Nieuwe recepten

Basis gekookt glazuur

Basis gekookt glazuur


  • Bereid 10 minuten voor
  • Totaal 25min
  • Porties 2

Luchtig en glanzend, dit eenvoudige gekookte glazuur is een favoriete klassieker.MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 20 september 2016

Ingrediënten

1/4

theelepel (snufje) zout

1/4

theelepel room van tandsteen

Stappen

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Klop in een grote kom of mixer het eiwit en het zout samen tot ze glanzend zijn, met zachte pieken.

  • 2

    Klop in een grote pan suiker, water en tandsteen. Breng al roerend aan de kook tot het mengsel een stevige balfase (245 ° F) bereikt. Zet de keukenrobot op middelhoog. Giet langzaam hete siroop in het eiwitmengsel. Klop tot het afgekoeld is en het glazuur luchtig wordt.

Tips van experts

  • Gebruik een suikerthermometer om de juiste kooktemperaturen te garanderen, aangezien dit recept nogal kieskeurig kan zijn.

Voedingswaarde-informatie

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
1460
Calorieën van vet
0
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
0g
0%
Verzadigd vet
0g
0%
Trans vet
0g
Cholesterol
0 mg
0%
Natrium
770 mg
32%
Kalium
300 mg
9%
Totaal koolhydraat
352 g
117%
Voedingsvezels
0g
0%
Suikers
351 g
Eiwit
11 g
% Dagelijkse waarde*:
Vitamine A.
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Ijzer
0%
0%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 0 Vet;

Koolhydraatkeuze

23 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: BOTZ Basics 1 Applying the Glaze