Traditionele recepten

Gegrilde Garnalen Met Avocadomousse

Gegrilde Garnalen Met Avocadomousse


Voor de avocadomousse

1 1/2

theelepel gelatine poeder

1

middelgrote avocado, geschild en zonder zaadjes

1/2

eetlepel citroensap

1

theelepel worcestersaus

Zout en zwarte peper, naar smaak

Voor de garnalen

Zout en peper naar smaak

Annatto (of plantaardige) olie, naar smaak

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Om de avocadomousse te bereiden: Meng in een kleine kom het gelatinepoeder en water op kamertemperatuur. Laat een paar minuten rusten. Magnetron gedurende ongeveer 20 seconden, en roer met een lepel tot het poeder volledig is opgelost. Opzij zetten.

  • 2

    Verwerk in een keukenmachine de avocado met de roomkaas, mayonaise, citroensap, worchestersaus, zout en peper naar smaak. Voeg de gelatinemix toe en meng goed.

  • 3

    Giet het mousse-mengsel in verschillende vormen. Dek af met plasticfolie en zet 4 uur in de koelkast, of, als de tijd het toelaat, een nacht.

  • 4

    Bewaar in de vormpjes tot je klaar bent om te serveren.

  • 5

    Om de garnalen te bereiden: Meng de garnalen in een kom met zout, peper en knoflook. Dek af en laat de marinade minimaal 1 uur in de koelkast staan.

  • 6

    Verhit de grill of een zware koekenpan op middelhoog vuur. Als je op de kookplaat kookt, giet dan een paar druppels annatto-olie in een koekenpan en bak de garnalen 2 minuten aan 1 kant voordat je ze omdraait en nog eens 2 minuten kookt. Haal van het vuur.

  • 7

    Ter garnering, naar smaak: Leg de garnalen rond de avocadomousse op elk bord. Garneer met cherrytomaatjes, zonnebloem spruiten en partjes citroen. Combineer met tostaditas en strooi olijfolie over alles. Serveer onmiddellijk.

Tips van experts

  • Verwissel de mayonaise voor natuurlijke Griekse yoghurt.
  • Gebruik een aromatisch kruid, zoals peterselie, gehakte koriander, gedroogde waterkers of verse oregano bladeren in plaats van de zonnebloem spruiten.
  • * Om de annatto-olie te maken: verwarm 1/4 kopje groente- of olijfolie en 1 theelepel annatto-zaden in een kleine koekenpan op laag vuur. Beetje bij beetje wordt de olie rood. Haal van het vuur als de olie een mooie kleur heeft gekregen en laat afkoelen.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Garnalen zijn zonder twijfel de favoriete zeevruchten van de Verenigde Staten en in veel andere landen. De smaak en veelzijdigheid van dit ingrediënt, dat in een aantal verschillende gerechten kan worden gebruikt, draagt ​​zeker bij aan zijn populariteit. Ik heb twee van mijn favoriete ingrediënten in dit gerecht gecombineerd: garnalen en avocado. Deze avocadomousse is in meerdere gerechten te gebruiken. Bijkomend voordeel is dat het van tevoren kan worden voorbereid. Ik houd het graag simpel, gebruik slechts een paar ingrediënten en laat geen eieren, hoewel ik denk dat een beetje gelatine het de nodige body geeft om perfect gevormd te worden. Laat je inspireren door dit recept en bereid het voor op een lekkere lunch op zondag. Laat ons dan weten wat je van het recept vond en hoe het voor jou bleek te zijn. Vergeet niet om altijd uw eigen speciale toets toe te voegen om het uniek te maken!

Bekijk de video: 3x Voorgerechten met zalm