Nieuwe recepten

Charro bonen

Charro bonen


1/2

kopje Mexicaanse chorizo, ongekookt

3/4

kopje witte ui, in blokjes gesneden

2

serranopeper, dun gesneden

1/2

kopje koriander, gehakt, verdeeld in twee 1/4 kopjes, reserveer 1/4 kop voor garnering

2

kopjes pinto bonen, uitgelekt en gespoeld

2

kopjes zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld

2 1/2

kopjes natriumarm kippenbouillon

2

limoenen, sap 1 limoen en snijd de andere limoen in 8 partjes, bewaar voor garnering

1

eetlepel vloeibare rook met hickory-smaak

1/2

theelepel gerookt paprikapoeder

1

grote avocado, in 8 partjes gesneden

16

maïstortilla's, opgewarmd

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm een ​​grote koekenpan 3 minuten voor op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en kook tot het krokant is.

  • 2

    Verplaats het spek naar de buitenste randen van de pan en voeg de Mexicaanse chorizo ​​toe aan het midden van de pan. Laat 5 tot 6 minuten koken.

  • 3

    Voeg de uien en serranopepers toe en laat nog 3 minuten koken. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.

  • 4

    Voeg de tomaten toe, 1/4 kopje koriander en kook 5 minuten.

  • 5

    Voeg de bonen, kippenbouillon, sap van 1 limoen, 1 eetlepel vloeibare rook, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel oregano en 1/4 theelepel peper toe.

  • 6

    Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook nog 20 minuten. Proef halverwege de kooktijd naar zout. Laat de bonen 10 minuten staan ​​voordat je ze serveert.

  • 7

    Serveer met warme maïstortilla's. Garneer met avocado, koriander en partjes limoen.

Tips van experts

  • Als je bonen helemaal opnieuw kookt, zou ik niet met zout op smaak brengen totdat de bonen zacht zijn. Als u het zout te snel toevoegt, kunnen uw bonen hard worden en zullen ze niet volledig gaar worden.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Bonen zijn een van de basisvoedingsmiddelen in veel Spaanse pantry's. Mijn moeder maakte op zondag een grote pot bonen klaar en van die ene pot maakte ze verschillende gerechten. Op speciale dagen waarop we zouden grillen, stonden altijd frijoles charros op het menu. En er is geen manier waarop je carne asada kunt hebben zonder een hete kom met frijoles charros. Ze zijn het perfecte paar. Tot op de dag van vandaag maak ik nog steeds frijoles charros elke keer dat ik carne asada bereid. Een echte Mexicaanse traditie in mijn familie!

Bekijk de video: Tomas Garcilazo - Charro Tradicional - Night of the Horse 2011