Nieuwe recepten

Spaghetti met tonijnsaus

Spaghetti met tonijnsaus


Recept Spaghetti met tonijnsaus van op 07-04-2011 [Bijgewerkt op 04-05-2015]

Afgelopen zomer, in Cetara, toen ik terugkwam van een boottocht, stuitte ik op het tonijnfestival; op de pier hoorde je uit alle tenten komen, deze geur van gebakken ui vermengd met de geur van verse tonijn, het was de tonijnsaus. Omdat we te vroeg waren om een ​​gerecht te kunnen proeven, besloten we te vertrekken en het later thuis te bereiden. Sinds die dag heeft de wens om tonijnsaus te bereiden me nooit meer in de steek gelaten en laatst maakte ik spaghetti met verse tonijn, een waar genot: P

Methode

Hoe maak je spaghetti met tonijnsaus

Snijd de verse tonijn in blokjes

Fruit in een grote pan de gesnipperde ui samen met een chilipeper in de olie

Voeg nu de tonijn toe, kook een paar minuten en blus af met de witte wijn

Voeg de cherrytomaatjes, zout toe en kook ongeveer tien minuten.

Voeg tot slot zwarte olijven zonder pit toe aan de tonijnsaus

Kook intussen de linguine in ruim water met zout beetgaar, giet hem al dente af en giet hem bij de tonijnsaus in de pan en fruit alles een paar minuten in een pan.

Serveer de linguine met tonijnsaus op borden en voeg eventueel wat gehakte peterselie toe


Pasta met tonijnsaus

Daar pasta met tonijnsaus het is een eerste cursus Rijk en smakelijk ideaal om te bereiden met tonijn Vers maar ook daarmee Bevroren. Als in een echte vodù, de Verse tonijn, in kleine stukjes gesneden, staat voorop gebruindin de gebakken, verloop met wijn en Gekookt met Verse tomaat in kleine stukjes of met de Tomatenpuree. Om deze vissaus opnieuw te maken meer Aromatisch, Ik stel voor dat je een paar blaadjes van Munt (zoals de Siciliaanse traditie leert) en van de Citroen schil. Voor een geslaagd gerecht is het heel belangrijk om te kiezen het juiste stukje tonijn! Ik raad aan om een ​​deel van de tonijn te gebruiken gemiddeld vetzoals sommige delen van de buik.

De tonijnsaus past heel goed bij verschillende Pastavormen. Tot mijn favoriete formaten behoren de Calamarataen ik Paccheri. Maar je kunt ook kiezen Spaghetti, Linguine of Macaroni. Een ander geldig alternatief kan zijn: lasagne. Op deze manier zou je vissaus een echte tot leven brengen Domenic's eerste gangtot!

Dit vind je misschien ook leuk:

  • Siciliaanse tonijnmet Tomaten, Kappertjes en Olijven
  • Siciliaanse gevulde tonijn met Tomaten-muntsaus
  • Pasta met tonijn en calamares

Meer informatie en foto's op: tonijn - voedsel - ingeblikte tonijn -

Dinsdag 12 mei 2020, De typische gerechten van Bologna zijn niet alleen lasagne, kotelet en tortellini, er is ook spaghetti Bolognese. Deze laatste zijn echter niet wat we geloven met vleessaus, maar het echte traditionele gerecht van de stad is eigenlijk spaghetti met tonijn en tomaat.

En dit werd onthuld door de Italiaanse Academie voor Keuken en de Kamer van Koophandel van Bologna met een officiële ceremonie en een notariële akte, om het enige toegestane recept te deponeren. Het eindoordeel is het resultaat van moeizaam onderzoek. De experts van de Academie zijn teruggegaan in de tijd, ze hebben mondelinge getuigenissen verzameld van liefhebbers van gastronomische kennis en academici.

Reconstructie van de verspreiding van een gerecht tot het succes waarvan de niet-buitensporige kosten van de ingrediënten en de noodzaak om te voldoen aan het katholieke voorschrift van onthouding van vlees hebben bijgedragen: elke vrijdag en andere aangegeven dagen.

