Ongewone recepten

Salade met boerenkool, appel en pancetta

Salade met boerenkool, appel en pancetta


3

tot 4 eetlepels olijfolie

3

ounces pancetta, gehakt

1/4

kopje witte wijnazijn

1

klein bosje boerenkool, stengels verwijderd en versnipperd

1

kleine radicchio, versnipperd

2

kleine Pink Lady- of Honeycrisp-appels, in plakjes

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de hele bodem rijkelijk in met olijfolie en voeg dan pancetta toe.

  • 2

    Kook pancetta krokant in ongeveer 7-8 minuten. Leg de pancetta in een kleine kom; opzij zetten. Giet olie en pancetta-druppels in een glazen pot of een kleine kom.

  • 3

    Voeg witte wijnazijn, ahornsiroop en een flinke snuf zout en peper toe aan de glazen pot; dek af met deksel en schud om te combineren (of klop in een kleine kom om te combineren). Leg de dressing apart.

  • 4

    Meng in een grote kom geraspte boerenkool, geraspte radicchio, in plakjes gesneden appels en gehakte pecannoten. Besprenkel met net genoeg dressing om de bladeren te bedekken; gooien om te combineren. Top met pancetta en serveer.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Deze Salade met boerenkool, appel en pancetta is tegenwoordig een ware rage.

    Het is waar alle coole kinderen het over hebben (en eten). Het is de dope ISH. De bom-diggety. De smaak (en) van de week - en elke week daarna voor de rest van de tijd ...

    Als je het eenmaal hebt geprobeerd, weet je wat ik bedoel.

    Maar serieus, kun je een salade ontkennen met zoetzure appels, knapperige boerenkool en radicchio en knapperige pancetta er bovenop? Ik dacht van niet. Gelukkig duurt het niet lang voordat je een van de coole kinderen bent, want deze smakelijke salade kost T-minus 15 minuten om te maken. WAT.

    Kook eerst wat in blokjes gesneden pancetta in een koekenpan met een flinke scheut olijfolie. Dit dient twee doelen: een, om de knapperige pancetta te maken die bovenaan deze magische salade staat, en twee, om de dressing te maken die deze magische salade overheerst. Win-win-WIN (er is een extra overwinning voor mijn mond die ervan eet).

    Ten tweede, verwijder de stelen van een bosje boerenkool en versnipper de bladeren in een keukenmachine (of scheur ze met de hand, wat dan ook). Boerenkool is als de beste vriend van mijn buik - het zit niet alleen boordevol gezondheid, het is ook ronduit heerlijk.

    Snipper ook een kleine kop radicchio in de processor (of met een mes). Is dat niet zoooo purdy?

    Herinner je je die pancetta-drippings die we hebben bewaard? Ja, tijd om ze te gebruiken ... samen met wat witte wijnazijn en ahornsiroop. Ik wou dat ik deze dressing overal bij kon gieten - mijn havermout, mijn soepen, mijn koffie ... Het is gewoon zo lekker.

    Gooi alles bij elkaar in een grote kom - inclusief de dressing, wat in plakjes gesneden appels en gehakte pecannoten - totdat iedereen vriendelijk is.

    Bedek de salade met die knapperige stukjes pancetta die je hebt bewaard en voila! Bellissimo! Precies! Je hebt zojuist een geweldig smakelijke, coole boerenkoolsalade gemaakt (zoek het op. Het is helemaal een woord).

    Kales in vergelijking

    Gebakken Chipotle Kale Chips Recept
    Recept voor zoete aardappel, boerenkool en feta
    Gestoomd varkensvlees verpakt in boerenkool (geïnspireerd door LauLau)

    Stephanie (ook bekend als Girl Versus Dough) denkt nog steeds dat je een cool kind bent, zelfs als je deze salade niet maakt. Maar je zou moeten. Bekijk Stephanie's Tablespoon-ledenprofiel en blijf terugkomen voor haar eigen persoonlijke recepten op Tablespoon!


Bekijk de video: Kalkoenrollade met veenbessen en appelcrumble