Ongewone recepten

Broodjes met overgebleven bierborst

Broodjes met overgebleven bierborst


Slowcooker-bierborst, getrokken en gevuld in sandwiches!MEER +MINDER-

Bijgewerkt op 3 mei 2017

1

bovengesneden runderborst (3-5 lbs)

1

eetlepel chilipoeder

1

eetlepel gemalen komijn

1

theelepel cayennepeper

2

blikjes (12 oz elk) amberkleurig bier

Zelfgemaakte BBQ-saus

1

eetlepel plantaardige olie

3

eetlepels appelciderazijn

2

eetlepels Worcestershire-saus

1

theelepel rode pepervlokken

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Meng de kruidenmix voor het borststuk in een kleine kom (chilipoeder, suiker, zout, cayennepeper, knoflookpoeder, zwarte peper en gedroogde tijm).

  • 2

    Wrijf de borst goed in met het mengsel. Als je borst kleiner is, heb je misschien niet de hele kruidenwrijving nodig. Wikkel de borst indien mogelijk stevig in plasticfolie en laat 4-8 uur in de koelkast staan.

  • 3

    Voeg de borst toe aan een slowcooker met bier, dek af en kook 6-8 uur op laag tot de borst erg gaar is. (Het is oké als de borst niet helemaal bedekt is met het bier.)

  • 4

    Haal de borst uit de slowcooker en snijd eventuele grote stukken vet die achterblijven af. Giet vloeistof uit de slowcooker en bewaar voor later.

  • 5

    Gebruik twee vorken om de borst uit elkaar te trekken en plaats deze terug in de slowcooker.

  • 6

    Voeg voldoende reserve vloeistof toe aan de slowcooker om de borst vochtig te houden (2-3 kopjes).

  • 7

    Houd het borststuk warm en serveer het op geroosterde hoagie-broodjes met barbecuesaus (gekocht of zelfgemaakt - zie hieronder voor het recept).

  • 8

    Voor zelfgemaakte saus: voeg geraspte ui en knoflook toe aan een middelgrote pan met plantaardige olie op middelhoog vuur. Kook tot de groenten zacht zijn (2-3 minuten).

  • 9

    Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en breng aan de kook.

  • 10

    Zet het vuur laag en laat de barbecuesaus 25-30 minuten sudderen tot het dik wordt, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Als de saus dik is, zet het vuur dan uit en laat het afkoelen. Breng de saus op smaak met peper en zout. Het wordt steeds dikker terwijl het afkoelt.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
800
Calorieën van vet
190
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
21 g
33%
Verzadigd vet
7 g
34%
Trans vet
1 1 / 2g
Cholesterol
145 mg
48%
Natrium
1810 mg
76%
Kalium
860 mg
25%
Totaal koolhydraat
89 g
30%
Voedingsvezels
3g
14%
Suikers
35 g
Eiwit
60 g
Vitamine A.
20%
20%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
25%
25%
Ijzer
50%
50%
Uitwisselingen:

2 1/2 zetmeel; 0 Fruit; 3 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 7 1/2 zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 3 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Heb je bier over van het grote spel? Gebruik het om vanavond dit heerlijke diner te maken! Rundvlees en bier - een klassieke dinercombinatie, vooral als je het bier gebruikt om het rundvlees te koken! Ik gebruik bier voornamelijk om te drinken, maar af en toe is er een recept dat zo goed is dat ik een beetje bier ervoor. Oké, oké ... eigenlijk hou ik van koken met bier, dus ik zal regelmatig een paar goede opbergen om later te koken. Deze brisket sandwiches zijn een goed voorbeeld van hoe bier perfect kan zijn als kookvloeistof. De afgewerkte sandwiches smaken niet naar bier, maar ze hebben wel een subtiele, zoete en hartige smaak die moeilijk te repliceren is zonder een paar brouwsels.Als je wat bier over hebt na een wedstrijd of feest, berg ze dan op voor gebruik in deze geweldig recept.

Bekijk de video: Briochebrood. hamburgerbollen bakken met Edwin Klaasen