Nieuwe recepten

Haverzemelen lijnzaad muffins recept

Haverzemelen lijnzaad muffins recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Minicakes
  • Muffins
  • Groentemuffins
  • Wortelmuffins

Deze ontbijtmuffins gemaakt met haverzemelen, lijnzaad, wortelen, appels en noten zitten boordevol vezels en smaak.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 15 muffins

  • 200 g bloem
  • 115 g gemalen lijnzaad
  • 70 g haverzemelen
  • 220 g bruine suiker
  • 2 theelepels natriumbicarbonaat
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 180 ml magere melk
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 225 g geraspte wortelen
  • 2 appels, geschild en geraspt
  • 80 g rozijnen
  • 135 g gehakte gemengde noten

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:20min ›Klaar over:35min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Vet muffinvormpjes in of bekleed met papieren vormpjes.
  2. Meng in een grote kom bloem, lijnzaad, haverzemelen, bruine suiker, natriumbicarbonaat, bakpoeder, zout en kaneel. Voeg de melk, eieren, vanille en olie toe; mix tot het net gemengd is. Roer de wortelen, appels, rozijnen en noten erdoor. Vul muffinvormpjes voor 2/3 met beslag.
  3. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot een prikker die je in het midden van een muffin steekt er schoon uitkomt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(583)

Recensies in het Engels (464)

door Bubbe

Dit is een geweldig recept. Vanaf de eerste keer dat ik het ging maken, had ik niet alle juiste ingrediënten en ontdekte ik dat ik bijna alles kon vervangen, zolang ik de droog-nat-verhouding hetzelfde hield. Ik heb echter één verbetering aangebracht, naar mijn mening, nadat ik dit recept nu minstens een dozijn keer heb gemaakt: meng (of zeef) alle droge ingrediënten in één kom, alle natte ingrediënten in een andere (inclusief de rozijnen en noten) en voeg dan de liguid toe aan de droge. Op deze manier hoef je minder te roeren, meng je grondiger en krijg je een consistenter resultaat. Ik was ook in staat om de cholesterol en calorieën te verminderen met een paar kleine veranderingen zonder de smaak of textuur te veranderen. Ik gebruikte Enova in plaats van de plantaardige olie, cholesterol gratis eieren (in de doos) en vetvrije melkpoeder (gemengd volgens de aanwijzingen). Niemand kon het verschil zien. Ik ontdekte ook dat het mogelijk is om de appels te vervangen door pompoen of appelmoes (1-3/4 kopjes) en zelfs om de noten helemaal weg te laten en de rozijnen te verhogen tot 2 kopjes (mijn man doet dat niet). houd niet van noten). Als je appelmoes gebruikt in plaats van appels, verleng dan de kooktijd met 5 minuten. De poster van dit recept verdient mijn hartelijke dank!-10 dec 2005

door Mary Montero

Dit zijn geweldige en zeer gezonde muffins. Ik heb wat aanpassingen gedaan: Geen olie - niet nodig. Dit recept komt uit de achterkant van een zak lijnzaad en ze laten de olie erin weg. Ik gebruikte 1,5 kopjes geraspte wortelen Gebruikte tarwezemelen in plaats van haverzemelen - had er geen bij de hand Het belangrijkste: ik gebruikte volkoren meel in plaats van alle doel - maakt geen groot verschil, misschien een klein beetje compacter. Ik heb 12 middelgrote muffins gemaakt en de rest van het beslag in een ronde cakevorm gedaan en het geglazuurd met wat overgebleven cheesecake-glazuur voor een zoete traktatie - smaakt naar worteltaart en heerlijk!!-16 sep 2007

door LISA_LOU

Dol zijn op! Dol zijn op! dit recept!Behalve het feit dat ze superlekker en handig zijn (bewaar ze in de vriezer en zet ze dan 's ochtends ongeveer 10 minuten in de broodroosteroven voor gezonde warme ontbijtmuffins) is het recept behoorlijk flexibel en moeilijk te verknoeien dus je kunt er plezier mee hebben. Een paar suggesties als ik mag: voeg geraspte courgette toe voor wat meer vitamine oompf, gebruik appelmoes en meer wortel (of courgette) als je geen verse appels hebt, en gooi er wat verse bosbessen in!! Ik gebruik volkoren meel voor alle doeleinden. Onthoud dat het altijd beter is om hele lijnzaad te krijgen en ze in je koffiemolen te malen (bewaar ongemalen lijnzaad op een koele, droge plaats). Vlas verliest zijn oh-zo-verdorie-gezondheid heel snel. Maar als je grond koopt, bewaar ze dan, verzegeld, in de koelkast.-22 okt 2003


