden met de marinade. Laat de biefstuk minimaal een uur in de marinade zitten, maar je kunt het tot een dag van tevoren doen! zou elke biefstuk voor deze methode kunnen gebruiken, ik denk dat zijsteak of roksteaks het beste werken. Terwijl je biefstuk marineert of kookt, wil je altijd nadenken over wat je erbij wilt serveren. Ik heb liever een lichte, kleurrijke salade over rijstnoedels. Ik sprenkel een beetje van hetzelfde marinade-mengsel over de salade, ook als snelle saladedressing. (Gebruik natuurlijk niet dezelfde batch die je hebt gebruikt om je biefstuk te marineren!) Zoals altijd raad ik aan om een ​​vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat je dit fijne stuk vlees niet te gaar maakt. Idealiter zou je biefstuk ongeveer 130ºF raken. in het dikste deel. Het kookt tot ongeveer 135ºF terwijl het rust, wat perfect medium rood zal zijn. U wilt de biefstuk ongeveer 10 minuten laten rusten voordat u het snijdt voor maximale smaak. Bedek het met folie terwijl het rust om de warmte binnen te houden. Dit is een geweldige draai aan een klassieke biefstuk en elke vleeseter zal er dol op zijn!

Bekijk de video: Sichuan Chilli Prawns - Marions Kitchen