Nieuwe recepten

Mexicaanse Molcajete Garnalen

Mexicaanse Molcajete Garnalen


1

lb tomatillos, zonder het papieren omhulsel

Gedroogde chili de árbol pepers, zonder steeltje (naar smaak)

1

eetlepel boter, ongezouten

1/2

middelgrote ui, in plakjes

1

teentje knoflook, fijngehakt

1

pond garnalen, zonder de gepelde en ingewanden

1

Mexicaanse molcajete of stenen vijzel

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Begin met het koken van de tomatillos en chilipepers de árbol in twee kopjes water. Kook tot het helemaal gaar is en laat 10 minuten afkoelen. Pureer daarna de tomatillos en paprika's samen met het gekookte water. Breng op smaak met zout zoals gewenst.

  • 2

    Verwarm de molcajete (stenen vijzel) in de oven voor op 200 graden Fahrenheit - deze stap is niet nodig, maar ik doe het om de garnalen warm te houden terwijl je aan tafel zit.

  • 3

    Voeg apart in een middelgrote koekenpan de olijfolie en boter toe; plaats op middelhoog vuur en laat de boter volledig smelten voordat je de gesneden ui toevoegt. Fruit gedurende een minuut en roer dan de gehakte knoflook erdoor. Kook ongeveer 30 seconden en verwerk de garnalen. Roer af en toe en kook tot de garnalen oranje van kleur beginnen te worden. Giet als het klaar is de tomatillo salsa over de garnalen en laat sudderen tot de saus begint te koken.

  • 4

    Gebruik ovenwanten om de molcajete uit de oven te halen en over een hittebestendig oppervlak of schaal te plaatsen (om te voorkomen dat je tafel verbrandt!). Schep tot slot de gekookte garnalen met tomatillo-saus in de molcajete en garneer met in blokjes gesneden avocado en quesofresco. Begeleid met toast of maïstortilla's en geniet ervan!

Tips van experts

  • Als je niet van pittig eten houdt, gebruik dan maar één geplette chile de árbol om je gerecht op smaak te brengen en toch de pittigheid te beheersen.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • De Mexicaanse molcajete is een keukengereedschap dat al generaties lang wordt gebruikt om ingrediënten te malen en te pureren voor het maken van salsa's en guacamoles. Maar wist je dat je er ook gerechten als deze heerlijke picante garnaal mee kunt serveren? Probeer uw gezin kennis te laten maken met deze weelderige maaltijd - het is veel gemakkelijker te bereiden dan u denkt.

Bekijk de video: Molcajete Mixto CALIENTE!! INSANE Authentic Mexican Food RESTAURANT STYLE!