De beste recepten

Balsamico Tomatensoffritto Soep

Balsamico Tomatensoffritto Soep


Vul je vriezer met deze hartige soffritto-soepbodem en je hebt in een mum van tijd een heerlijke, zelfgemaakte soep. Verander deze vegetarische soep in een stevige maaltijd door er gekookte Italiaanse worst, geraspte rotisserie-kip of zelfs een gebakken ei overheen te beleggen en serveer met knapperig brood om in te dippen.MEER +MINDER-

Bijgewerkt 18 september 2017

1

kopje in blokjes gesneden geschilde wortelen

1/2

theelepel Italiaanse kruiden

3

teentjes knoflook, fijngehakt

1

kan (28 oz) Muir Glen ™ biologische vuurgeroosterde geplette tomaten, ongedraineerd

2

eetlepels balsamicoazijn

1

doos (32 oz) Progresso ™ kippenbouillon

1/4

kopje dun gesneden verse basilicumblaadjes

1/4

kopje geraspte Parmezaanse kaas

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit olijfolie in een koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur. Voeg uien, wortelen, selderij, zout en Italiaanse kruiden toe. Kook 12 tot 15 minuten, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht worden en bruin beginnen te worden. Voeg knoflook toe; kook 30 seconden. Roer de tomaten, azijn en suiker erdoor; kook 4 tot 6 minuten of tot de vloeistof verdampt.

  • 2

    Plaats bouillon in een pan van 4 liter; Roer het tomatenmengsel erdoor. Verhit tot sudderend op hoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog; kook 5 minuten om smaken te combineren. Top met basilicum en Parmezaanse kaas.

  • 3

    Om te bevriezen: volg de instructies in stap 1. Haal van het vuur; koel 10 minuten. Doe over in twee hersluitbare plastic diepvrieszakken van 1 liter; tot 3 maanden bevriezen. Wanneer klaar om te serveren: Voeg bouillon en inhoud van beide zakken bevroren tomatenmengsel toe in een pan van 4 liter. Zet het vuur laag tot middelhoog; kook 8 tot 12 minuten, verdeel het bevroren mengsel met een spatel, tot het mengsel ontdooit en begint te sudderen. Kook 5 minuten langer om smaken te combineren. Top met basilicum en Parmezaanse kaas.

Tips van experts

  • Voor nog meer frisse smaak, bedek de afgewerkte soep met meer verse Italiaanse kruiden - bladpeterselie, marjolein, oregano of tijmblaadjes.
  • Soffritto is de basis van veel klassieke Italiaanse soepen en sauzen. Het bestaat uit gebakken ui, selderij, wortel en kruiden.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
290
Calorieën van vet
140
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
16 g
24%
Verzadigd vet
3g
15%
Trans vet
0g
Cholesterol
0 mg
0%
Natrium
1590 mg
66%
Kalium
320 mg
9%
Totaal koolhydraat
30 g
10%
Voedingsvezels
4g
16%
Suikers
17g
Eiwit
6 g
Vitamine A.
140%
140%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
15%
15%
Ijzer
10%
10%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 1 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 3 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 3 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: TOMATES CHERRY CONFITADOS CON ORÉGANO Y ALBAHACA