Traditionele recepten

Bonen met kaas

Bonen met kaas


1

lb bonen naar keuze (pinto, zwart)

12

kopjes water (verdeeld in 8 en 4 kopjes)

1/2

middelgrote witte ui in stukjes

1

kopje kaas naar keuze (verse kaas, Oaxaca, Chihuahua kaas, Monterey Jack, om er maar een paar te noemen)

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Was de bonen, verwijder eventuele steentjes of vlekjes die je erin ziet en was ze om stof te verwijderen.

  • 2

    Doe ze in de pan waar je ze wilt koken en voeg 4 kopjes water toe. Leg ze op het fornuis om te koken en als ze beginnen te koken (in ongeveer 10 minuten), zet je het fornuis uit, dek ze af en laat ze ongeveer een uur staan.

  • 3

    Als het uur voorbij is, zeef je de bonen met een vergiet, plaats je ze terug in de originele pan en voeg je 8 kopjes water toe.

  • 4

    Als u een snelkookpan gebruikt, sluit deze dan goed en volg alle veiligheidsinstructies. Zet het op hoog vuur en als het begint te fluiten, verlaagt u de temperatuur en laat het koken volgens de instructies van uw snelkookpan, dit is ook afhankelijk van het type boon (zwarte bonen koken veel sneller dan de pinto boon bijvoorbeeld). In mijn pot zijn pintobonen klaar in 25 minuten.

  • 5

    Als je liever een gewone pan gebruikt, voeg dan bonen toe, de 8 kopjes water, en laat koken tot ze gaar zijn (2-2 1/2 uur), de kooktijd is afhankelijk van de boon, deze bonen worden onbedekt gekookt en het water verdampt, controleer dan een paar keer of ze voldoende water hebben. Voeg indien nodig water toe, maar pas de warmte aan om het proces niet te onderbreken.

  • 6

    Als de bonen klaar zijn (als je een snelkookpan gebruikt, volg dan de veiligheidsinstructies), zet ze op middelhoog vuur en voeg ui en zout toe. Laat nog vijf minuten koken.

  • 7

    Serveer in kommen, strooi er kaas over en geniet ervan!

Tips van experts

  • Als je je eten wat pittig vindt, voeg dan gerust wat chipotle toe als je je bonen zilt.
  • Als je kaas koopt, neem dan een stuk en verkruimel of rasp het en laat het in een plastic bakje zodat het klaar is voor gebruik.
  • Als je de bonen kookt op de dag voordat je ze gaat gebruiken, zullen ze die dag waarschijnlijk dikker zijn. Je kunt een klein beetje water toevoegen om de dichtheid te doorbreken.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Bonen zijn absoluut een typische Mexicaanse smaak. Door hun verscheidenheid en textuur zijn ze ideaal om te combineren met vele andere gerechten. Ik kan eerlijk zeggen, zonder te overdrijven, dat ik mijn hele leven lang minstens 5 dagen per week bonen heb gegeten. In Mexico at ik veel flor de junio en flor de mayo variëteiten, terwijl ik in de Verenigde Staten gewend raakte aan pinto en zwarte bonen. Ik voeg ze graag toe aan salades, soepen en chili. Maar ze vormen ook een geweldige aanvulling op gerechten zoals sopes, tostadas, taco's en meer. Ik eet ze nog steeds het liefst alleen, met kaas erop en af ​​en toe wat saus. Het beste van alles is dat bonen buitengewoon gemakkelijk te bereiden, superzuinig zijn en een geweldige manier om het gezin tevreden te stellen. Hoe bereid je je bonen? Er zijn verschillende manieren om bonen te koken, maar de twee meest voorkomende zijn in een snelkookpan of een gewone pan. Ik gebruik de snelkookpan graag omdat het me tijd bespaart. In dit recept geef ik je beide opties.

Bekijk de video: Bruine bonen ovenschotel