De beste recepten

"Everything" zomerse pastasalade



Heb je ooit een zomerse pastasalade mooier gezien dan deze? Een regenboog van rijp fruit, verse erfstuktomaten en de beste zomerse smaken worden in de pasta gegooid en gegarneerd met romige burrata-kaas en lichtzoete witte balsamico-vinaigrette. MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 27 februari 2018

8

oz fettuccine pasta, gekookt

4

kopjes rucola (of 1 kop vers gehakte basilicum)

2

heirloom tomaten, ingeklemd

2

nectarines of perziken, ontpit en in plakjes

2

kolven verse gegrilde maïs, pitten verwijderd

1/2

kopje in blokjes gesneden paarse ui

1

watermeloen radijs (of 5 radijsjes), in dunne plakjes

2/3

kopje verse kersen, ontpit en in blokjes gesneden

1-2 ballen burrata mozzarella (of 8 oz cigliene mozzarella ballen)

3

eetlepels witte balsamicoazijn

3

eetlepels extra lichte olijfolie

Zout en peper naar smaak

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Meng in een grote kom pasta, rucola, erfstuktomaten, nectarines, maïskorrels, ui, radijs, bramen, bosbessen en kersen.

  • 2

    Trek burrata in kleine stukjes en meng ze voorzichtig door de pasta.

  • 3

    Klop in een kleine kom azijn, olijfolie en honing samen. Sprenkel het mengsel over de pasta. Zout en peper naar smaak. Serveer en geniet.

Tips van experts

  • Maak het vooruit: om deze salade van tevoren te bereiden, gooit u pasta, fruit en groenten door elkaar. Koel tot 24 uur klaar om te serveren. Top met vinaigrette net voor het serveren.
  • Maak er een maaltijd van: bedek met plakjes gegrilde kip, biefstuk of varkensvlees voor extra proteïne en een perfecte smaakcombinatie.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Er zijn zoveel dingen om van te verlangen in de zomer. De heldere, verse bessen. De sappige perziken en nectarines. De pittige tuinverse groenten. De felrode kersen. De vers geplukte tomaten (die echt beter smaken direct van de wijnstok). Dus toen we op pad gingen om de ultieme zomerpasta te maken, dachten we: waarom zouden we onszelf dwingen om te kiezen tussen alle favoriete seizoensproducten ?! Ga naar de boerenmarkt, pak alles, van steenfruit tot peperige rucola, en gooi ze allemaal in een al dente fettucine. Het resultaat is deze verbluffende salade, besprenkeld met zoete witte balsamico-vinaigrette en smeekt om de show te stelen. Of, in ieder geval, de potluck: als je zin hebt in de zomer, zal dit recept je goed doen.

Bekijk de video: Vega Mega Maaltijd Pastasalade