Glutenvrije Haver Zemelen Muffins

Deze haverzemelenmuffins zijn tijdens de quarantaine een nietje in ons huishouden geworden. Ik weet niet waarom, maar mijn vader heeft een obsessie voor haverzemelen! Het voegt een nootachtige, romige en knapperige smaak toe aan muffins en is super vullend. Ik denk dat dat goed nieuws voor mij is, want het betekent meer muffins maken en een beetje extra genot in combinatie met mijn ochtend latte.*

*(Natuurlijk, na het verbreken van mijn 14-16 uur tijdgebonden vasten van de avond ervoor)

Wat is haverzemelen eigenlijk? Het is eigenlijk het buitenste omhulsel van de havergrutten. Het heeft ook meer vezels dan je gewone gerolde hele haver. Haverzemelen bevatten een oplosbare vezel, bèta-glucaan genaamd, die ook helpt het cholesterolgehalte te verlagen.

Er zijn twee soorten vezels: oplosbare en onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels voegen volume toe aan het spijsverteringskanaal en lossen niet op in water, denk aan voedingsmiddelen zoals bladgroenten of bonen. Oplosbare vezels daarentegen nemen wel water op in het spijsverteringskanaal, wat verklaart waarom het je langer een vol gevoel geeft.

Naast de haverzemelen in dit recept, zijn de gemalen lijnzaadjes een andere geweldige bron van oplosbare vezels en zullen ze bijdragen aan het volheidseffect! Waarom gemalen lijnzaad versus heel gebruiken? Gemalen lijnzaad geeft een fytochemische stof af, lignan genaamd, die eigenschappen tegen kanker heeft. Eén studie toonde aan dat een hogere inname van lignanen bij postmenopauzale vrouwen geassocieerd was met een lager risico op het ontwikkelen van borstkanker!

Als laatste wilde ik het hebben over het gebruik van Swerve-korrelsuiker in mijn recept. Het hoofdbestanddeel is erythritol, een unieke suikeralcohol die de insulinesecretie of de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt, waardoor het een veilig alternatief is voor diabetici. Ik vermijd liever overtollige suiker in mijn recepten om die energiedip na de maaltijd te voorkomen. Ik was lange tijd op mijn hoede voor het gebruik van suikeralcoholen - sommige, zoals sorbitol, worden geassocieerd met GI-problemen of bloedsuikerschommelingen. Maar erythritol is anders en heeft deze negatieve effecten niet. Het is ook een geweldig alternatief voor mensen met een koolhydraatarm dieet die toch iets zoets in hun leven willen. Zelf gebruik ik stevia ook vrij vaak in mijn recepten, maar sommige zijn gevoeliger voor de nasmaak die het in de mond kan achterlaten. Erythritol is geweldig omdat het geen smaakeffect heeft en het is

70% zo zoet als sucrose (suiker), waardoor het gemakkelijk te vervangen is in recepten. Daarover gesproken, laten we gaan koken. Ik hoop dat je geniet van deze muffins!


Hoeveelheid Ingrediënten
2 kopjes volkoren meel
1 1/2 kop haverzemelen
1/4 kop gemalen lijnzaad
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel natriumcarbonaat
1/4 theelepel zout
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel kruidnagel
1/2 theelepel nootmuskaat
1 kopje ongezoete appelmoes
1/2 kop magere (1% MF of minder) melk of sojamelk
1 kopje in blokjes gesneden appel (ongeveer 1 kleine appel)
3/4 kop bruine suiker
2 eetlepels koolzaadolie
2 eieren
1 theelepel sinaasappelschil
1/2 kop bosbessen, vers of diepvries

Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).

Meng in een grote mengkom bloem, haverzemelen, gemalen lijnzaad, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.

Meng in een andere kom appelmoes, melk, appel, suiker, koolzaadolie, eieren, sinaasappelschil en bosbessen.

Voeg natte ingrediënten toe aan droge ingrediënten, meng net genoeg om te combineren.

Giet het beslag in 16 beklede muffinvormpjes.

Bak gedurende 25 minuten, of tot het gaar is (wanneer een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt).

