Ongewone recepten

Kipcacciatore met romige polenta

Kipcacciatore met romige polenta


Klassiek Italiaans en volledig geruststellend, deze rustieke stoofpot van kip, tomaat en groenten voelt speciaal genoeg om op een etentje te serveren zonder kieskeurig of ingewikkeld te zijn. Zelfs de romige polenta is gemakkelijk - beloofd. MEER +MINDER-

Maken met

Progresso-bouillon

4

kippenborsten zonder botten

1/4

beker Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden

1

middelgrote ui, fijngehakt

1

kleine wortel, fijngehakt

1

rib selderij, fijngehakt

3

teentjes knoflook, fijngehakt

1

kan (28 oz) Muir Glen ™ biologische vuurgeroosterde geplette tomaten, ongedraineerd

1

kopje Progresso ™ kippenbouillon (uit doos van 32 oz)

2

theelepels fijngehakte verse rozemarijnblaadjes

Polenta

1

karton (32 oz) Progresso ™ kippenbouillon

1

kopje gele maïsmeel, bij voorkeur steengemalen

1/2

kopje geraspte Parmezaanse kaas

1/3

kop zware slagroom

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Kruid de kip met 1/2 theelepel zout en peper. Doe bloem in een ondiepe schaal; Bestrijk beide kanten van de kip met bloem.

  • 2

    Verhit in een Nederlandse oven van 5 liter 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Kip toevoegen; kook ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn. Haal de kip op het bord; deksel om warm te blijven.

  • 3

    Zet het vuur laag tot medium; Voeg de resterende 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter toe. Voeg champignons toe; kook 2 minuten, af en toe roerend, tot ze lichtbruin zijn. Voeg ui, wortel en selderij toe; kook ongeveer 6 minuten of tot de groenten zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook en roer 1 minuut. Voeg witte wijn toe; kook 7 tot 10 minuten, af en toe roerend, tot de helft verminderd. Roer de tomaten, bouillon en rozemarijn erdoor. Verhit tot koken. Zet het vuur laag. Kipfilet toevoegen; Laat 20 tot 25 minuten sudderen of tot het kippensap helder is als het midden van het dikste deel is gesneden (minstens 165 ° F).

  • 4

    Verhit ondertussen in een pan van 4 liter de bouillon en 1/2 theelepel zout tot het kookt op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot medium; Klop heel langzaam maïsmeel erdoor met een garde. Blijf constant 2 tot 3 minuten kloppen of tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur laag; dek af en kook 20 minuten, roer eenmaal na 10 minuten. Haal van het vuur; Roer Parmezaanse kaas, slagroom en 2 eetlepels boter erdoor.

  • 5

    Serveer kip en saus over polenta.

Tips van experts

  • Champignons met witte champignons werken goed in dit recept, maar voor een diepere champignonsmaak, probeer je baby cremini-paddenstoelen.
  • Als je je cacciatore lekker pittig vindt, voeg dan 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken toe aan het gerecht met de witte wijn.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
780
Calorieën van vet
320
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
36 g
55%
Verzadigd vet
17 g
84%
Trans vet
1 g
Cholesterol
170 mg
56%
Natrium
2350 mg
98%
Kalium
700 mg
20%
Totaal koolhydraat
62 g
21%
Voedingsvezels
5 g
20%
Suikers
15 g
Eiwit
51 g
Vitamine A.
90%
90%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
25%
25%
Ijzer
30%
30%
Uitwisselingen:

3 Zetmeel; 0 Fruit; 0 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 3 Groente; 4 1/2 zeer mager vlees; 1/2 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 6 Vetten;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: How To Cook Simple Polenta