Onderzoek heeft ook aangetoond hoe de bereiding van de saus met tonijn berust op zeer diepgewortelde Bolognese eetgewoonten zoals die met een mengsel van ui en tomaat, de basis van friggione.


Bereidingswijze: Pasta met tonijnsaus

Om de pasta met tonijnsaus te maken, begin je met de saus. Hak de ui fijn met een teentje knoflook en bruin ze in een pan met 2-3 eetlepels olie, voeg de tomatensaus toe en kook een paar minuten. Maak ondertussen een mengsel van knoflook, munt, zwarte peper, spek en zout. Maak inkepingen in de tonijn met de punt van een mes, zodat er kleine zakjes ontstaan, en steek de losgeklopte erin.

Bak de tonijn in een pan met antiaanbaklaag bruin met een eetlepel olie, meng met de witte wijn en laat verdampen. Voeg de tonijn toe aan de tomatensaus en voeg zeer heet water toe om de vis te bedekken. Laat sudderen en afgedekte pot 1 uur.

Kook de doperwten in een kleine pan met een halve gesnipperde ui en een eetlepel olie. Voeg ze na 10 minuten toe aan de tonijnsaus en voeg een lepel suiker, een snufje zout en een maaltje peper toe. Voeg ook de verse kruiden toe en kook nog 10-15 minuten

Kook ondertussen de bucatini in ruim gezouten water. Als de saus klaar is, scheidt u de tonijnsteaks van de saus.

Breng de bucatini op smaak met de erwtensaus, verdeel ze over afzonderlijke borden, decoreer naar wens met andere blaadjes verse kruiden en serveer de tonijn als een zeer smakelijk hoofdgerecht.


Spaghetti met tonijnsaus in zwart

400 g spaghetti
400 g tonijn in plakjes
600 g inktvis
150 g tomatenpuree
4 eetlepels extra vierge olijfolie
200 g verse tuinbonen al gepeld
2 lente-uitjes
1 wortel
1 stengel bleekselderij
1/2 glas witte wijn
1 takje tijm
zout
paprika

Het recept in 4 stappen
1) Was de inktvis, verwijder de inktzakken en leg schone plakjes
tonijn, verwijder huid en botten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2) Blancheer de bonen in kokend water, giet af,
schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de lente-uitjes, wortel en bleekselderij en fruit ze met 2 eetlepels
olie voeg de tomatenpuree A, tuinbonen en tijm toe en kook nog 20 minuten met peper en zout.
3) Breek de
inktvlekken in de saus, roer om de inktvisinkt B te verdelen en kook gedurende 10 minuten.
4)
Bruin de tonijn in de resterende olie, besprenkel met wijn C en kook 7-8 minuten met peper en zout.
Kook de spaghetti, giet af wanneer al dente en meng met de saus, voeg de in blokjes gesneden tonijn toe en serveer.


Spaghetti Met Tonijn Bolognese

Wij bieden u een eerste gang lekker enmakkelijk te maken op basis van eenvoudige ingrediënten: de spaghetti met tonijn bolognese. Het recept is opgeslagen met Kamer van Koophandel van Bologna, dus officieel binnenkomen tussen de traditionele gerechten.

  • 320 g spaghetti
  • 180 g kwaliteitstonijn in olie
  • 1 roze ui van normale grootte (eventueel Medicijn)
  • 700 g verse tomaten (of een blikje gepelde tomaten van 400 g)
  • extra vergine olijfolie
  • zout

Wat we voorstellen is het officiële recept van spaghetti met tonijn bolognese, traditionele bereiding opgenomen in de categorie van die gedeponeerd bij deItaliaanse Academie voor Keuken bij de Kamer van Koophandel van Bologna afgelopen december. en wat ook voor wat opschudding zorgde, aangezien in de collectieve verbeelding spaghetti alla bolognese rijmt op vod en zeker niet met tonijn.