Per portie (1 muffin): 167 cal, 5 g pro, 4 g totaal vet (1 g verzadigd vet), 33 g koolhydraten, 4 g vezels, 27 mg chol, 165 mg natrium


Recept voor vezelrijke muffins

Het geheime ingrediënt in dit recept is havervezel en we willen het echt niet langer geheim houden! Het is ons nieuwe favoriete keto-bakingrediënt. Wat maakt het zo geweldig? Het is een additief met nul calorieën vanwege het hoge aantal vezels, het geeft een haversmaak af zonder dat je echte haver hoeft te gebruiken, en het zorgt voor een vochtig, stevig gebakken goed. We hebben het ook in brood en koekjes gebruikt en het blijft ons verbazen. We houden je niet voor de gek, dit is een ingrediënt om in je voorraadkast te hebben, vooral als je van bakken houdt!


Haver Zemelen Muffins (Veganistisch, Glutenvrij)

ik heb wat Haver Zemelen Muffins voor jou om te proberen! Ik maak al jaren zemelenmuffins. Het recept dat ik gebruik is echter niet glutenvrij. Het vraagt ​​om speltmeel.

Dus deze week heb ik het een beetje aangepast om het glutenvrij te maken. Het resultaat was heerlijk en mijn 6-jarige vond ze geweldig. Ik hoop dat je ook van ze houdt.

Dit recept is niet alleen veganistisch en glutenvrij, maar het kan ook gemakkelijk notenvrij worden gemaakt als je de amandelmelk verwisselt voor een andere notenvrije melk.

Deze gezonde muffins zouden de perfecte snack zijn voor lunchboxen. Het is ook een super veelzijdig recept, dus je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt. Sommige toevoegingen die ik kan proberen zijn: chocoladeschilfers, bessen en pecannoten.

Wil je dit recept maken? Bekijk de video hieronder. Voor meer video's kun je je abonneren op mijn You Tube-kanaal.


De overwegend veganist

Soms verlangt je lichaam gewoon naar een zemelenmuffin? Heb ik gelijk?! Misschien ligt het aan mij. Dat hartige, durf ik te zeggen branny goedheid, licht gezoet met melasse bruine suiker en smekend om een ​​flinke klont boter bovenop een ruige kruimel. Heb je er al zin in? Het is misschien een knipoog naar mijn kindertijd. Mijn oma bakt een behoorlijk gemene zemelenmuffin en ik herinner me zelfs dat ik de versie uit de supermarkt lekker vond. Je weet wel, de gigantische, vol met ingrediënten waar ik niet eens aan wil denken.


Sinds ik ga grotendeels veganistisch bijna 2 jaar geleden is mijn verlangen naar zemelenmuffins onbevredigd gebleven. Tot nu. Deze Perfect Bran Muffins zijn momenteel mijn favoriete ontbijt, maar ik heb het gevoel dat ze de tand des tijds zullen doorstaan. Ze zijn alles wat een zemelenmuffin zou moeten zijn (lees hierboven), maar zoals alle mijn muffins, verpakt in een veganistisch en enorm gezond pakje. Tarwezemelen zijn natuurlijk de ster van de show, bruine suiker en appelmoes zorgen voor de zoetheid, een lijnzaadei bindt alles samen en ongeraffineerde kokosolie voegt wat gezond vet toe. De kokosolie zorgt er ook voor dat deze smaken als muffins en niet als gezonde bakstenen.


Een snufje bruine suiker, haver en kaneel accentueert de zoete koepelvormige toppen van deze muffins. Het is volledig optioneel, maar ik hou van de textuur die de haver aan de muffins toevoegt en een vleugje kaneel is altijd een pluspunt in mijn keuken. Ik heb genoten van deze opgewarmd met een scheutje bosbessen- of frambozencompote, maar mijn favoriete uitrusting is een klontje veganistische boter. Ze zijn van zichzelf al voldoende vochtig, maar een beetje boter is nooit een slecht idee en soms vereist het ontbijt evenveel decadentie als deugdzaamheid. Hoe je ook ’em toepast, maak gewoon ’em en omarm de zemelen.


Haverzemelen Appelmoes Muffins

Nu het weer schooltijd is, moet je op drukke ochtenden op zoek naar een snel gezond ontbijt om je gezin te voeden?

