Nieuwe recepten

Glutenvrije Mango Kip Curry

Glutenvrije Mango Kip Curry


1

pot (20 oz) mango's op siroop, uitgelekt

1

eetlepel plantaardige olie

1/2

lb kippenborst zonder botten, in blokjes van 1/2-inch gesneden

1

rode paprika, in dunne plakjes gesneden, gehalveerd

2

theelepels rode currypasta

1/4

kopje verpakte bruine suiker

2

eetlepels glutenvrije natriumarme sojasaus

1

kopje ingeblikte kokosmelk met verlaagd vetgehalte (geen kokosroom)

4

kopjes hete gekookte jasmijnrijst

1/4

kopje gehakte verse koriander

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Haal 2 mango plakjes uit de pot en snijd ze in blokjes. Opzij zetten.

  • 2

    Verwarm een ​​12-inch koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot hij heet is; Voeg de helft van de olie toe en verwarm tot het glinstert. Kip toevoegen; kook 2 tot 3 minuten of tot ze aan alle kanten bruin zijn.

  • 3

    Leg de kip met een schuimspaan op het bord en voeg de resterende olie toe. Voeg ui, paprika en jalapeño toe; gooien om te coaten. Blijf 3 tot 5 minuten koken, onder regelmatig roeren, tot ze doorschijnend zijn. Voeg currypasta toe; gooi om groenten te bedekken.

  • 4

    Voeg de resterende mango's, de bruine suiker, sojasaus en vissaus toe. Kook 2 tot 3 minuten om de saus te verminderen. Druk op mango's om ze te verpletteren en verdeel ze grof.

  • 5

    Voeg kokosmelk toe; zet de kip terug in de pan. Verwarm om te sudderen; zet het vuur laag en kook 5 minuten om de kip erdoor te verwarmen en smaken te combineren. Haal van het vuur; roer het limoensap erdoor.

  • 6

    Verdeel de rijst gelijkmatig over vier kommen; bedek elke kom met een vierde van het kerriemengsel. Verdeel gereserveerde in blokjes gesneden mango's over kommen. Bestrooi met koriander.

Tips van experts

  • Verse mango's zijn een welkome vervanger. Gebruik 2 middelgrote mango's, in grote stukken gesneden.
  • Basmati of gewone witte rijst zijn prima vervangers voor de jasmijnrijst.
  • Lees altijd de etiketten om er zeker van te zijn elk recept ingrediënt is glutenvrij. De bronnen van producten en ingrediënten kunnen veranderen.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
500
Calorieën van vet
80
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
9 g
14%
Verzadigd vet
4 1 / 2g
22%
Trans vet
0g
Cholesterol
35 mg
12%
Natrium
870 mg
36%
Kalium
550 mg
16%
Totaal koolhydraat
84 g
28%
Voedingsvezels
4g
15%
Suikers
32 g
Eiwit
19 g
Vitamine A.
50%
50%
Vitamine C
70%
70%
Calcium
6%
6%
Ijzer
15%
15%
Uitwisselingen:

2 1/2 zetmeel; 1/2 fruit; 2 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1/2 groente; 1 1/2 zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

Koolhydraatkeuze

5 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

  • Thai one on - een gezond Thais diner, dat wil zeggen - met dit snelle en heerlijke kipgerecht.

Bekijk de video: Nyonya Chicken Curry glutenvrij