Het is een eerste gang smakelijk en bevredigend, gemakkelijk te maken, op basis van slechte ingrediënten en strikt "casalinghi " as tonijn in olie, uien En tomaten.

Daar geregistreerd recept het is het resultaat van onderzoek, studies en verzamelingen van mondelinge en schriftelijke getuigenissen over een gerecht dat in de loop van de tijd een brede verspreiding heeft gezien over het nationale grondgebied. Onderzoeken hebben onder meer uitgewezen hoe de voorbereiding hiervan saus met tonijn het berust op Bolognese eetgewoonten zoals het mengsel van ui en tomaat, dat ook de basis is van de populaire Friggione.

Onder de vele typische recepten van Emilia Romagna die u op onze site vindt, behoren de Cotoletta alla Bolognese en de Torta di tagliatelle tot de recepten die door de Italiaanse Academie voor Keuken worden bewaard.

Als u daarentegen op zoek bent naar nieuwe versies voor een smakelijke en altijd gewaardeerde pasta met tonijn wij raden de Spaghetti met tomaat en tonijn of de Pasta met tonijnsaus aan, en voor een wit alternatief de Penne met tonijn, venkel en saffraan of de Penne met tonijn en sinaasappelsap.


De recepten van de Chef's Test en het is altijd middag

Kneed de spaghetti en voeg de 500 g toe. van meel en water. Laat de machine 5 minuten kneden en snijd dan de spaghetti.

Doe de kappertjes in een bak met veel water en laat ze weken, spoel ze indien nodig meerdere keren om het overtollige zout te verwijderen.

Hak de olijven grof en zet apart. Kook de pan om de pasta te koken.

Giet intussen in een grote holle pan de olie, de knoflook en de ui, laat zachtjes sudderen. Voeg de tomatenpulp toe en laat het net voor de tijd dat het begint te sissen.

Voeg de tonijn goed uitgelekt uit de geconserveerde olie toe en meng deze met de tomaat, voeg de olijven en kappertjes toe (een deel in stukjes gesneden met een mes en een deel heel om het gerecht af te maken), meng alles met de wijn op een zeer hoog vuur en laat het ga goed op het moment dat de dressing de aroma's opneemt en de alcohol afgeeft.

Hak wat zwarte peper en breng op smaak met zout indien nodig. Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar en giet hem al dente af, maar zorg dat je een klein beetje kookvocht overhoudt.

Sla de spaghetti met de saus over. Voeg de peterselie toe. Maak de folie klaar, doe de pasta erin en kook nog 5 minuten in een hete oven.


Kookrecepten

Ingrediënten: 350 g spaghetti, 1 pakje van 100 g gerookte tonijn (te koop in viswinkels), 1 eetlepel kappertjes, 70 g groene olijven, 2 uien, olie, zout, peper.

Bereiding: Snijd de uien in dunne plakjes en fruit ze voor 15' in een pan met 4 eetlepels olie. Voeg de ontpitte olijven en kappertjes toe en laat op smaak brengen. Snijd de tonijn in reepjes van 1 cm breed. Kook de spaghetti in gezouten water, giet ze al dente af en doe ze in de pan met de uien. Voeg de tonijn toe, breng op smaak met 1 scheutje olie en peper.

Spaghetti met gerookte tonijn Recept
Spaghetti met gerookte tonijn recept. Foto Recept. Ingrediënten: Porties 4: 350 g spaghetti, 1 pakje van 100 g gerookte tonijn (te koop. Details

CucinaSì & gt Recept & gt Recept op basis van spaghetti & gt Spaghetti Al.
Cucinasi verzameling regionale en internationale recepten. . Spaghetti Met Gerookte Tonijn. Gerookte Tonijn Spaghetti Recept. kip, koken, recepten, potten, tafelkleden, frites, braadstukken, receptenboeken, pasta, olie, pasta, koken. details

Recepten: voorgerechten op basis van vis - Het teentje knoflook
Het teentje knoflook - Online kookrecepten. Het teentje knoflook. Gerookte zwaardvis pasta. 420 Kcal per portie klaar in 45 minuten. Pasta met verse tonijnsaus. 450 Kcal per portie klaar in 45 minuten. details

