Nieuwe recepten

Schuimende Margarita

Schuimende Margarita


Ingrediënten

  • 8 1/2 Ons Cointreau
  • 16 1/2 Ons tequila, Gran Centenario Reposado
  • 16 1/2 Ons vers limoensap
  • 3 2/5 Ons eenvoudige siroop
  • 3/10 Ons poedergelatine, gewoon

Routebeschrijving

Meng Cointreau, tequila, limoensap en eenvoudige siroop.

Breng de helft van dit mengsel aan de kook, voeg gelatine toe en roer goed.

Voeg de rest van het mengsel toe en roer goed door.

Passeer door een fijne zeef, breng over naar een slagroomdispenser en zet 1 uur in de koelkast.

Schroef er een creamcharge in, een stalen cilinder gevuld met stikstofoxide die gebruikt wordt als slagroom in een slagroomdispenser.

Dienen.

Voedingsfeiten

Porties25

Calorieën per portie82

Folaatequivalent (totaal)2µgN/A


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze margarita's met sinaasappelsmaak op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze margarita's met sinaasappelsmaak op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spettert. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze margarita's met sinaasappelsmaak op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spettert. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spat. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Zoute Lucht Margaritas

In plaats van een dikke zoutrand gebruiken de barmannen van Calavera, in Oakland, een delicaat zout-limoenschuim om deze met sinaasappel doordrenkte margarita's op smaak te brengen. Eén slok en je zult het gevoel hebben dat een golf je net in het gezicht spettert. Het idee van schuimtopping, van de modernistische chef-kok José Andrés, siert nu de Salt Air Margaritas in Calavera, in Oakland. Leuk voor feestjes, want hij blijft zeker een half uur parmantig. "We houden het de hele nacht vol en geven het af en toe een klein beetje extra met een staafmixer", zegt Calavera-mede-eigenaar Chris Pastena.

Gewoon een of twee drankjes mixen? Geen probleem. Gebruik voor een enkele margarita oz. limoensap 1 tot 1½ oz. tequila en tot ¾ oz. elke met sinaasappel doordrenkte agave en luxardo, afhankelijk van hoe sterk of zoet je het wilt. Wat de Salt Air betreft, maak een halve batch - sommige mensen willen misschien een tweede margarita, en deze is een week houdbaar in de koelkast.


Bekijk de video: Margarita - The Basics