Ongewone recepten

Mint Pea Couscous

Mint Pea Couscous


Israëlische couscous wordt gemengd met een munt-basilicummix en sugar snaps voor een heerlijk, gemakkelijk bijgerecht.MEER +MINDER-

1 1/3

kopje Israëlische couscous

1/4

beker vol basilicumblaadjes

2

eetlepel verpakte muntblaadjes

2

eetlepel gesneden amandelen

Zout en peper naar smaak

1

doos (9 oz) bevroren sugar snaps, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een steelpan van 2 liter. Roer de couscous door de pan en bak 3-5 minuten tot hij lichtbruin is.

  • 2

    Giet het water langzaam in de pan en roer goed om te combineren. Zet het vuur laag tot middelhoog. Dek af en kook gedurende 12 minuten, of tot de vloeistof is opgenomen.

  • 3

    Meng ondertussen de basilicum, munt, amandelen, olijfolie, citroenschil en knoflook in een keukenmachine. Verwerk tot het fijngehakt is. Roer het muntmengsel en de sugar snaps door de couscous. Breng op smaak met peper en zout naar wens.

  • 4

    Serveer warm of koud.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Couscous! Dat is wat mijn kinderen schreeuwen als ze zien dat ik het klaarmaak. Of het nu gaat om de kleine korrels couscous of grotere Israëlische couscous, ze zijn dol op de zeer flexibele neef van pasta. En als het een variëteit is die is verrijkt met groenten en kruiden? Des te beter: mijn Mint Pea Couscous is een nieuwe favoriet. Het combineert een pesto-achtig kruidenmengsel dat munt, basilicum, amandelen, citroenschil, knoflook en olijfolie bevat. De muntsmaak is aanwezig, maar het is niet overweldigend (de basilicum helpt veel bij het in evenwicht brengen ervan). En dan worden er ook zoete sugar snaps toegevoegd, wat een vleugje of crunch toevoegt en, natuurlijk, zoetheid.Wat ik leuk vind aan couscous (en mijn kinderen vinden het ook geweldig!), Is dat het zo gemakkelijk op smaak te brengen is. Met mix-ins kun je de favoriet direct opfleuren, maar je kunt hem ook veel smaak geven door hem te koken in een goede kippenbouillon of iets dergelijks. Heck, je zou waarschijnlijk zelfs dronken couscous kunnen maken door het in rode wijn te koken - hoewel ik dat nog niet heb geprobeerd. Couscous serveren met kip, vis, rundvlees - wat dan ook. En het kan zowel warm als koud worden geserveerd, waardoor het ideaal is voor picknicks of lunchpakketten.

Bekijk de video: Minted Peas - Simple Easy How to recipe