Gerookte Tonijn Spaghetti Recept - Ingrediënten en Bereiding
Frefreccia-startpagina + Kookrecepten + Voorgerecht + Spaghetti Met Gerookte Tonijn: Het Recept. . Spaghetti met sardella op de manier van crucoli. details

Pasta met gerookte zwaardvis: hét recept om pasta mee te maken.
Overige Recepten: - Bavette met zwaardvis - Bavette met tonijn. 350 gram. Pasta van het type Penne - 300 gr. van gerookte zwaardvis - 500 ml groentebouillon. details

Gerookte Tonijn Spaghetti Recept - Bereid Spaghetti al.
Recept om Spaghetti met gerookte tonijn te bereiden, met suggesties voor de te gebruiken ingrediënten. Gratis recepten uit de Italiaanse en internationale keuken. details

Recept voor gerookte tonijnspaghetti
Hoe bereid je het recept voor gerookte tonijnspaghetti. Snijd de uien in dunne plakjes. Ben je een liefhebber van delicate smaken en snel en gezond koken? . details

Blognieuws over Spaghetti met gerookte tonijn en limoen
4 juni 2010. Nu ik goed ben geworden in de keuken, kon ik het niet laten om ze te maken. Spaghetti al pesto met limoen-ansjovis en tonijnbottarga Het overkomt me vaak. gerookte tonijn met valeriaan en bloemkool INGREDINTEN VOOR 2. details

Tonijngehaktbrood om snel te koken - CookEatShare
2 visioenen. Spaghetti Met Gerookte Tonijn, Ingrediënten: 350 Gr Pasta Type Spaghetti, 1 Pak. Tonijngehaktbrood koken | Kook recepten. details

Spaghetti met gerookte tonijn - Beter koken - Recept
Gerookte Tonijn Spaghetti Recept - Bereiding Gerookte Tonijn Spaghetti. . Snijd de tonijn in reepjes van 1 cm breed. . details


Hoe pasta met tonijnsaus te bereiden

Was en droog de muntblaadjes, snijd de lente-ui in ringen, pel de knoflook en snijd de tonijnsteak in blokjes van 1 cm (1).

Giet in een pan met lage bodem een ​​scheutje olie en fruit de knoflook samen met de gesnipperde lente-ui en munt (2).

Voeg na enkele ogenblikken de tonijn toe. Fruit het een paar minuten en blus dan af met de witte wijn (3). Breng intussen ruim licht gezouten water aan de kook.

Ga door met koken op hoog vuur, voeg de tomatenpuree toe als de wijn is verdampt (4).

Breng aan de kook en voeg na enkele minuten de doperwten toe (5). Roer, breng op smaak met zout en kook nog ongeveer 25 minuten (voeg indien nodig 1-2 eetlepels heet water toe).

Laat kort voordat u klaar bent met het koken van de ragù de pasta vallen, giet deze al dente af en voeg deze toe aan de saus (6).

Roer enkele ogenblikken op hoog vuur en serveer onmiddellijk. (7)

Garneer het gerecht met verse muntblaadjes, basilicum en versgemalen peper (8)


Adviseren

Wat voor pasta zou ik naast paccheri kunnen gebruiken?

Tonijn rag & ugrave past goed bij verschillende soorten pasta, zelfs bij lange pasta zoals vermicelli of spaghetti maar past bijvoorbeeld ook goed bij farfalle.

Is chilipeper nodig?

In werkelijkheid geeft het zeker een extra versnelling, maar je kunt het ook niet neerzetten als er bijvoorbeeld kinderen aan tafel zitten.

Ik ben dol op voorgerechten met vis, zou je me nog andere smakelijke suggesties kunnen geven?

Ik raad een zeer smakelijk en bijzonder voorgerecht aan: spaghetti met zeevruchten en broccoli, een combinatie die je zeker zal overtuigen.


Video: Chao kept asking for meat, They ate cold noodles and chickens#ChefChao