Begin je dag met deze voedzame Havermout Appelmoes Muffins! Ze zijn vullend, bevredigend en vormen het perfecte ontbijt of tussendoortje voor onderweg.

Maak je dag een beetje makkelijker en bak deze muffins in het weekend, zodat je ze bij de hand hebt voor je drukke week. Ze zitten boordevol vezels van de haverzemelen, volkoren meel en gemalen lijnzaad. Appelmoes gekruid met kaneel maakt de muffins op natuurlijke wijze zoet en houdt ze vochtig en mals, terwijl sappige dikke rozijnen een vleugje fruitige goedheid en zelfs meer voeding toevoegen.

Haverzemelen zijn vezelrijke volkoren granen die uit de buitenste laag van de haverkorrel worden gemalen. Het voegt een uitgesproken textuur en nootachtige smaak toe aan gebakken goederen. Voor deze muffins gebruik ik graag Quaker Oat Bran Cereal.

Ik maak dit recept vaak en mijn familie is er zo dol op dat ze binnen enkele minuten verslonden zijn! Ze zijn notenvrij, waardoor ze geweldig zijn om in de lunchboxen van de kinderen op school te verpakken, waar noten mogelijk verboden zijn.

Probeer deze muffins eens en je zult al blij zijn met andere flauwe, smakeloze, ongezonde muffins.


Zemelenmuffins met appelmoes

Zemelenmuffins zijn een van die recepten met een slechte wrap. De meeste mensen denken dat ze droog, flauw zijn en iets dat alleen je oma eet.

Maar deze gezonde zemelenmuffins met appelmoes zullen je helemaal van gedachten doen veranderen. Ze zijn licht, luchtig en hebben een vleugje natuurlijke zoetheid van appelmoes en bruine suiker.

Om nog maar te zwijgen van het feit dat ze van begin tot eind in minder dan 30 minuten bij elkaar komen! Als je op zoek bent naar iets om te bakken, maar een pauze nodig hebt van chocolade of geraffineerde suiker, ga dan naar dit recept voor appelmoes-zemelenmuffins.

Volg het onderstaande recept en lees de veelgestelde vragen en recepttips om deze makkelijke zemelenmuffins met appelmoes te bakken.

HOE MAAK JE GEZONDE ZEMEMELMUFFINS MET APPELMOUS?

  1. Verwarm je oven voor op 400 graden en bereid een muffinvorm met 12 kopjes voor door deze in te vetten met anti-aanbakspray
  2. Klop in een grote kom bruine suiker, appelmoes, koolzaadolie, ei, vanille en zout tot ze volledig zijn gecombineerd
  3. Meng in een aparte kom bloem, tarwezemelen, lijnzaad, bakpoeder en bakpoeder
  4. Meng de droge ingrediënten langzaam door de natte ingrediënten tot ze nauwelijks gemengd zijn
  5. Mix de melk erdoor tot het volledig gemengd is
  6. Giet het beslag gelijkmatig in de 12 muffinvormpjes en bak 11-13 minuten. Om de gaarheid te testen, steekt u een tandenstoker in het midden van een muffin en als deze er schoon uitkomt, zijn ze gaar.

KUNT U ZEMEMELMUFFINS MET APPELSAUS INVRIEZEN?

Muffins zijn geweldig om van tevoren te maken, in te vriezen en eruit te halen wanneer je ze nodig hebt.

Laat de muffins volledig afkoelen tot kamertemperatuur, doe ze dan in een afgesloten hersluitbare zak en vries ze tot 3 maanden in. Haal uit de vriezer en laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.

HOE BEWAART U ZEMEMELMUFFINS MET APPELMOUS?

Deze muffins kunnen zowel op kamertemperatuur als in de koelkast bewaard worden. Plaats gekoelde muffins in een afgesloten Ziploc-zak of luchtdichte container en bewaar ze 3-4 dagen op het aanrecht of maximaal 5 in de koelkast.


Haverzemelenmuffins - de flexibele en vergevingsgezinde familiefavoriet

Dat zijn veel "F"'s daar! Flexibel, Vergevingsgezind, Familie en Favoriet.

In ons huishouden gaan we heen en weer tussen het gezoet en ongezoet maken van deze haverzemelen muffins. Beide versies zijn heerlijk.

Je kunt dit recept echt niet verknoeien. De laatste keer dat ik ze maakte, heb ik zelfs te veel vloeistof toegevoegd en geen zoetstof of vanille of kaneel toegevoegd.

