Traditionele recepten

Boozy Pumpkin Cupcakes met Meringue Ghosts

Boozy Pumpkin Cupcakes met Meringue Ghosts


Spookachtige pompoencupcakes met een booze rumcrèmevulling aan de binnenkant zijn perfect voor je volwassen Halloween-feestje!MEER +MINDER-

Voor Cupcakes

1

doos (15.25 oz) Betty Crocker ™ Super Moist ™ Cake Mix Geel

1 1/2

theelepels pompoentaartkruiden

Voor The Rum Buttercram

1

stok ongezouten boter, kamertemperatuur

Voor The Merringue Ghosts

4

eiwitten, kamertemperatuur

1/2

theelepel room van tandsteen

1

kopje superfijne suiker (of kristalsuiker verwerkt in een keukenmachine gedurende 30 seconden)

1/2

theelepel vanille (of rum extract)

48

mini chocoladeschilfers (voor ogen)

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verwarm de oven tot 350 ° F (325 ° F als u een donkere pan of een pan met anti-aanbaklaag gebruikt). Bekleed twee 12-kops muffinpannen met papieren bakvormpjes.

  • 2

    Klop in de kom van een keukenmixer met peddelopzet, cakemix, ingeblikte pompoen, water, olie, pompoentaartkruiden en eieren 30 seconden op lage snelheid. Verhoog tot medium en klop het beslag 2 minuten, af en toe de kom schrapen.

  • 3

    Verdeel het beslag gelijkmatig over de papieren bakvormpjes (ongeveer 2/3 vol). Bak 20 tot 25 minuten tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.

  • 4

    Koel cupcakes 10 minuten in pannen en breng ze over naar een koelrek om volledig af te koelen.

  • 5

    Maak ondertussen de rum-botercrème: klop in een grote kom boter en poedersuiker tot een glad, romig en luchtig geheel. Klop de slagroom, rum en vanille erdoor.

  • 6

    Als de cupcakes zijn afgekoeld, snijd je de middelpunten uit met een cupcakeboor of een mes, en schep je een ronde eetlepel van de botercrème met rum in het midden van elke cupcake.

  • 7

    Maak de meringue-spoken: verwarm de oven tot 200 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • 8

    Klop in een keukenmixer met garde het eiwit op lage tot gemiddelde snelheid schuimig. Voeg room van wijnsteen toe en klop op lage tot middelhoge snelheid tot zachte pieken.

  • 9

    Voeg langzaam suiker toe en klop op lage tot gemiddelde snelheid tot zich stijve pieken vormen. Klop vanille erdoor.

  • 10

    Gebruik een ronde punt van 1/2-inch op een spuitzak en spuit 24 meringue-geesten op een voorbereide bakplaat, elk ongeveer 2 inch breed en 2 inch lang. Leg twee mini-chocoladeschilfers op elke meringue voor de ogen.

  • 11

    Bak op het middelste rek van de oven 1 uur tot 1 1/2 huis tot ze stevig zijn en aan de buitenkant drogen. Zet de oven uit; open de deur een beetje. Laat de schuimgebakjes een paar uur tot een nacht op een bakplaat in de oven staan ​​totdat de schuimgebakjes volledig zijn afgekoeld en gestold.

  • 12

    Plaats meringue-spoken op cupcakes.

Tips van experts

  • Verwijder de rum in stap 5. Voeg room 1 theelepel per keer toe als er extra vloeistof nodig is (max. 2 extra theelepels).

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Deze pompoencupcakes hebben een weelderig rum-botercrème-centrum en meringue-spooktopper - perfect voor je volwassen Halloween-feest! Oké, echt jongens, ik zou dit jaar geen Halloween-feest houden (ach, ik ging me niet eens aankleden tenzij mijn pyjama's tellen), maar ik heb net deze Boozy Pumpkin Cupcakes met Meringue Ghosts gemaakt - en ik denk dat ik een monster puree nodig heb om deze te delen. Omdat ik BEDOEL ... kijk naar deze jongens. Ik kan ze niet allemaal voor mezelf houden (nou ja, dat zou ik wel kunnen, maar ik heb al een suikerklontje van al het snoep voor Halloween dat ik heb gegeten). Wie dan ook, ik hoop dat je een feestje hebt of, op Je hebt op zijn minst een grote groep piepgeluiden in je leven waarmee je deze kunt delen - want als je eenmaal ziet hoe gemakkelijk ze te maken zijn en hoe heerlijk ze klinken, wil je ze graag maken. beetje spookachtig en heel lief en OMGEEE! Plaats een meringue-geest op de top van elke cupcake en abracadabra - je hebt een boo-zy pompoengeest-cupcake! Kindvriendelijke versie Maak deze schatjes kindvriendelijk voor de kinderen door de rum in de vulling te verwijderen. Als er extra vloeistof nodig is, voeg dan één theelepel per keer room toe (niet meer dan twee theelepels).

Bekijk de video: Pumpkin Cupcakes Recipe Demonstration -