be.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Washington, DC Nieuw menurapport: 1/6/2016

Washington, DC Nieuw menurapport: 1/6/2016


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Het heeft even geduurd, maar het kwik is eindelijk gedompeld in temperaturen die meer op winter lijken. Blijf warm!

Burger, Tap & Shake
Ze zijn terug! Burger, Tap & Shake heeft hun maandelijkse burger en shake voor januari aangekondigd; en hoewel ze misschien niet passen in de lage resoluties van bepaalde mensen, zullen carnivoren, Porto-liefhebbers en chai-fans het vieren. De burger van deze maand, de Juicy Blucy, kost $ 9 dollar en is gemaakt met op maat gemaakt rundergehakt gevuld met blauwe kaas en gegarneerd met chutney van spek, peer en walnoot, en een aïoli van portwijn. Wat te drinken? Een dikke, romige vanille-ijsshake op smaak gebracht met chai-thee.

Juridische zeevruchten
Voor het nieuwe jaar lanceert Legal Sea Foods twee nieuwe menuspecials waarin sappige garnalen en klassieke chowder centraal staan, en beide speciale menu's zijn verkrijgbaar bij 704 7e Street, NW, in D.C., en in Virginia op 2301 Jefferson Davis Hwy in Crystal City, en Tysons Galleria in Mclean.

Januari is Nationale Soepmaand en Legal Sea Foods heeft van vrijdag 15 januari een "wettelijke" feestdag gemaakt en noemt het Chowda Day. Om dit te vieren, wordt hun reguliere 8 ounce kop New England mossel chowder, die normaal gesproken voor $ 6,50 wordt verkocht, verkocht voor slechts $ 1 dollar (sorry limiet van één kop chowder per voorgerecht).

Bovendien organiseert Legal Sea Foods van donderdag 7 januari tot woensdag 10 februari hun Shrimp Classic, die alles wat met garnalen te maken heeft, zal vieren met een speciaal menu met negen duidelijk verschillende gerechten. Het aanbevolen menu, getiteld de Shrimp Classic, is van $ 11,95 tot $ 27,95 en bevat twee smakelijke nieuwe voorgerechten, drie lichte voorgerechten en vier hartigere voorgerechten. Zoek naar verleidelijke gerechten zoals Garnalen Pad Thai, Mediterraanse Gegrilde Garnalen en Garnalen Fra Diavolo.

Summer Whitford is de DC-redacteur bij The Daily Meal en schrijft ook over eten, drinken en reizen. Volg haar op Twitter @FoodandWineDiva, op Instagram op thefoodandwinediva, en lees meer van haar verhalen hier.


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matze-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. "En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matzo-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. “En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matzo-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. “En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matze-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. "En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matze-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. "En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matze-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. “En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matzo-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. "En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. "En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matze-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet “met iets heerlijks van binnen” een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet overdreven gekoeld is (“ik zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele begindagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. “En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, de beroemde chef-kok wiens Inn at Little Washington vorige week opnieuw drie Michelin-sterren verdiende, gaat casual. In een aanstaande café in een oud postkantoor in de buurt van zijn landelijk-chique bestemming Rappahannock County, plant hij een menu met huisgebrande koffie en 'bedrieglijk eenvoudig' eten dat 'beter is gedaan dan je ooit voor mogelijk had gehouden', zegt hij. Het is de eerste keer dat de restaurateur een ander bedrijf dan de Inn lanceert.

In de afgelopen anderhalf jaar heeft O'Connell aan het prototype van het café gewerkt met de hulp van veel van zijn 158 stafleden (ter vergelijking: er zijn 133 inwoners in Little Washington). De ruimte is gepland om eind volgende zomer te debuteren, en de hoop, zegt hij, is om het naar DC te brengen. "Het plan is om die eerste locatie off-Broadway te perfectioneren", zegt hij. “En dan staan ​​we ervoor open om het te repliceren in een meer stedelijke plaats. Het leent zich er uitstekend voor om te kunnen spin-offen.”

De droom van O'Connell is om een ​​plek te hebben waar mensen buiten kunnen zitten. "Ik denk dat er nooit genoeg stoeprestaurants zullen zijn", zegt hij. “Parijs is een van mijn favoriete steden, en ik vind het heerlijk om er gewoon langs te wandelen en wanneer je maar wilt, ga je gewoon zitten en drink je een kopje koffie of een glas wijn, en je waardeert de stad op een manier die je niet kunt tijdens het autorijden of er doorheen lopen.” Zijn ware fantasie is een 24-uurs restaurant, aangezien hij graag om middernacht begint met eten: "Ik denk altijd dat mensen zo lui zijn dat de wereld om vijf uur sluit."