Ik moest ze wat langer koken omdat ze vochtiger waren, maar mijn kinderen zeiden dat ze beter smaakten dan normaal! En zonder zoetstof - stel je dat eens voor!

Dit recept is een herziene versie van een recept dat te vinden is op Whole Approach, een helaas ter ziele gegane website. Die site was zo'n steun voor me toen ik voor het eerst begon te werken met wat we dachten dat systemische candida in ons huishouden was.

Je kunt ze natuurlijk als echte muffins maken, maar ik heb het vaak te druk om die muffinvormpjes schoon te maken, dus ik maak ze met een koekjeslepel zoals op de foto hierboven, of schep ze gewoon op een bakplaat of baksteen en gebakken vrije vorm.

Eigenlijk eindigen ze als zelfgemaakte muffintopjes die op die manier zijn gemaakt :-).

Deze haverzemelen muffins zijn gewoon geweldig. Ze zijn eenvoudig, maar hebben een zeer aangename hartelijkheid die echt heel aantrekkelijk en bevredigend is.

We eten ze puur, met Homemade Nut Butter of zadenboter en soms een beetje zoetstof zoals een beetje yaconsiroop.

Ten eerste heb ik deze en mijn Baked Oatmeal Cake gemaakt (wat ik echt een lekkernij vind) en mijn jongste vroeg er bijna elke keer om (in plaats van de cake) als het tijd was voor een snack :-).

*Om de fytaten in de haverzemelen tegen te gaan, ben ik van plan deze meestal een dag of een halve dag van tevoren te maken en de zemelen te laten weken (zie mijn bericht over het weken van granen).


Vlas Haver Zemelen Courgette Muffins

Gebakken producten zijn een uitdaging als je probeert koolhydraten tot een minimum te beperken. Terwijl ik onderzoek doe, kom ik steeds aanbevelingen tegen voor kokosmeel of amandelmeel. Ik ging naar Trader Joe's8217s om te zien wat ik kon vinden. Ze hadden geen van beide. De reis was geen totaal verlies, ik kwam lijnzaadmeel tegen en ik meen me te herinneren dat ik daar iets over gelezen had als een mogelijke koolhydraatarme optie. Toen ik op het voedingsetiket keek, ontdekte ik dat er een recept voor muffins was. Bran Flax Muffins, TJ's hadden haverzemelen en een 100% witte tarwebloem, dus ik dacht dat het het proberen waard was.

Mensen, we hebben een winnaar! Ik geef de voorkeur aan deze muffins bij mijn koffie in plaats van eieren. Maakt ook een geweldige snack, snacken is een hele uitdaging op zich. Volgens mijn berekeningen (met Livestrong) zijn dit minder dan 200 calorieën, 5 g vezels, 6 gram eiwit met een aantal koolhydraten van 34.

In het originele recept waren appels, wortelen, rozijnen en noten nodig. Ik hield het simpel en gebruikte gewoon geraspte courgette in plaats van allemaal om het aantal koolhydraten en vetten laag te houden. Je kunt de appel toevoegen, of zelfs appelmoes, als je niet de voorkeur geeft aan een vochtigere textuur.

  • 1 1/2 kopjes Trader Joe's8217s 100% wit volkoren meel
  • 3/4 kop lijnzaadmeel
  • 3/4 kop haverzemelen
  • 1/2 kopje Splenda (of suiker)
  • 1/2 kopje Splenda bruine suiker (of bruine suiker)
  • 2 t. natriumcarbonaat
  • 1 t. bakpoeder
  • 2 t. kaneel
  • 1/4 t. zout
  • 1 grote courgette, geraspt
  • 2 eieren (of 1/2 kop eiwit)
  • 3/4 kop melk
  • 1 t. vanille
  1. Combineer de bloem door het zout in een kom, meng goed.
  2. Roer de courgette, het ei, de melk en de vanille erdoor tot ze net gemengd zijn.
  3. Schep in muffinvorm.
  4. Bak 350 graden gedurende 18 minuten.

Ik denk dat een toevoeging van wat vers fruit ook geweldig zou zijn, misschien bosbessen of kersen. Mijn eetroutine is tegenwoordig precies dat, routine. Vrijdagavond pizza carb laden is zo spannend als het wordt, nou dat en deze muffins. Genieten van!