In DC bezocht hij drie locaties die hem intrigeerden, maar er is niets uitgekomen (ik had voor het eerst gehoord dat hij de Wharf overwoog, maar hij denkt dat een voedselkar misschien beter geschikt is voor zo'n 'carnaval'). In Little Washington houdt hij elke vrijdag een souschefs-lunch, waar de groep mogelijke gerechten proeft voor het cafémenu. Er is nog geen vaste line-up, maar O'Connell heeft maandenlang een kok aan een Caesar-salade aan tafel laten werken, een andere heeft matzo-ballensoep geperfectioneerd. Andere gerechten waar hij mee bezig is: voormalig New York Times criticus Craig Claiborne's tomatensoep tosti's tosti's gemaakt met comté kaas en een beetje tomaat of spek een opgerolde omelet "met iets heerlijks van binnen" een broodje gezouten tong met Russische dressing en een trio pot de creme die niet te gekoeld is geweest ("I zoals dingen om te wiebelen.") Een aangrenzende bakkerij zal de croissants serveren die alleen de overnachtende gasten van de herberg (en Luray, O'8217Connell's verwende dalmatiër) kunnen proeven: "Het is de tweede in Parijs, in het Ritz Hotel."

O'Connell denkt ook dat hij een aantal favoriete gerechten uit de minder formele vroege dagen van de 41-jarige Inn terug zal brengen. Gerookte forel met bijvoorbeeld mierikswortel en appelroom, of een Franse uiensoep met appelmoes en Calvados.

"Mensen vragen me altijd waarom ik niet [opende in DC], alsof ze wilden zeggen wat er met je aan de hand is?", zegt O'Connell. "En ik zou zeggen, nou ja, op het punt dat alles hier naadloos en soepel verloopt. Ik denk dat we dat punt hebben bereikt."


Patrick O'8217Connell opent een informeel café in de buurt van de herberg in Little Washington en hoopt het naar DC te brengen

Patrick O'Connell, the famed chef whose Inn at Little Washington once again earned three Michelin stars last week, is going casual. At a forthcoming cafe set in an old post office near his bucolic-chic Rappahannock County destination, he’s planning a menu of house-roasted coffee and “deceptively simple” food “done better than you ever thought possible,” he says. It’ll be the first time the restaurateur has launched a business apart from the Inn.

Over the past year and a half, O’Connell has worked on the cafe prototype with the help of many of his 158 staffers (there are 133 residents in Little Washington, by comparison). The space is slated to debut late next summer, and the hope, he says, is to bring it to DC. “The plan is to perfect that first location off-Broadway,” he says. “And then we’re open to replicating it in a more urban locality. It lends itself beautifully to being able to spin off.”

O’Connell’s dream is to have a place where people can sit outside. “I think there will never be enough sidewalk restaurants,” he says. “Paris is one of my favorite cities, and I love just walking along and whenever you need to, you just sit down and have a coffee or glass of wine, and you appreciate the city in a way that you can’t while driving or walking through it.” His true fantasy is a 24-hour restaurant, since he likes to start dinner at midnight: “I always think people are so lazy that the world closes at five o’clock.”

In DC, he visited three locations that intrigued him, but nothing has panned out (I’d first heard he was considering the Wharf, but he thinks a food cart might be better suited to such a “carnival.”). In Little Washington, he holds a sous chefs’ lunch every Friday, where the group samples possible dishes for the cafe menu. There’s no set lineup yet, but O’Connell has had one cook working on a table-side Caesar salad for months another has been perfecting matzo-ball soup. Other dishes he’s batting around: former New York Times critic Craig Claiborne’s tomato soup grilled cheese sandwiches made with comté cheese and a little tomato or bacon a rolled omelet “with something wonderful inside” a cured tongue sandwich with Russian dressing and a trio of pot de creme that hasn’t been overly refrigerated (“I like things to wiggle.”). An adjoining bakery will serve the croissants that only the Inn’s overnight guests (and Luray, O’Connell’s pampered dalmatian) get to taste: “It’s second only to one in Paris, at the Ritz Hotel.”

O’Connell is also thinking he’ll bring back some favorite dishes from the 41 year-old Inn’s less formal early days. Smoked trout with horseradish and apple cream, say, or a French onion soup with apple puree and Calvados.

“People always ask me why I didn’t [open in DC], as if to say, what’s wrong with you?,” O’Connell says. “And I’d say, well, at the point that everything here is running seamlessly and smoothly. I guess we’ve reached that point.”


Bekijk de video: Pentagon City u0026 Washington. Blue Loop


Opmerkingen:

  1. Dujin

    mooi))

  2. Tighearnach

    Ik ben het niet met haar eens

  3. Dariell

    Nieuwsgierig maar niet duidelijk

  4. Kadison

    Ik geloof dat je een fout maakt. Laten we dit bespreken. E -mail me op PM.

  5. Abdul-Ghaf

    Yes, a quite good variant

  6. Bralkree

    Super artikel! Geabonneerd op RSS, ik zal volgen =)



Schrijf een bericht